टमाटरों के साथ ओवन में पांगासियस फ़िललेट

टमाटर के साथ बेक्ड पंगेशियस फ़िललेट

यदि आप एक सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा की तलाश में हैं, जो आपके मेज पर एक विशेष स्वाद और परिष्कृत सुगंध लाए, तो टमाटर के साथ बेक्ड पंगेशियस फ़िललेट एक सही विकल्प है। यह नुस्खा न केवल जल्दी है, बल्कि यह अत्यंत स्वस्थ भी है, जिसमें प्रोटीन और जैतून के तेल से स्वस्थ वसा की भरपूर मात्रा होती है। इसके अलावा, यह आपके साप्ताहिक आहार में मछली शामिल करने का एक उत्कृष्ट तरीका है। चलिए एक पाक साहसिकता पर निकलते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 55 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:

- 1 किलोग्राम पंगेशियस फ़िललेट (यदि आवश्यक हो तो पिघलाया हुआ)
- 500 ग्राम ताजे टमाटर
- 300 मिलीलीटर शोरबा
- 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- कुछ ताजे अजमोद और थाइम की डंठल
- 1 नींबू
- कुछ लहसुन की कलियाँ
- 2-3 बे पत्ते
- 2 चम्मच डिश बेस (यदि संभव हो तो मशरूम का)
- 2 चम्मच मछली के लिए मसाले
- 1/2 चम्मच मिर्च पाउडर (मसालेदार, वैकल्पिक)
- स्वाद के अनुसार लहसुन पाउडर, थाइम, मैरजोरम, ऑरेगैनो, काली मिर्च, नमक

रेसिपी का संक्षिप्त इतिहास

ओवन में मछली पकाने की तकनीक सदियों से दुनिया भर में उपयोग की जाती रही है, इसकी सरलता और सामग्री की प्राकृतिक सुगंध को बनाए रखने के लिए इसकी सराहना की जाती है। यह नुस्खा परंपरा और ताजे सामग्री को मिलाकर एक ऐसा व्यंजन बनाता है जो न केवल स्वादों को जोड़ता है, बल्कि परिवार या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए आदर्श जीवंत रंग भी प्रदान करता है।

नुस्खा बनाने के चरण

1. मछली को पिघलाना: यदि आपके पास जमी हुई पंगेशियस फ़िललेट हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से पिघल जाएं। आदर्श रूप से, उन्हें रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। इससे बर्फ के क्रिस्टल बनने से रोका जा सकेगा और इसकी नाजुक बनावट बनी रहेगी।

2. मछली की तैयारी: एक बार जब मछली पिघल जाए, तो इसे ठंडे पानी के नीचे धो लें और पेपर टॉवल से सुखा लें। इससे बेकिंग के दौरान एक सुंदर क्रस्ट प्राप्त करने में मदद मिलेगी। फ़िललेट के दोनों पक्षों पर मसाले (मिर्च, मछली के लिए मसाले, काली मिर्च और नमक) छिड़कें।

3. मैरिनेट करना: फ़िललेट पर 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। यदि आपके पास समय है, तो लंबे समय तक मैरिनेट (रात भर) स्वाद को बढ़ा देगा।

4. सॉस तैयार करना: एक बेकिंग ट्रे में, शेष जैतून का तेल और शोरबा डालें। अच्छी तरह से मिलाएं, फिर मछली के फ़िललेट, अजमोद और थाइम की पत्तियाँ, साथ ही अतिरिक्त मसाले डालें। बेकिंग ट्रे को एल्युमिनियम फॉइल से ढकें और 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 20 मिनट के लिए रखें।

5. टमाटर डालना: 20 मिनट बाद, बेकिंग ट्रे को ओवन से निकालें और फॉइल हटा दें। लहसुन (छिली हुई, चाकू के चौड़े हिस्से से कुचली) और छिली हुई और कटी हुई टमाटर डालें। टमाटर को मछली के फ़िललेट के ऊपर परत में रखें। अब यह सुनिश्चित करने का समय है कि सब कुछ अच्छी तरह से मसालेदार है, फिर से बेकिंग ट्रे को ओवन में डालें।

6. अंतिम बेकिंग: बेकिंग ट्रे को बिना ढके ओवन में 25-30 मिनट के लिए छोड़ दें। यह कदम टमाटर को हल्का कारमेलाइज करने और उनके प्राकृतिक रस को छोड़ने की अनुमति देगा, जिससे पकवान एक सुगंधित दावत में बदल जाएगा।

7. साइड डिश तैयार करना: जबकि मछली बेक हो रही है, आप साइड डिश तैयार कर सकते हैं। एक उत्कृष्ट विकल्प ताजे आलू हैं - उबले हुए और फिर क्यूब्स में काटे हुए। आप उन्हें थोड़ा जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न कर सकते हैं।

8. परोसना: एक बार जब मछली तैयार हो जाए, तो इसे स्पैटुला का उपयोग करके सावधानी से बेकिंग ट्रे से निकालें। इसे ताज़ा निचोड़े हुए नींबू के रस और बेकिंग ट्रे से सॉस के साथ छिड़कें। आलू के साइड डिश को फ़िलेट के बगल में रखें और अजमोद की पत्तियों और नींबू के स्लाइस से सजाएं। यदि आप चाहें, तो अतिरिक्त स्वाद के लिए थोड़ा काली मिर्च या लहसुन पाउडर छिड़क सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव

- ताजे सामग्री का चयन करें: मछली और टमाटर की गुणवत्ता अंतिम स्वाद को बहुत प्रभावित करेगी। मौसमी टमाटर चुनें, जो अधिक सुगंधित होते हैं।
- ताज़ा लहसुन का उपयोग करें: ताज़ा लहसुन पाउडर की तुलना में अधिक तीव्र स्वाद लाता है। यदि आपके पास ताज़ा नहीं है, तो सुनिश्चित करें कि आप उच्च गुणवत्ता वाले लहसुन का उपयोग करें।
- मसालों के साथ प्रयोग करें: अपने नुस्खा को अनुकूलित करने में संकोच न करें। भूमध्यसागरीय स्वाद देने के लिए, आप मैरजोरम या ऑरेगैनो जोड़ सकते हैं।
- वैकल्पिक सेवा: इस पकवान को ताज़ी हरी सलाद या बासमती चावल के साथ भी परोसा जा सकता है।

पोषण संबंधी जानकारी

पंगेशियस फ़िललेट प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जिसमें संतृप्त वसा की मात्रा कम होती है। ये ओमेगा-3 फैटी एसिड में समृद्ध होते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए आवश्यक होते हैं। टमाटर महत्वपूर्ण मात्रा में विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं, जो त्वचा और इम्यून सिस्टम के स्वास्थ्य में योगदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप पंगेशियस को अन्य प्रकार की सफेद मछली जैसे कॉड या बास के साथ बदल सकते हैं।

2. मुझे कैसे पता चलेगा कि मछली तैयार है? मछली तब तैयार होती है जब उसका मांस अपारदर्शी हो जाता है और एक कांटे से आसानी से टूट जाता है।

3. क्या मैं नुस्खा पहले से तैयार कर सकता हूँ? हाँ, आप मछली को एक रात पहले मैरिनेट कर सकते हैं और अगले दिन बेक कर सकते हैं।

4. इस नुस्खे के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छी तरह से मेल खाते हैं? एक सूखी सफेद शराब या ताजे फल का कॉकटेल इस पकवान के साथ पूरी तरह से मेल खा सकता है। इसके अलावा, एक ताज़ा हर्बल चाय भी एक उत्कृष्ट विकल्प होगी।

इसलिए, खाना पकाने के प्रत्येक चरण का आनंद लें और अंतिम परिणाम का स्वाद लें। टमाटर के साथ बेक्ड पंगेशियस फ़िललेट न केवल एक भोजन है, बल्कि एक स्वादिष्ट अनुभव है जिसे आप अपने प्रियजनों के साथ साझा कर सकते हैं। ब Bon appétit!