चावल के रोल मशरूम के साथ

चावल के रोल मशरूम के साथ: यादों की सुगंध के साथ एक छात्र रेसिपी

जब मैं छात्रावास में बिताए दिनों, किताबों और दोस्तों के बीच के बारे में सोचता हूं, तो मेरे दिमाग में आने वाले सबसे प्रिय व्यंजनों में से एक चावल के रोल मशरूम के साथ हैं। ये नाजुक और स्वादिष्ट चावल के रोल न केवल एक स्वादिष्ट भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं, बल्कि यह एक आसान रेसिपी भी है, जो दिन के किसी भी समय के लिए बिल्कुल सही है। चलिए इस स्वादिष्टता को बनाने के लिए एक साथ मिलकर चलते हैं!

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा और 10 मिनट
तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

आवश्यक सामग्री:
- 1 कप चावल (लगभग 200 ग्राम)
- 2-3 मध्यम प्याज
- 1 बड़ा गाजर
- 1 शिमला मिर्च (आपकी पसंद के किसी भी रंग की)
- 1 जार संरक्षित मशरूम (लगभग 400 ग्राम)
- 1-2 चम्मच तेल (80 मिली)
- 1-2 चम्मच शोरबा या टमाटर का पेस्ट
- स्वाद के अनुसार नमक या डेलिकेट,
- स्वाद के अनुसार काली मिर्च
- स्वाद के अनुसार सूखी थाइम
- स्वाद के अनुसार सूखा डिल
- 3-4 लॉरेल की पत्तियाँ
- खट्टा गोभी (बर्तन के तल को सजाने के लिए पर्याप्त)

कदम दर कदम तैयारी:

1. सब्जियों की तैयारी: सबसे पहले प्याज, शिमला मिर्च और गाजर को साफ करें और बारीक काट लें। ये सब्जियाँ चावल के रोल में स्वाद का आधार बनाएंगी और सुखद बनावट जोड़ेंगी।

2. सब्जियों को भूनना: एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। प्याज डालें और 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। फिर कद्दूकस की हुई गाजर और कटे हुए शिमला मिर्च डालें। सब्जियों को 5 मिनट तक भूनते रहें, कभी-कभी हिलाते रहें। यह कदम स्वाद को बढ़ाएगा और पकवान में मीठा स्वाद जोड़ेगा।

3. चावल डालना: जब सब्जियाँ भुन जाएं, तो चावल को 2-3 बार पानी से धोकर स्टार्च हटा दें, फिर इसे पैन में डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि चावल बर्तन से चिपके न, इसलिए गर्म पानी का एक कप डालें और फिर से मिलाएं।

4. मशरूम को शामिल करना: जार से मशरूम को धोकर अच्छी तरह से छान लें। उन्हें छोटे टुकड़ों में काटें और चावल और सब्जियों के मिश्रण में डालें। सब कुछ को 5 मिनट तक पकने दें, सावधानी से हिलाते हुए ताकि मशरूम न टूटें।

5. मसाला डालना: आग बुझा दें और मिश्रण पर नमक, काली मिर्च, थाइम और डिल छिड़कें। मसालों को समान रूप से वितरित करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण का स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार मसाले समायोजित करें।

6. खट्टे गोभी के पत्तों की तैयारी: खट्टे गोभी के पत्तों को खोलें और अतिरिक्त नमकीन को निचोड़ें। यदि वे बहुत नमकीन हैं, तो आप उन्हें 2 मिनट के लिए गर्म पानी में रख सकते हैं। इससे नमक कम करने में मदद मिलेगी।

7. चावल के रोल बनाना: हाथों या चम्मच की मदद से, चावल और मशरूम के मिश्रण से समान मात्रा लें और चावल के रोल बनाएं। उन्हें एक बर्तन में थोड़ा सा तेल लगाकर और बारीक कटी हुई खट्टे गोभी से सजाकर रखें।

8. सॉस डालना: चावल के रोल के बीच में शोरबा या टमाटर का पेस्ट डालें, ताकि एक समृद्ध स्वाद और जीवंत रंग मिल सके। चावल के रोल के बीच में 3-4 लॉरेल की पत्तियाँ डालें और सभी चावल के रोल को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें।

9. चावल के रोल उबालना: बर्तन को ढक दें और धीमी आंच पर लगभग 50 मिनट तक उबालें। यह महत्वपूर्ण है कि चावल के रोल उबालने के दौरान तरल से पूरी तरह ढके रहें ताकि वे सूख न जाएं। समय-समय पर जांचें और यदि आवश्यक हो तो पानी डालें।

परोसने के सुझाव: ये चावल के रोल मशरूम के साथ खट्टे क्रीम के साथ परोसने में स्वादिष्ट होते हैं और एक साइड डिश के रूप में मक्का का दलिया या ताजा रोटी के साथ। आप ताजगी के लिए एक गर्मियों का सलाद भी जोड़ सकते हैं।

संभव परिवर्तन: यदि आप स्वाद में वृद्धि करना चाहते हैं, तो आप चावल के मिश्रण में कुछ जीरे के बीज जोड़ सकते हैं। आप स्वाद को बदलने के लिए विभिन्न प्रकार के मशरूम का प्रयोग भी कर सकते हैं, चाहे वे ताजे हों या सूखे।

पोषण संबंधी लाभ: ये चावल के रोल न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होते हैं। चावल जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है, और मशरूम पौधों पर आधारित प्रोटीन, विटामिन और आवश्यक खनिज लाते हैं। खट्टा गोभी प्रोबायोटिक्स से भरपूर होती है, जो पाचन स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं ब्राउन राइस का उपयोग कर सकता हूँ?: हाँ, लेकिन पकाने का समय अधिक हो सकता है, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप इसे पर्याप्त पकाएं।

2. मैं भरने में और कौन सी सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ?: आप ज़ुकीनी या पालक जोड़ सकते हैं ताकि रेसिपी में विविधता आ सके।

3. मैं चावल के रोल को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?: चावल के रोल को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है और बाद में उपयोग के लिए फ्रीज किया जा सकता है।

4. क्या मैं गोभी के पत्तों के बजाय अंगूर के पत्ते का उपयोग कर सकता हूँ?: बिल्कुल! इससे एक अलग लेकिन उतना ही स्वादिष्ट स्वाद मिलेगा।

इस रेसिपी में साझा किए गए सुझाव और टिप्स आपको सुगंधित और यादगार चावल के रोल बनाने में मदद करेंगे। तो चलिए इन चावल के रोल मशरूम का आनंद लेते हैं और छात्रावास में बिताए उन खूबसूरत पलों को याद करते हैं! शुभ भोजन!