बीफ सलाद (उपवास संस्करण)

वेज़िटेरियन बोफ सलाद - एक कहानी के साथ एक विशेष व्यंजन

एक विशेष दिन पर, जब हम अपनी प्यारी माँ के 81 वर्षों के प्यार और ज्ञान का जश्न मना रहे हैं, मैंने एक वेजिटेरियन बोफ सलाद बनाने का निर्णय लिया, जिसे ध्यान और प्यार के साथ तैयार किया गया है, ताकि उन्हें खुशी मिल सके और उनकी परंपराओं का सम्मान किया जा सके। यह नुस्खा केवल एक साधारण सलाद नहीं है, बल्कि सामग्रियों का एक स्वादिष्ट संयोजन है जो हमें एक साथ बिताए गए खूबसूरत पलों की याद दिलाता है। आइए हम एक-एक कदम करके इस स्वादिष्ट सलाद को बनाने का तरीका खोजें।

तैयारी का समय: 30 मिनट
उबालने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 6

सामग्री:

- 3 गाजर
- 1 अजवाइन
- 2 अजमोद की जड़ें
- 3 मध्यम आकार के आलू
- 3 अचार के खीरे
- नमक (स्वादानुसार)
- 5 चम्मच वेजिटेरियन मेयोनेज़
- 1 चम्मच मीठा मिर्च पाउडर

वेजिटेरियन बोफ सलाद की तैयारी

चरण 1: सब्जियों की तैयारी

हम सभी सब्जियों को छीलने और धोने से शुरू करते हैं। गाजर, अजवाइन और अजमोद की जड़ें बड़े टुकड़ों में काटी जानी चाहिए, ताकि वे समान रूप से उबाल सकें। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि पोषक तत्वों से भरपूर जड़ें हमारे सलाद में स्वाद और बनावट जोड़ेंगी।

चरण 2: सब्जियों और आलू को उबालना

एक बड़े बर्तन में पानी भरें और उसमें एक चुटकी नमक डालें। गाजर, अजवाइन और अजमोद की जड़ों को लगभग 15 मिनट तक उबालें। फिर, आलू डालें, जिन्हें धोकर पूरे रखा गया है, छिलके के साथ। सब कुछ 15 मिनट और उबालें या जब तक सब्जियाँ नरम न हो जाएं। एक महत्वपूर्ण ट्रिक यह है कि यह सुनिश्चित करने के लिए एक कांटा का उपयोग करें कि वे पके हुए हैं; कांटा सब्जियों में आसानी से प्रवेश करना चाहिए।

चरण 3: सामग्री काटना

जब सब्जियाँ पक जाएँ, तो उन्हें छान लें और कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, आलू को छिलका उतारें और सभी सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काटें। अचार के खीरे को भी छोटे टुकड़ों में काटना चाहिए और अतिरिक्त रस को निचोड़ना चाहिए। यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे निचोड़ें ताकि सलाद बहुत पानीदार न हो जाए।

चरण 4: सामग्री मिलाना

एक बड़े कटोरे में, सभी कटी हुई सब्जियों को मिलाएं: गाजर, अजवाइन, अजमोद की जड़ें, आलू और अचार के खीरे। स्वादानुसार नमक डालें और धीरे से मिलाएं, ताकि सामग्री टूट न जाए। अब, 5 चम्मच वेजिटेरियन मेयोनेज़ डालने का समय है। सावधानी से मिलाएं जब तक सभी सामग्रियाँ मेयोनेज़ से अच्छी तरह से ढक न जाएं।

चरण 5: प्लेट पर सजाना

सलाद को एक सुंदर प्लेट में स्थानांतरित करें। यह एक चरण है जहाँ आप अपनी कल्पना को उड़ान भरने दे सकते हैं। एक स्पैटुला का उपयोग करके सलाद को समान आकार दें। फिर, बचे हुए मेयोनेज़ के आधे हिस्से से सलाद को ढक दें। यह एक ऐसा विवरण है जो सलाद को स्वादिष्ट दिखाएगा और मेहमानों की नज़रें खींचेगा।

चरण 6: सजावट

बचे हुए मेयोनेज़ के कटोरे में, मीठा मिर्च पाउडर डालें और मिश्रण को एकसार होने तक मिलाएं। इस मिश्रण का उपयोग करके सलाद के शीर्ष को सजाएं। एक साधारण सजावट एक साधारण पकवान को एक पाक कृति में बदल सकती है।

चरण 7: परोसना

सलाद को परोसने से पहले, इसे कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें। यह आराम का समय स्वादों को एकीकृत करने की अनुमति देता है। वेजिटेरियन बोफ सलाद को ताज़ा रोटी के साथ परोसा जा सकता है, लेकिन एक साधारण हरी सलाद के साथ भी, एक सुखद विपरीत के लिए।

व्यावहारिक सुझाव:

- वेजिटेरियन मेयोनेज़: यदि आप वेजिटेरियन मेयोनेज़ बनाना चाहते हैं, तो आप सोया दूध या उबली हुई दाल और सूरजमुखी के तेल का उपयोग कर सकते हैं। यह समान स्थिरता होगी और वही स्वादिष्टता प्रदान करेगा।
- विविधताएँ: आप स्वाद को बढ़ाने के लिए जैतून या मकई भी जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, खीरे को शिमला मिर्च या भुने हुए मिर्च से बदलने की कोशिश करें ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।
- पोषण संबंधी लाभ: यह सलाद उबली हुई सब्जियों के कारण विटामिन से भरपूर है, और वेजिटेरियन मेयोनेज़ स्वस्थ वसा का एक स्रोत प्रदान करता है। यह एक भरपूर व्यंजन है, जो लंच के लिए एकदम सही है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं जमी हुई सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, यह एक सुविधाजनक विकल्प है और यदि आपके पास ताजे सब्जियाँ नहीं हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है।
- सलाद फ्रिज में कितने समय तक टिक सकता है? वेजिटेरियन बोफ सलाद को फ्रिज में 2 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे जल्दी से खाने की सिफारिश की जाती है ताकि इसकी ताजगी बनी रहे।
- क्या यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? बिल्कुल, क्योंकि यह वेजिटेरियन मेयोनेज़ का उपयोग करता है, यह उन लोगों के लिए बिल्कुल सही है जो शाकाहारी आहार का पालन कर रहे हैं।

एक व्यक्तिगत कहानी:

बोफ सलाद की यादें मेरे दिल को खुशी से भर देती हैं। मुझे याद है कि हर साल, माँ इस व्यंजन को सर्दियों की छुट्टियों के लिए बनाती थीं, और हम सभी एक साथ इकट्ठा होते थे, उसकी स्वादिष्टता का इंतजार करते हुए। आज जबकि हम उनके जन्मदिन का जश्न मना रहे हैं, इस सलाद का हर कौर हमें एक साथ बिताए खूबसूरत पलों की याद दिलाता है।

मैं आशा करता हूँ कि यह वेजिटेरियन बोफ सलाद का नुस्खा भी आपको खुशी लाएगा और शायद आपके पारिवारिक परंपराओं का एक हिस्सा बन जाएगा। मेरी प्यारी माँ को जन्मदिन की शुभकामनाएं, और सभी को भोजन का आनंद लें!