तले हुए गुविजी हरे लहसुन की चटनी के साथ

तले हुए गुविज़ और हरे लहसुन की चटनी

कौन तले हुए गुविज़ के एक स्वादिष्ट पकवान का विरोध कर सकता है? ये छोटे और नाजुक मछलियाँ एक साधारण लेकिन स्वाद से भरपूर भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। चलिए इस रेसिपी में एक साथ साहसिकता करते हैं जो आपको बचपन के स्वादों की याद दिलाएगी, जब मेजों पर खुशी और ताजे सामग्रियों से भरी होती थी।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
सर्विंग: 4

आवश्यक सामग्री:
- 2 किलोग्राम ताजे गुविज़
- 200 ग्राम मक्के का आटा
- 50 ग्राम आटा
- नमक (स्वादानुसार)
- मछली के लिए मसाला (वैकल्पिक)
- तलने के लिए तेल (पैन के नीचे को ढकने के लिए पर्याप्त)

संक्षिप्त इतिहास:
गुविज़ छोटे मछली हैं जिनका मांस नाजुक होता है, जिन्हें पीढ़ियों से तला जाता रहा है। ये अपने कुरकुरी बनावट और अपने निवास के वातावरण के कारण हल्के नमकीन स्वाद के लिए जाने जाते हैं। तले हुए गुविज़ बनाना कई परिवारों में एक परंपरा बन गई है, जो गर्मियों में परिवारों को एक साथ लाती है, बारबेक्यू के चारों ओर या परिवार के भोजन के लिए।

तले हुए गुविज़ बनाने के चरण:

चरण 1: गुविज़ की तैयारी
पहला कदम गुविज़ को साफ करना है। उन्हें ठंडे पानी के नीचे अच्छे से धोएं। उनके गलफड़ों को हटा दें और सभी अशुद्धियों को निकाल दें। यह सुनिश्चित करने के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है कि आपके गुविज़ ताजे और सुखद स्वाद वाले हों। साफ करने के बाद, उन्हें एक तौलिये या छलनी में अच्छी तरह से सूखने दें।

चरण 2: आटे का मिश्रण तैयार करना
एक बड़े कटोरे में, मक्के का आटा और आटा मिलाएं और यदि आप चाहें तो मछली के लिए मसाला या नमक डालें। यह संयोजन आपके तले हुए गुविज़ को कुरकुरी बनावट देगा। सुनिश्चित करें कि सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएं।

चरण 3: मछलियों का मसाला करना
गुविज़ पर एक पतली परत नमक छिड़कें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक मछली समान रूप से ढकी हो। यह चरण स्वाद को बढ़ाएगा और हरे लहसुन की चटनी के साथ एक सुखद नमकीन स्वाद प्रदान करेगा।

चरण 4: गुविज़ को लपेटना
प्रत्येक गुविज़ को मक्के के आटे और आटे के मिश्रण में लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वह समान रूप से ढका हुआ हो। यह चरण कुरकुरी परत प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है जो पकवान को अद्भुत बना देगा।

चरण 5: गुविज़ को तलना
एक गहरे पैन में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। सुनिश्चित करें कि तेल पर्याप्त गर्म है इससे पहले कि आप मछलियाँ डालें, अन्यथा वे बहुत अधिक तेल अवशोषित करेंगी और समान रूप से नहीं तलेगी। गुविज़ को दोनों तरफ सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें, प्रत्येक तरफ लगभग 3-4 मिनट।

चरण 6: अतिरिक्त तेल को छानना
तलने के बाद, गुविज़ को अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए एक पेपर टॉवल पर रखें। यह कदम यह सुनिश्चित करेगा कि पकवान हल्का रहे और वसा से भरा न हो।

सर्विंग:
तले हुए गुविज़ हरे लहसुन की चटनी के साथ परोसने पर स्वादिष्ट होते हैं। चटनी बनाने के लिए, 4 कच्चे लहसुन की कलियों को कुचलें, नमक डालें और थोड़ा जैतून का तेल और पानी मिलाएं। तले हुए गुविज़ को गर्म मक्के की रोटी के साथ परोसें, जो इस पकवान को पूरी तरह से पूरा करेगा।

वेरिएंट और सुझाव:
- यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप आटे के मिश्रण में सूखे जड़ी-बूटियाँ जैसे डिल या ओरिगैनो जोड़ सकते हैं।
- आप तलने के लिए विभिन्न प्रकार के तेल का प्रयोग कर सकते हैं, जैसे सूरजमुखी का तेल या मूंगफली का तेल, प्रत्येक का अपना अलग स्वाद होता है।

उपयोगी सुझाव:
- यह महत्वपूर्ण है कि तेल गुविज़ डालने से पहले पर्याप्त गर्म हो, अन्यथा वे समान रूप से नहीं तलेगी।
- ताजे मछलियों का उपयोग करें, क्योंकि उनका स्वाद पकवान में फर्क लाएगा।
- सलाह दी जाती है कि पैन में बहुत अधिक मछलियाँ न डालें, ताकि समान रूप से तले जा सकें।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
गुविज़ प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं और ओमेगा-3 फैटी एसिड होते हैं, जो दिल के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। इस रेसिपी में लगभग 350 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं इस रेसिपी के लिए अन्य प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, आप ट्राउट या सैल्मन जैसी बड़ी मछलियों का उपयोग करने का प्रयास कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय समायोजित करना होगा।

2. मैं गुविज़ को और अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
- आटे के मिश्रण में लाल मिर्च के फ्लेक्स डालें ताकि उन्हें मसालेदार बना सकें।

3. तले हुए गुविज़ के साथ कौन से अन्य व्यंजन अच्छे हैं?
- ताजे सलाद, तले हुए आलू या ग्रिल की गई सब्जियाँ इस पकवान के लिए बेहतरीन साइड डिश हैं।

यह तले हुए गुविज़ और हरे लहसुन की चटनी की रेसिपी निश्चित रूप से किसी के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। आपको तैयारी के हर चरण का आनंद लेने और इस स्वादिष्टता के हर कौर का आनंद लेने के लिए आमंत्रित करता हूँ!