स्वादिष्ट केक, उपवास

मैंने यह केक एक दिन बनाया जब मुझे कुछ जल्दी चाहिए था और मैं अंडे या डेयरी का उपयोग नहीं करना चाहता था। मेरे पास कुछ सूखे संतरे का पाउडर और फ्रीज़र में कुछ स्ट्रॉबेरी बची थीं, इसलिए मैंने इस उपवास केक के संस्करण को आजमाने का फैसला किया। यह बिना किसी समस्या के बना और इसका बनावट नरम, थोड़ी नम थी, जो काटने के लिए एकदम सही थी। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा तैयारी का समय: 10-15 मिनट बेकिंग का समय: 35-40 मिनट पोर्टियन: 8 टुकड़े कठिनाई: आसान रेसिपी प्रकार: उपवास का मिठाई सामग्री 250 ग्राम गेहूं का आटा 250 मिलीलीटर ठंडा पानी 60 ग्राम चीनी 30 मिलीलीटर सूरजमुखी का तेल (कोल्ड प्रेस) 10 ग्राम संतरे का सूखा पाउडर 1 चम्मच भरपूर पेमेलो पाउडर 1/2 चम्मच दालचीनी पाउडर 1/4 चम्मच बेकिंग सोडा 1/2 चम्मच सिरका 10 फ्रीज़ की गई स्ट्रॉबेरी सजावट के लिए: पाउडर चीनी, संतरे का पाउडर, दालचीनी निर्देश 1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। सुनिश्चित करें कि जब आप मिश्रण तैयार कर लें, तो यह तैयार हो जाए। 2. एक बड़े बाउल में, गेहूं का आटा, चीनी, संतरे का पाउडर, पेमेलो पाउडर और दालचीनी डालें। एक चम्मच या फेंटने वाले से अच्छी तरह मिलाएं, ताकि सुगंध समान रूप से वितरित हो जाए। 3. अलग से, ठंडे पानी और तेल को मिलाएं। एक चम्मच में बेकिंग सोडा डालें, उसके ऊपर सिरका डालें ताकि यह सक्रिय हो जाए, फिर इसे सभी तरल सामग्री पर डालें। 4. तरल को आटे और मसालों के मिश्रण पर डालें। एक फेंटने वाले के साथ तेज़ी से मिलाएं, जब तक कोई गुठली न रह जाए। अधिक मिलाने की आवश्यकता नहीं है। मिश्रण को पर्याप्त समान होना चाहिए, लेकिन तरल नहीं होना चाहिए। 5. लगभग 22x12 सेमी का एक केक टिन तैयार करें। आप इसे थोड़ा सा तेल लगाकर और आटे से छिड़ककर या बेकिंग पेपर का उपयोग करके तैयार कर सकते हैं। मिश्रण को टिन में डालें और हल्का सा समतल करें। 6. ऊपर से ठंडी स्ट्रॉबेरी (बिना डीफ्रॉस्ट किए) डालें, हल्का दबाएं। वे बेक करते समय थोड़ी नीचे चली जाएंगी। 7. टिन को ओवन में 35-40 मिनट के लिए डालें। 35 मिनट के बाद, एक टूथपिक से ऊपरी परत की जांच करें: यदि यह साफ निकलती है, तो केक तैयार है। 8. टिन को ओवन से निकालें और केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें, अन्यथा यह काटने पर टूट सकता है। 9. सजावट के लिए, केक पर पाउडर चीनी, संतरे का पाउडर और दालचीनी छिड़कें। यदि आप इसे तस्वीर की तरह दिखाना चाहते हैं, तो वैकल्पिक स्ट्रिप्स बनाने के लिए दो चादरों का उपयोग करें। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ यह मुझे तब मदद करता है जब मुझे कुछ मीठा खाने का मन होता है, लेकिन मेरे पास "क्लासिक" सामग्री नहीं होती। इसे जल्दी बनाया जा सकता है, इसमें मिक्सर या जटिल तकनीकों की आवश्यकता नहीं होती है, और यह उपवास का होने के कारण इसे कभी भी बनाया जा सकता है। मैं इसे बिना चिंता के एक या दो दिन तक ठंडा रख सकता हूँ, बिना सूखने या बनावट खोने के। सलाह और विविधताएँ सलाह - ठंडा पानी का उपयोग करें, कमरे के तापमान का नहीं; यह हल्के बनावट में मदद करता है। - तरल और सूखे तत्वों को केवल इतना मिलाएं कि यह समान हो जाए, इससे अधिक नहीं। - जमी हुई स्ट्रॉबेरी को पहले डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है। वैकल्पिक - यदि आपके पास संतरे का पाउडर या पेमेलो पाउडर नहीं है, तो आप ताजा संतरे या पेमेलो का कद्दूकस किया हुआ छिलका डाल सकते हैं। - आप स्ट्रॉबेरी को किसी अन्य जमी हुई बेरी या केले के टुकड़ों से बदल सकते हैं। विविधताएँ - आप बनावट के लिए कटे हुए मेवों या मूंगफली जोड़ सकते हैं। - यदि आप बिना फलों के सरल केक चाहते हैं, तो स्ट्रॉबेरी को छोड़ दें। - अधिक तीव्र स्वाद के लिए, अतिरिक्त दालचीनी या थोड़ी सी जायफल डालें। सेवा करने के विचार - साधारण स्लाइस कॉफी या चाय के साथ अच्छी लगती है। - यदि आप अधिक मिठास चाहते हैं, तो स्लाइस पर संतरे या स्ट्रॉबेरी की जैम लगा सकते हैं। - विशेष रूप से दिखने के लिए, सजावट में पाउडर चीनी और संतरे के पाउडर के स्ट्रिप्स को वैकल्पिक रूप से मिलाएं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं सफेद आटे के बजाय साबुत आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ? आप साबुत आटा इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन केक अधिक घना होगा और इसे बेक करने में कुछ अतिरिक्त मिनट लग सकते हैं। क्या मुझे संतरे का पाउडर और पेमेलो का पाउडर अवश्य उपयोग करना चाहिए? नहीं, यदि आपके पास पाउडर नहीं है तो आप ताजा छिलका इस्तेमाल कर सकते हैं। सुगंध थोड़ी अलग होगी, लेकिन परिणाम अच्छा है। यदि मेरे पास जमी हुई स्ट्रॉबेरी नहीं हैं, तो क्या मैं ताजे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन आदर्श रूप से वे ठोस होनी चाहिए और उन्हें बहुत अधिक रस नहीं छोड़ने देना चाहिए, अन्यथा केक उस स्थान पर बहुत नम हो जाएगा जहाँ फल हैं। क्या मैं एक बड़े टिन के लिए नुस्खा को दोगुना कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन बेकिंग का समय बढ़ जाएगा; 45-50 मिनट के बाद टूथपिक से जांचें। पोषण संबंधी जानकारी एक स्लाइस के लिए अनुमान (8 में से 1): कैलोरी: लगभग 130-140 किलो कैलोरी कार्बोहाइड्रेट: 25-28 ग्राम प्रोटीन: 2-3 ग्राम वसा: 2-3 ग्राम फाइबर: 1-2 ग्राम ये मान अनुमानित हैं, उपयोग किए गए फलों और आटे के प्रकार के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। भंडारण और फिर से गर्म करना फलों के साथ उपवास का केक एक बंद कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 2 दिन तक अच्छी तरह से रहता है। इसे ठंडा या कमरे के तापमान पर खाया जा सकता है। मैं पुनः गर्म करने की सिफारिश नहीं करता, क्योंकि यह बीच में बहुत नरम हो जाता है। यदि आप इसे अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो इसे काटकर फ्रीजर में रखें, हालाँकि इसके बाद की बनावट थोड़ी बदल जाती है।

तैयारी

1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। 2. सूखे सामग्री (आटा, चीनी, संतरे का पाउडर, पोमेलो, दालचीनी) को एक कटोरे में डालें और मिलाएं। 3. सूखी सामग्री में तेल के साथ मिलाया हुआ पानी और सिरके के साथ सक्रिय किया गया बेकिंग सोडा डालें, और अच्छी तरह से फेंटें। 4. मिश्रण को एक चिकनाई लगी और आटे से छिड़की हुई आकार (22x12 सेमी) में डालें, ऊपर से स्ट्रॉबेरी रखें और ट्रे को 35-40 मिनट के लिए ओवन में रखें। जांचने के लिए, केक में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ निकलता है, तो यह पका हुआ है। 5. केक को निकालें और उसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। 6. दो पत्तों का उपयोग करते हुए, केक पर वैकल्पिक रूप से चीनी, संतरे और दालचीनी छिड़कें। आप मिश्रण में संतरे और पोमेलो पाउडर को ताजा कद्दूकस की गई छिलके से बदल सकते हैं। संतरे और पोमेलो का पाउडर छिलकों को सुखाकर और फिर कॉफी ग्राइंडर में पीसकर प्राप्त किया जा सकता है। ;)

सामग्री

250 ग्राम गेहूं का आटा 250 मिली ठंडा पानी 60 ग्राम चीनी 30 मिली सूरजमुखी का तेल (कोल्ड
प्रेस्ड) 10 ग्राम संतरे का पाउडर 1 चम्मच भरा हुआ पomelo पाउडर 1/2 चम्मच दालचीनी पाउडर 1/4 चम्मच बेकिंग सोडा 1/2 चम्मच सिरका 10 जमी हुई स्ट्रॉबेरी सजावट: पाउडर चीनी
संतरे का पाउडर और दालचीनी.