टमाटर की चटनी में बेक किया हुआ कार्प

टमाटर सॉस में बास (कर्प) - उपवास के लिए एक स्वस्थ और स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल: 55 मिनट
परोसने की संख्या: 4

परिवार का एक भोजन कल्पना करें, सभी प्रियजन मेज के चारों ओर इकट्ठा हैं, एक सुगंधित और स्वस्थ पकवान का आनंद ले रहे हैं। टमाटर सॉस में बास का यह नुस्खा उपवास के दौरान खुशी लाने के लिए बिल्कुल सही है, लेकिन उन लोगों के लिए भी जो ताजे मछली के स्वाद की सराहना करते हैं। यह नुस्खा न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह पोषक तत्वों से भरपूर है, जो उपवास के समय या जब आप तले हुए खाद्य पदार्थों का सेवन कम करना चाहते हैं, के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

नुस्खे का संक्षिप्त इतिहास

बास एक ऐसा मछली है जिसका पूरे विश्व में लंबे समय से परंपरा है। इसे किसी भी तरह से तैयार किया जाए, यह अपनी सफेद और नाजुक मांस के लिए एक बहुपरकारी सामग्री बनी रहती है। मछली को ओवन में पकाना एक ऐसा तरीका है जो प्राकृतिक रस और सुगंध को बनाए रखता है, जिससे यह नुस्खा वास्तव में एक स्वादिष्ट बनता है। टमाटर सॉस एक अतिरिक्त स्वाद की परत जोड़ता है, और सब्जियों के साथ संयोजन इसे न केवल स्वादिष्ट बल्कि पौष्टिक भी बनाता है।

सामग्री

- 4 टुकड़े ताजे बास (लगभग 1 किलोग्राम)
- 1 कैन टमाटर का छिलका (400 ग्राम)
- 1 बड़ा गाजर
- 1 मध्यम प्याज
- 4-5 लौंग लहसुन
- 4 टहनी सूखी थाइम
- 2 बे पत्ते
- 2-3 चम्मच जैतून का तेल (मछली को चिकनाई देने के लिए 2-3 चम्मच और)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

सामग्री के बारे में विवरण

- बास प्रोटीन और ओमेगा-3 फैटी एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो संतुलित आहार में योगदान करता है। ताजे बास का चयन करें, जो मांस में दृढ़ और बिना किसी अप्रिय गंध के हो।
- कैन में टमाटर का छिलका सॉस के लिए आदर्श है, जो समृद्ध और मीठा स्वाद लाता है। आप ताजे टमाटर का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि वे अच्छी तरह से पके हों।
- गाजर सॉस में एक मिठास और सुखद बनावट जोड़ता है, जो बीटा-कैरोटीन में समृद्ध एक सब्जी है।
- लहसुन न केवल एक सुगंधित सामग्री है, बल्कि एक सुपरफूड भी है, जिसे इसके एंटीऑक्सीडेंट और विरोधी भड़काऊ गुणों के लिए जाना जाता है।

पकाने की तकनीकें

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले प्याज और गाजर को साफ करें। प्याज को बारीक काटें और गाजर को बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें। कैन में टमाटर को बारीक काटें।

2. सॉस तैयार करना: एक पैन में 2-3 चम्मच जैतून का तेल गरम करें। प्याज और गाजर डालें और मध्यम आँच पर 2-3 मिनट के लिए भूनें, जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए। फिर आधे कप पानी डालें और इसे उबालें जब तक तरल कम न हो जाए। अब बारीक कटे टमाटर, टमाटर का रस, बे पत्ते, स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। सॉस को 5 मिनट तक उबालें, फिर आँच से हटा दें और 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें। तैयारी करने से पहले बे पत्ते को निकालना न भूलें।

3. मछली तैयार करना: बास के टुकड़ों को ठंडे पानी के नीचे धोएं और किचन टॉवल से अच्छी तरह सूखा लें। मछली के सभी हिस्सों पर नमक और काली मिर्च छिड़कें, फिर 2-3 चम्मच जैतून का तेल डालें और हल्के से मालिश करें।

4. बास को भूनना: एक ग्रिल पैन गरम करें और बास को त्वचा के साथ नीचे रखें। प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक यह सुनहरा न हो जाए। यह चरण न केवल सुगंध में सुधार करता है, बल्कि बेहतर बनावट प्राप्त करने में भी मदद करता है।

5. पकवान को असेंबल करना: एक सिरेमिक बर्तन या व्यक्तिगत बर्तनों में, टमाटर सॉस की एक परत डालें, फिर बास के टुकड़े रखें। मछली के बीच में, थाइम की टहनियाँ और आधे में काटे गए लहसुन की कलियाँ डालें।

6. ओवन में पकाना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। बास के साथ बर्तन को ओवन में डालें और 30-35 मिनट तक पकने दें। यह प्रक्रिया स्वादों को मिलाने की अनुमति देगी और मछली को नरम और रसदार बना देगी।

7. परोसना: ओवन से बर्तन निकालने के बाद, परोसने से पहले इसे थोड़ा ठंडा होने दें। यह पकवान चावल या मैश किए हुए आलू के साथ बहुत अच्छा लगता है, लेकिन इसे ताजे हरी सलाद के साथ भी साधारण रूप से आनंदित किया जा सकता है।

उपयोगी सुझाव

- सब्जियों का विकल्प: आप टमाटर सॉस में जूकीनी या मिर्च जैसे सब्जियाँ जोड़कर इसके पौष्टिक मूल्य को बढ़ा सकते हैं।
- एक चुटकी साइट्रस: सॉस में नींबू का रस या ताजा नींबू का छिलका डालने से ताजगी का एहसास मिलता है।
- जैतून का तेल: अधिक तीव्र स्वाद और पोषण लाभ के लिए उच्च गुणवत्ता का जैतून का तेल उपयोग करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
- यह नुस्खा मछली शामिल करता है, इसलिए यह शाकाहारियों के लिए उपयुक्त नहीं है। हालांकि, आप नुस्खा को टोफू या सब्जियों का उपयोग करके अनुकूलित कर सकते हैं।

2. क्या मैं अन्य प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, आप बास को अन्य सफेद मछली जैसे कि डोराडा या बास से बदल सकते हैं।

3. मैं बचे हुए खाद्य पदार्थों को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
- बचे हुए खाद्य पदार्थों को फ्रिज में एक सील कंटेनर में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। माइक्रोवेव में या ओवन में हल्का गर्म करें।

पोषण संबंधी लाभ

बास प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जिसमें सभी आवश्यक एमिनो एसिड होते हैं। इसके अलावा, यह ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर है, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए जाने जाते हैं। टमाटर एंटीऑक्सीडेंट का एक अच्छा स्रोत है, विशेष रूप से लाइकोपीन, जो त्वचा की सेहत बनाए रखने में मदद करता है और पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम कर सकता है। गाजर महत्वपूर्ण मात्रा में विटामिन ए लाता है, जो अच्छी दृष्टि और त्वचा की सेहत के लिए आवश्यक है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, मैं आपको आमंत्रित करता हूँ कि आप इस सरल टमाटर सॉस में बास का नुस्खा आजमाएँ। इसके स्वादिष्ट स्वाद का आनंद लें और इस पाक अनुभव को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें! शुभ भोजन!