तले हुए मछली के साथ गोभी का सलाद और जमी हुई नींबू

ब्रेडेड फिश और ठंडी गोभी सलाद - एक अविस्मरणीय रेसिपी

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
सर्विंग्स: 4

कौन नहीं चाहता एक कुरकुरी, स्वाद से भरी डिश, जो एक ताज़ी सलाद के साथ हो? यह ब्रेडेड फिश और ठंडी गोभी सलाद की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि एक स्वस्थ विकल्प भी है, जो हल्के रात के खाने या ताज़गी भरे लंच के लिए बिल्कुल सही है। विभिन्न बनावटों और स्वादों के संयोजन के साथ, यह डिश जल्दी ही परिवार में पसंदीदा बन जाती है।

एक छोटी सी कहानी

ब्रेडेड फिश कई संस्कृतियों में एक प्रसिद्ध डिश है, जिसे अक्सर परिवार के भोजन और उत्सव के क्षणों से जोड़ा जाता है। यह एक साधारण तरीका है, जिससे एक सामान्य सामग्री को वास्तव में खास बना सकते हैं। और जब इसे ठंडी गोभी सलाद के साथ परोसा जाता है, तो इसका स्वाद वास्तव में विस्फोटक हो जाता है!

सामग्री:

- 4 बड़े मछली के टुकड़े (जैसे, कॉड, सैल्मन या डोरी)
- 1 कप ब्रेडक्रंब
- 1 चम्मच लहसुन पाउडर
- 1 चम्मच सफेद तिल
- 1 चम्मच काले तिल
- 2 अंडे (फेंटे हुए)
- 250 ग्राम हरी गोभी (कटी हुई)
- 4 चम्मच सिरका (सेब का सिरका सबसे अच्छा है)
- 4 चम्मच जैतून का तेल
- 1 गुच्छा हरा धनिया (कटा हुआ)
- 1 नींबू (जमी हुई)
- तलने के लिए तेल
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

चरण दर चरण: रेसिपी तैयार करना

1. गोभी की तैयारी:
सबसे पहले, गोभी की सलाद तैयार करें। एक बर्तन में पानी डालें और उसे उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो एक चम्मच नमक और सिरका डालें। यह कदम गोभी के हरे रंग को बनाए रखने में मदद करेगा और इसके स्वाद को बढ़ा देगा।

कटे हुए गोभी को उबलते पानी में डालें और 5-6 मिनट तक उबालें। इस समय के बाद, गोभी को छान लें और अच्छी तरह से सूखने दें। आप इसे एक छन्नी या पेपर टॉवल पर रख सकते हैं ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए।

2. मछली का मसाला:
जबकि गोभी सूख रही है, मछली को तैयार करें। सुनिश्चित करें कि मछली के टुकड़े अच्छी तरह से धोएं और पेपर टॉवल से सुखाएं। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। यह कदम बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि मसाले मछली के स्वाद को जीवंत करेंगे।

3. मछली को ब्रेड करना:
एक बर्तन में, दो अंडों को एक चुटकी नमक और थोड़ा लहसुन पाउडर के साथ फेंटें। यह मिश्रण मछली पर अच्छी तरह चिपक जाएगा, जिससे उसे एक स्वादिष्ट परत मिलेगी। एक और बर्तन में, ब्रेडक्रंब को सफेद और काले तिल के साथ मिलाएं। ये तिल न केवल कुरकुरापन जोड़ते हैं, बल्कि एक विशेष स्वाद भी देते हैं।

प्रत्येक मछली के टुकड़े को अंडे के मिश्रण में डुबोएं, फिर तिल के साथ ब्रेडक्रंब में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कवर हो जाए।

4. मछली को तलना:
एक गहरी कढ़ाई में, तलने के लिए तेल गर्म करें। जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो ब्रेडेड मछली के टुकड़े डालें। उन्हें सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें, लगभग 3-5 मिनट प्रत्येक तरफ। मछली को कढ़ाई से निकालें और अतिरिक्त तेल सोखने के लिए पेपर टॉवल पर रखें।

5. सलाद की तैयारी:
सूखी हुई गोभी को एक बड़े कटोरे में डालें। यदि आवश्यक हो, तो स्वाद को बढ़ाने के लिए थोड़ा नमक और सिरका डालें। ताजगी के लिए कटी हुई हरी धनिया डालें। सब कुछ ध्यान से मिलाएं।

6. परोसना:
एक प्लेट पर गोभी की सलाद की परत रखें। इसके ऊपर सावधानी से ब्रेडेड मछली के टुकड़े रखें। ठंडी नींबू को ऊपर से कद्दूकस करें, और उसका रस मछली पर गिरने दें। यह जमी हुई नींबू एक अद्भुत ताजगी जोड़ देगी, जो स्वादों को सही संतुलन में लाएगी!

व्यवहारिक सुझाव:

- मछली का चयन: ताजा या जमी हुई मछली चुनें, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह गुणवत्ता में अच्छी हो। सफेद मछली आमतौर पर ब्रेडेड मछली के लिए उत्कृष्ट विकल्प होती है।
- गोभी: आप लाल गोभी या चीनी गोभी जैसे अन्य प्रकार की गोभी का भी उपयोग कर सकते हैं, ताकि रंग और स्वाद में विविधता हो।
- जमी हुई नींबू: यदि आपके पास जमी हुई नींबू नहीं है, तो आप ताजे नींबू का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसका स्वाद उतना तीव्र नहीं होगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं मछली के लिए अन्य मसाले इस्तेमाल कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप स्वाद को बदलने के लिए पेपरिका, थाइम या जीरा जैसे मसाले जोड़ सकते हैं।

2. मैं जमी हुई नींबू को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? उपयोग करने के बाद, इसे फिर से फ्रीजर में रख दें। आप बाद में इसे अन्य रेसिपी या पेय को स्वादिष्ट बनाने के लिए उपयोग कर सकते हैं।

3. इस डिश के साथ कौन सा साइड डिश अच्छा लगता है? चावल या आलू इस डिश के साथ बेहतरीन साइड डिश हैं।

पोषण:

यह ब्रेडेड फिश की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। मछली प्रोटीन और ओमेगा-3 फैटी एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो दिल की सेहत के लिए आवश्यक है। गोभी फाइबर और विटामिन प्रदान करती है, जबकि नींबू विटामिन C का एक अतिरिक्त स्रोत है।

शाकाहारी विकल्प:

एक शाकाहारी संस्करण के लिए, आप मछली की जगह मोटे कटे हुए बैंगन या ज़ुकीनी का उपयोग कर सकते हैं। स्वादिष्ट और स्वस्थ डिश बनाने के लिए वही कदम अपनाएं।

अंत में, यह ब्रेडेड फिश और ठंडी गोभी सलाद की रेसिपी केवल एक भोजन नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है। हर एक कौर में स्वाद और बनावट का विस्फोट होगा, और यह निश्चित रूप से उन सभी प्रियजनों द्वारा सराहा जाएगा। तो, एप्रन पहनें, सामग्री तैयार करें, और खाना पकाने के जादू में खुद को डुबो दें!