सुरिमी सलाद

जिस दिनों मुझे कुछ जटिल पकाने का मन नहीं होता या मुझे जल्दी डिनर चाहिए होता है, मैं अक्सर इस सैलड को बनाती हूँ जिसमें सुरिमी होता है। इसे बनाने के लिए ज्यादा सामग्री की जरूरत नहीं होती और इसके चरण सरल होते हैं। कभी-कभी मैं इसे सुबह तैयार करती हूँ और दोपहर के खाने के लिए ले जाती हूँ, क्योंकि यह फ्रिज में कुछ घंटे तक अच्छी रहती है। मैंने इसे कई बार आजमाया है, इसलिए मैंने इसके टेक्सचर और अनुपात में कुछ छोटे बदलाव किए हैं ताकि यह हमेशा ताज़ा और स्वादिष्ट बने।

तेजी से जानकारी

कुल समय: 25 मिनट
परोसने की मात्रा: 2-3
कठिनाई: आसान

सामग्री

1 पैकेट सुरिमी (क्रैबस्टिक स्टिक, 250g)
1 बड़ा हरा सलाद (या 2 छोटे)
स्वादानुसार नमक
1-2 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल (या कोई अन्य तटस्थ तेल)
2 बड़े चम्मच सिरका (सेब का या वाइन का)
100 मिली पानी

बनाने की विधि

1. ओवन को 180°C पर गर्म करें।
2. सुरिमी की स्टिक को एक छोटे बर्तन में रखें, उसमें 100 मिली पानी डालें और ऊपर से थोड़ा नमक छिड़कें। बर्तन को ओवन में 15-20 मिनट के लिए रख दें। सुरिमी को अच्छी तरह गर्म होना चाहिए और हल्का नरम होना चाहिए, लेकिन सूखना नहीं चाहिए।
3. इस बीच, हरे सलाद की पत्तियों को अच्छे से धो लें, उन्हें सुखा लें और पतले टुकड़ों में काट लें। यदि आपके पास सलाद की सेंट्रीफ्यूज है, तो इसका उपयोग करें - यह सलाद को पानीदार बनने से रोकने में मदद करता है।
4. कटी हुई सलाद को एक बड़े बाउल में डालें। थोड़ा नमक छिड़कें, तेल और सिरका डालें। हाथ से या दो कांटों से अच्छे से मिलाएं ताकि मसाले समान रूप से वितरित हो जाएं। यदि आवश्यक हो, तो नमक को समायोजित करें।
5. जब सुरिमी पक जाएं और थोड़ा ठंडा हो जाएं, तो उन्हें बर्तन से निकालें और उचित आकार के टुकड़ों (गोल या स्ट्रिप्स, पसंद के अनुसार) में काट लें। उन्हें सलाद पर डालें और धीरे से एक बार मिलाएं, ताकि पत्तियाँ न टूटें।
6. तुरंत परोसें। यदि आप इसे बाद में खाने के लिए फ्रिज में रखते हैं, तो बाउल को प्लास्टिक रैप से ढक दें।

मैं यह रेसिपी क्यों बार-बार बनाती हूँ

यह रेसिपी मुझे तब मदद करती है जब मुझे जल्दी कुछ चाहिए होता है, बिना जटिल पकाने या ज्यादा गंदगी के। यह ऑफिस में खाने या पिकनिक के लिए भी उपयुक्त है। सामग्री आसानी से मिल जाती हैं, और यह सलाद मुख्य भोजन के लिए काफी भरपेट है, यदि आप मांस नहीं चाहते। इसे आप अपने फ्रिज में मौजूद चीजों के साथ भी अनुकूलित कर सकते हैं।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

- यदि सलाद की पत्तियाँ बहुत बड़ी हैं, तो उन्हें काटने से पहले हाथ से तोड़ लें, ताकि लंबी तंतु न हों।
- सुरिमी को ज्यादा न पकाएँ, वरना यह रबर जैसा हो जाएगा।
- अतिरिक्त नमक डालने से पहले सलाद का स्वाद लें, क्योंकि सुरिमी पहले से ही नमकीन होता है।
- सलाद को मिलाने के बाद 5 मिनट के लिए छोड़ दें, ताकि पत्तियाँ ड्रेसिंग से स्वाद ले सकें।

वैकल्पिक सामग्री

- सुरिमी को स्मोक्ड फिश फिले (सैल्मन या मैकेरल) से बदला जा सकता है, एक नमकीन विकल्प के लिए।
- आप किसी भी प्रकार का तटस्थ तेल उपयोग कर सकते हैं। यदि आप चाहें, तो एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल भी चलेगा, लेकिन इसका स्वाद अधिक प्रखर होता है।
- सेब का सिरका सबसे हल्का होता है, लेकिन आप सिरके के स्थान पर नींबू का रस भी डाल सकते हैं, स्वाद के अनुसार।

विविधताएँ

- टेक्सचर को बढ़ाने के लिए, आप थोड़ा कद्दूकस किया हुआ गाजर या पतले कटे हुए मूली डाल सकते हैं।
- एक मुट्ठी स्वीट कॉर्न भी डाल सकते हैं।
- यदि आप एक भरपेट सलाद चाहते हैं, तो कुछ उबले हुए अंडे डालें, जिन्हें टुकड़ों में काटा गया हो।
- जो लोग पसंद करते हैं, उनके लिए कुछ ताजे खीरे के गोल टुकड़े कुरकुरेपन का एहसास देते हैं।

परोसने के विचार

- सुरिमी की सलाद को टोस्टेड ब्रेड के स्लाइस पर रखा जा सकता है।
- यह मछली के व्यंजनों के साथ साइड डिश के रूप में भी अच्छा है।
- आप इसे एक डिब्बे में ले जा सकते हैं, ड्रेसिंग को अलग रखकर, ताकि पत्तियाँ नम न हों।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या सलाद रात से बनाकर रखी जा सकती है?
हाँ, इसे अगले दिन फ्रिज में रखा जा सकता है, लेकिन सलाद की पत्तियाँ अधिक नरम हो जाएंगी। सबसे अच्छा है कि ड्रेसिंग और सुरिमी को अलग रखें और परोसने से ठीक पहले सब कुछ मिलाएं।

क्या मैं आइसबर्ग या किसी अन्य प्रकार के सलाद का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप किसी भी हरे सलाद का उपयोग कर सकते हैं - आइसबर्ग, रोमेन, लो लो - लेकिन यदि आप सलाद को रात भर रखना चाहते हैं, तो कुरकुरी पत्तियाँ बेहतर होती हैं।

क्या सुरिमी को ओवन में पकाना अनिवार्य है?
यह अनिवार्य नहीं है। आप पैकेट से सीधे सुरिमी का उपयोग कर सकते हैं, बस उन्हें खोलकर और काटकर। बेकिंग से स्टिक्स अधिक नर्म और गर्म हो जाती हैं, लेकिन यदि आप जल्दी में हैं, तो इस चरण को छोड़ सकते हैं।

किस ड्रेसिंग का उपयोग कर सकता हूँ सामान्य ड्रेसिंग के स्थान पर?
आप एक साधारण ड्रेसिंग का प्रयास कर सकते हैं जिसमें दही और थोड़ा सरसों हो या फिर एक पतली मेयोनेज़, यदि आप एक क्रीमी विकल्प चाहते हैं।

पोषण संबंधी मूल्य

सुरिमी की सलाद का एक सर्विंग (लगभग 250g) में लगभग 180-200 कैलोरी होती हैं, जिसमें 10-12g प्रोटीन, 6-8g वसा, 15-18g कार्बोहाइड्रेट होते हैं। सुरिमी में वसा काफी कम होती है और इसमें प्रोटीन होता है, जबकि हरा सलाद फाइबर और विटामिन लाता है। ड्रेसिंग कैलोरी जोड़ता है, जो आपके द्वारा डाले गए तेल और सिरके की मात्रा पर निर्भर करता है।

संग्रहण और फिर से गर्म करना

सलाद को फ्रिज में, ढककर, अधिकतम 24 घंटे तक रखा जा सकता है। इसे ताज़ा खाना अधिक अच्छा होता है, क्योंकि सलाद की पत्तियाँ जल्दी नरम हो जाती हैं। यदि आप इसे बाद में रखना चाहते हैं, तो सामग्री को अलग रखें और खाने से पहले मिलाएं। सुरिमी को माइक्रोवेव में फिर से गर्म नहीं किया जा सकता - इसे कमरे के तापमान पर या ठंडा परोसना बेहतर होता है।