सब्जियों के साथ मैकेरल मरीन किया हुआ

सब्जियों के साथ मैरिनेटेड कार्प: सभी मछली पकड़ने और खाना पकाने के शौकीनों के लिए एक सुगंधित व्यंजन

स्वादिष्ट सब्जियों के साथ मैरिनेटेड कार्प बनाना न केवल एक पाक आनंद है, बल्कि यह टेबल पर प्रामाणिक और प्राकृतिक स्वाद लाने का एक तरीका भी है। यह नुस्खा सुगंधों और बनावट का एक आदर्श संयोजन प्रस्तुत करता है, जो एक साधारण मछली को एक विशेष व्यंजन में बदल देता है, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है। चाहे आप परिवार के साथ डिनर के लिए तैयारी कर रहे हों या दोस्तों के साथ मिलने के लिए, यह डिश निश्चित रूप से प्रभावित करेगी!

तैयारी का समय: 15 मिनट
मैरिनेट करने का समय: 3 घंटे
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल: 3 घंटे और 45 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

सामग्री

- 2-3 कार्प (प्रत्येक लगभग 1 किलोग्राम, साफ और आंत निकालें)
- 1 कप सूखी सफेद शराब
- 1 गुच्छा ताजा थाइम (या 1-2 चम्मच सूखी थाइम)
- 3-4 लौंग लहसुन (कुचली हुई)
- 1 मिर्च (या स्वाद के अनुसार मिर्च)
- 2 बे पत्ते
- 1 पैकेट जमी हुई सब्जियाँ (लगभग 500 ग्राम, गाजर, मटर, मकई का मिश्रण)
- 1 प्याज (पतले स्लाइस में काटें)
- 2 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- जैतून का तेल (ब्रश करने के लिए)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 1 गुच्छा ताजा डिल (सजाने के लिए)

संक्षिप्त इतिहास

मैरिनेटेड मछली एक संरक्षण तकनीक है जिसका उपयोग सदियों से किया जा रहा है, जो न केवल खाद्य पदार्थों की शेल्फ लाइफ को बढ़ाने में मदद करता है, बल्कि स्वाद को भी बढ़ाता है। कार्प, अपनी कोमल और नाजुक मांस के साथ, इस नुस्खे में उपयोग किए गए मसालों के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, सब्जियों का संयोजन न केवल रंग जोड़ता है, बल्कि मूल्यवान पोषक तत्व भी प्रदान करता है, प्रत्येक सर्विंग को एक असली दावत में बदल देता है।

चरण-दर-चरण निर्देश

1. मैरिनेड तैयार करना: एक बड़े बाउल में, सूखी सफेद शराब, थाइम, कुचले हुए लहसुन, मिर्च, बे पत्ते और जैतून के तेल की एक बूंद मिलाएं। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक सुगंधित मैरिनेड प्राप्त हो सके। यह मछली को विशेष स्वाद देगा।

2. मछली को मैरिनेट करना: मछली के प्रत्येक पक्ष पर तिरछी कट लगाएं ताकि मैरिनेड मांस में अच्छी तरह से समा सके। मछलियों को मैरिनेड के बाउल में रखें, सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से ढकी हुई हैं। बाउल को प्लास्टिक की फिल्म से ढक दें और 2-3 घंटे के लिए ठंडा रखें, समय-समय पर मछलियों को पलटते रहें ताकि वे समान रूप से मैरिनेट हों।

3. सब्जियों की तैयारी: एक बेकिंग डिश के नीचे थोड़ी जैतून का तेल लगाएं। जमी हुई सब्जियाँ डालें, स्वाद के अनुसार थाइम, नमक और काली मिर्च छिड़कें। आप पसंदीदा सब्जियों का मिश्रण या ताजा सब्जियाँ भी इस्तेमाल कर सकते हैं, यदि आपके पास हों।

4. मछली जोड़ना: मछलियों को मैरिनेड से निकालें, अतिरिक्त तरल को हटाने के लिए उन्हें हल्का झटका दें, फिर उन्हें बेकिंग डिश में सब्जियों के ऊपर रखें। कार्प के टुकड़ों के बीच में स्वाद के लिए प्याज की स्लाइस डालें।

5. डिश को समाप्त करना: बचे हुए मैरिनेड को मछलियों और सब्जियों पर डालें, फिर ऊपर 2 चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें। यह एक खट्टापन जोड़ेगा और एक स्वादिष्ट सॉस बनाने में मदद करेगा।

6. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। डिश को एल्यूमिनियम फॉयल से ढकें और 20 मिनट तक बेक करें। इस समय के बाद, फॉयल हटा दें और 10 मिनट और भूनें, जब तक मछली अच्छी तरह से पक न जाए और सब्जियाँ नरम न हो जाएं।

7. परोसना: जब डिश तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और ऊपर ताजा कटी हुई डिल छिड़कें। यह ताजगी जोड़ेगा और डिश के तीव्र स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा।

व्यावहारिक सुझाव

- मछली का चयन: सुनिश्चित करें कि आप ताजे कार्प का चयन करें, जिनका मांस दृढ़ और साफ पानी की सुगंध वाला हो। यदि आपको कार्प नहीं मिल रहा है, तो आप अन्य प्रकार की सफेद मछली का भी उपयोग कर सकते हैं।
- शराब का उपयोग: सूखी सफेद शराब न केवल मछली के स्वाद को बेहतर बनाती है, बल्कि इसे कोमल बनाने में भी मदद करती है। आप अन्य प्रकार की शराब के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन मीठी शराब से बचें।
- मसालेदार संस्करण: यदि आपको मसालेदार खाना पसंद है, तो आप मैरिनेड में और अधिक मिर्च या मिर्च के फ्लेक्स जोड़ सकते हैं।
- सब्जियों का विकल्प: आप जमी हुई सब्जियों को ताजे सब्जियों जैसे टमाटर, तोरी या बैंगन से बदल सकते हैं, ताकि विभिन्न बनावट और स्वाद जोड़ सकें।

कैलोरी और पोषण लाभ

यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह स्वस्थ भी है। कार्प प्रोटीन, ओमेगा-3 और विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि सब्जियाँ फाइबर, विटामिन और आवश्यक खनिज प्रदान करती हैं। अनुमानित रूप से, सब्जियों के साथ मैरिनेटेड कार्प का एक सर्विंग लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं जमी हुई मछली का उपयोग कर सकता हूँ?: हाँ, यह अनुशंसा की जाती है कि आप मैरिनेट करने से पहले मछली को डीफ्रॉस्ट करें ताकि स्वाद बेहतर तरीके से समा सके।
- मैं बचे हुए को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?: डिश को एक सील किए गए कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। इसे ओवन या पैन में फिर से गरम किया जा सकता है।
- कौन सा गार्निश अच्छा लगता है?: यह डिश बासमती चावल या आलू के प्यूरी के साथ बहुत अच्छी लगती है।

परोसने के सुझाव और संयोजन

सब्जियों के साथ मैरिनेटेड कार्प को सूखी सफेद शराब या ताजा नींबू पानी के गिलास के साथ परोसा जा सकता है। यह नींबू ड्रेसिंग के साथ हरी सलाद या प्राकृतिक आलू के एक हिस्से के साथ भी स्वादिष्ट है।

व्यक्तिगत नोट

इस नुस्खे के साथ मेरा अनुभव एक गर्म गर्मी में शुरू हुआ, जब मैंने अपने दोस्तों के साथ एक बारबेक्यू साझा करने का निर्णय लिया। मैंने सब्जियों के साथ मैरिनेटेड कार्प बनाने का निर्णय लिया, और उनकी प्रतिक्रिया अविस्मरणीय थी। शराब और मसालों की सुगंध, साथ ही नरम सब्जियाँ, एक उत्सव का माहौल बनाती हैं। मैं गर्मजोशी से सिफारिश करता हूँ कि आप इस नुस्खे को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें, क्योंकि खाना एक साथ आनंद लेने पर और भी अच्छा होता है।

इस सब्जियों के साथ मैरिनेटेड कार्प की रेसिपी को आजमाएँ और हर भोजन को एक सच्चे पाक अनुभव में बदल दें! भोजन का आनंद लें!