भरवां प्याज (2 सर्विंग के लिए)

भरवां प्याज की रेसिपी: दो लोगों के लिए एक सुगंधित डिश

कुल तैयारी का समय: 55 मिनट
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 2

भरवां प्याज एक रेसिपी है जो किसी भी भोजन में गर्मी और आराम का स्पर्श लाती है। यह स्वादिष्ट व्यंजन पाक परंपरा में गहराई से निहित है, इसकी विविधता और समृद्ध स्वादों के लिए समय के साथ सराहा गया है। इस रेसिपी में, हम प्याज, चावल, गाजर और मसालों का एक स्वादिष्ट संयोजन का आनंद लेंगे, जो सभी एक असली स्वादिष्ट अनुभव में बदल जाएंगे। चलिए शुरू करते हैं!

सामग्री:
- 4 बड़े प्याज (समान आकार के प्याज चुनें ताकि समान रूप से पक सके)
- 3 बड़े चम्मच चावल (लंबे दाने वाला चावल या बासमती चावल बेहतर है, ताकि एक हल्का और फूला हुआ बनावट मिले)
- 1 गाजर (मध्यम, मिठास के लिए)
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल (या पसंद के अनुसार वनस्पति तेल)
- 1 चम्मच सूखी थाइम (यह सुगंधित जड़ी-बूटी एक विशेष सुगंध जोड़ देगी)
- 2 बड़े चम्मच किशमिश (भरने में मीठा और सुखद विपरीत के लिए)
- 150 मिली सब्जी का सूप (या पानी, लेकिन सूप स्वाद को बढ़ाएगा)
- सेलरी नमक (एक अधिक जटिल स्वाद के लिए)
- ताजा पिसी हुई काली मिर्च (स्वाद के अनुसार)
- लाल मिर्च के दाने (सजावट के लिए, वैकल्पिक)
- सफेद शराब (एक शुष्क या अर्ध-शुष्क शराब सही काम करेगी)
- बाल्सामिक सिरका (एक हल्का खट्टापन के लिए, वैकल्पिक)
- मिर्च के फ्लेक्स (जो थोड़ी गर्मी पसंद करते हैं उनके लिए)

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. प्याज की तैयारी:
पहले 4 समान आकार के प्याज चुनें। उन्हें ध्यान से छीलें, सभी बाहरी पत्तियों को हटा दें। फिर, एक बर्तन में पानी और नमक डालें और प्याज को उबालें। उन्हें लगभग 15 मिनट तक उबालने दें, जब तक वे थोड़े नरम न हो जाएं, लेकिन पूरी तरह से पक न जाएं। यह चरण एक नाजुक और भरने में आसान बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा।

2. ठंडा करना और तैयारी:
जब प्याज उबल जाएं, तो उन्हें पानी से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें। एक बार जब वे ठंडे हो जाएं, तो उन्हें ठंडे पानी के नीचे धोएं और धीरे-धीरे अंदर की पत्तियों को हटा दें, केवल बाहरी छिलका छोड़ दें। सुनिश्चित करें कि आप उनका आकार न बिगाड़ें, क्योंकि वे भरने के लिए सही कंटेनर बन जाएंगे।

3. भरने की तैयारी:
जबकि प्याज ठंडा हो रहे हैं, बाकी 2 प्याज को बारीक काट लें। गाजर को कद्दूकस करें। एक नॉन-स्टिक पैन में, तेल गरम करें और कटे हुए प्याज और गाजर डालें। मध्यम आंच पर भूनें, समय-समय पर हिलाते रहें, जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाएं और गाजर नरम न हो जाएं। यह चरण स्वाद को बढ़ाएगा और भरने के लिए एक स्वादिष्ट आधार प्रदान करेगा।

4. चावल और मसाले डालना:
जब प्याज और गाजर तैयार हो जाएं, तो पैन में चावल और किशमिश डालें। अच्छी तरह मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि चावल तेल और स्वाद को अवशोषित कर ले। कुछ मिनटों बाद, सफेद शराब और थाइम डालें। मिश्रण को हल्का उबालने दें, ताकि शराब वाष्पित हो जाए और स्वाद मिल जाएं।

5. भरने को पूरा करना:
जब शराब वाष्पित हो जाए, तो 100 मिली सूप डालें और मिश्रण को उबालने दें जब तक कि तरल कम न हो जाए और चावल लगभग पक न जाए। अंत में, नमक और काली मिर्च का स्वाद लें। आंच बंद करें और भरने को थोड़ा ठंडा होने दें।

6. प्याज को भरना:
अब जब भरने की तैयारी हो गई है, तो उबले हुए प्याज लें और उन्हें चावल के मिश्रण से भरें। सुनिश्चित करें कि आप प्रत्येक प्याज को अच्छी तरह से भरें, लेकिन उन्हें अधिक न भरें ताकि वे फट न जाएं।

7. बेकिंग:
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे पर थोड़ा सा तेल लगाएं और भरवां प्याज को उसमें रखें। उन्हें सजाने के लिए कुछ लाल मिर्च के दाने डालें और प्याज के सूखने से बचाने के लिए ट्रे में बाकी का सूप डालें। ट्रे को एल्यूमिनियम फॉयल से ढक दें और लगभग 25 मिनट के लिए ओवन में रखें।

8. परोसना:
जब प्याज पक जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। आप उन्हें एक हल्का खट्टापन जोड़ने के लिए थोड़ा बाल्सामिक सिरका छिड़क सकते हैं। गर्मागर्म परोसें, ताज़ी सलाद या दही सॉस के साथ ताकि भोजन को पूरा किया जा सके।

व्यवहारिक सुझाव और सलाह:
- एक और समृद्ध भरने के लिए, आप भरने में कटा हुआ गोश्त या चिकन जोड़ सकते हैं। अन्य सामग्रियों के साथ मिलाने से पहले मांस को पैन में पकाएं।
- यदि आप मसालेदार स्वाद पसंद करते हैं, तो भरने में मिर्च के फ्लेक्स जोड़ने में संकोच न करें।
- आप विभिन्न जड़ी-बूटियों, जैसे तुलसी या ओरेगैनो के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि व्यंजन के स्वाद प्रोफ़ाइल को बदल सकें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के प्याज का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप लाल या सफेद प्याज का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन परिणाम उनकी मिठास और स्वाद के आधार पर भिन्न होगा।

2. क्या मैं भरवां प्याज को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप भरवां प्याज को एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं और उन्हें फ्रिज में रख सकते हैं। जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो बस उन्हें ओवन में गर्म करें।

3. भरवां प्याज को किसके साथ मिलाया जा सकता है?
ये भरवां प्याज आलू के मैश या हरी सलाद के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं, जो बनावट और स्वाद का एक सुखद विपरीत प्रदान करते हैं।

4. पोषण संबंधी लाभ क्या हैं?
प्याज एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन का उत्कृष्ट स्रोत है, और सब्जियों और चावल को जोड़ने से संतुलित पोषण में योगदान होता है।

यह भरवां प्याज की रेसिपी न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन का वादा करती है, बल्कि एक सुखद खाना पकाने का अनुभव भी प्रदान करती है। चाहे आप इसे विशेष रात के खाने के लिए परोसें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह निश्चित रूप से एक ऐसा व्यंजन है जो प्रभावित करेगा। शुभ भोजन!