Sojaschnitzel mit Kartoffelpüree

Name: Sojaschnitzel mit Kartoffelpüree - Romanita G.
Ingredients: 5 mittlere Kartoffeln; 1 Tüte Soja; Schnitzel; 5 Esslöffel Weizenmehl; 2 Eier; Salz; Pfeffer; Oregano; Vegeta; eine Prise Chilipulver; Öl zum Braten; 3 Esslöffel Margarine; Knoblauchpulver.

Sezon - Sojaschnitzel mit Kartoffelpüree von Romanita G. - Recipia Rezepte

Das erste Mal, als ich Sojaschnitzel gekocht habe, war ich ein wenig skeptisch; ich wusste nicht, was mich erwartete. Die Idee eines fleischlosen Essens hat mich angesprochen, und es war tatsächlich einfacher, als ich dachte. Ich war überrascht, wie schnell es geht, mit alltäglichen Zutaten. Kartoffelpüree ist eine sichere Beilage, also entschied ich mich für die klassische Variante. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 1 Stunde Vorbereitungszeit: 20 Minuten Kochzeit: 40 Minuten (einschließlich Kochen und Braten) Portionen: 3-4 Schwierigkeitsgrad: leicht Rezeptart: Hauptgericht für Fasten oder vegetarisch, Mittag- oder Abendessen Zutaten 5 große Kartoffeln 1 Tüte Sojaschnitzel 5 Esslöffel Weizenmehl 2 Eier Salz Pfeffer Oregano Gemüsebrühe eine Prise Chili Öl zum Braten 3 Esslöffel Margarine Knoblauchpulver Zubereitung 1. Die Kartoffeln gut unter kaltem Wasser abspülen, schälen und in Viertel schneiden. In einem Topf mit kaltem Salzwasser bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. 2. In einem separaten Topf die Sojaschnitzel hineingeben. Salz, Pfeffer, Oregano, Gemüsebrühe und eine Prise Chili hinzufügen. Ca. 1 Liter Wasser angießen und zum Kochen bringen. Etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. 3. Sobald die Sojaschnitzel gekocht sind, gut abtropfen lassen und etwa 30 Minuten beiseite stellen. Das hilft, das restliche Wasser zu verdampfen, damit das Schnitzel nicht matschig wird. 4. In einer Pfanne Öl erhitzen. Jedes Stück Soja zuerst in Mehl, dann in geschlagenem Ei und erneut in Mehl tauchen. Dieser Prozess hilft, eine knusprigere Kruste zu erreichen. 5. Die Sojaschnitzel in heißem Öl von beiden Seiten braten, bis sie goldbraun sind. Auf einen Teller legen. 6. Nachdem die Kartoffeln gut gekocht sind, abtropfen lassen. Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und die 3 Esslöffel Margarine hinzufügen. Gut mit einem Schneebesen vermengen, bis sie zu einem glatten Püree werden. 7. Beim Servieren das Sojaschnitzel neben dem Kartoffelpüree anrichten. Warum ich dieses Rezept oft mache Das Sojaschnitzel mit Kartoffelpüree ist schnell, kostengünstig und benötigt keine besonderen Zutaten oder Utensilien. Es ist perfekt, wenn ich vegetarische Gäste habe oder wenn ich eine leichtere Mahlzeit möchte. Das Püree ist vertraut, und das Sojaschnitzel ist ziemlich sättigend. Tipps und Variationen Tipps Die Sojaschnitzel nicht zu kurz abtropfen lassen, sonst braten sie nicht gleichmäßig. Wenn du Zeit hast, kannst du die Schnitzel nach dem Kochen leicht drücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Die Pfanne nicht überladen, damit sie schön bräunen. Ersatz Du kannst Butter anstelle von Margarine verwenden, wenn du nicht fastest. Die Eier können durch eine Paste aus Mehl und Wasser für eine vegane Option ersetzt werden (aber die Textur wird sich ändern). Variationen Füge frische Kräuter zum Püree hinzu, wenn du welche zur Hand hast. Anstelle von Püree passt das Sojaschnitzel auch gut zu Salat oder gedämpftem Gemüse. Serviervorschläge Passt gut zu eingelegtem Gemüse oder einem Sommersalat. Du kannst auch ein wenig Zitronensaft über das Schnitzel träufeln, nach dem Braten. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich eine andere Art von Soja anstelle von Sojaschnitzel verwenden? Du kannst es versuchen, aber die Schnittart und die Textur sind beim Braten entscheidend. Große Sojascheiben ergeben das nächstgelegene Ergebnis zu diesem Rezept. 2. Wie kann ich die Kruste ohne Eier machen? Ja, du kannst eine einfache Paste aus Wasser und Mehl machen oder eine dickere pflanzliche Milch verwenden, aber die Kruste wird dünner sein. 3. Warum sollte die Soja 30 Minuten abtropfen? So wird das Schnitzel beim Braten nicht matschig und die Kruste haftet besser. 4. Kann ich neue Kartoffeln für das Püree verwenden? Ja, aber das Püree wird weniger cremig und hat eine leicht andere Textur. 5. Welche Gewürze sollte ich für den Geschmack nicht weglassen? Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe und Knoblauchpulver machen den Unterschied. Oregano und Chili geben einen zusätzlichen Geschmack, sind aber nicht entscheidend. Nährwerte Schätzung für eine Portion (1/4 des Rezepts): - Kalorien: 380-420 kcal - Proteine: 12-16 g - Kohlenhydrate: 55-60 g - Fette: 12-16 g Die Werte variieren je nach Art der Margarine, der Menge an Öl, die beim Braten aufgenommen wird, und dem tatsächlichen Gewicht der verwendeten Sojaschnitzel. Aufbewahrung und Aufwärmen Das Sojaschnitzel kann im Kühlschrank in einem abgedeckten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Beim Aufwärmen ist es besser, es einige Minuten in einer Pfanne zu erhitzen, nicht in der Mikrowelle. Das Kartoffelpüree ist frisch am besten; beim Aufwärmen kann es hart werden oder die Textur ändern, also ist es besser, es nach Bedarf zuzubereiten.