रोटी पर

बिल्कुल! यह एक विस्तृत और आकर्षक नुस्खा है जो किसी भी अवसर के लिए, विशेष रूप से सप्ताहांत में, स्वादिष्ट तले हुए मछली के लिए आदर्श है। यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि अत्यंत स्वादिष्ट भी है, और मक्का की खिचड़ी और लहसुन की चटनी के साथ इसका संयोजन इसे वास्तव में विशेष बनाता है। चलो काम शुरू करते हैं!

तली हुई मछली, मक्का की खिचड़ी और लहसुन की चटनी के साथ

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
पोषण: 4

सामग्री

- 800 ग्राम पैंगासियस फ़िललेट (या आपकी पसंद की मछली)
- 100 ग्राम ब्रेडक्रंब (बेहतर बनावट के लिए ताजा ब्रेडक्रंब का उपयोग करने की कोशिश करें)
- 1 बड़ा अंडा
- 2 चम्मच कोटिंग मिश्रण (आप अपनी पसंद के मसाले भी उपयोग कर सकते हैं)
- स्वाद के अनुसार नमक
- तलने के लिए तेल (सूरजमुखी का तेल आदर्श है, लेकिन जैतून का तेल भी इस्तेमाल किया जा सकता है)

तैयारी

1. मछली की तैयारी
सबसे पहले पैंगासियस फ़िललेट को पिघलाएं। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से सूखा हुआ है। इसे लगभग 5 सेमी के मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें ताकि यह समान रूप से तला जा सके। मछली के दोनों पक्षों पर नमक छिड़कें और इसे 5 मिनट के लिए स्वाद अवशोषित करने दें।

2. कोटिंग सामग्री की तैयारी
एक कटोरे में अंडे को अच्छी तरह से फेंटें, जब तक यह समान न हो जाए। एक गहरे प्लेट में ब्रेडक्रंब को कोटिंग मिश्रण के साथ मिलाएं। यह विशेष स्वाद जोड़ देगा, लेकिन आप इसे लहसुन पाउडर, पेपरिका या जड़ी-बूटियों जैसे विभिन्न मसालों से बदल सकते हैं, ताकि इसे व्यक्तिगत स्पर्श दिया जा सके।

3. तेल को गर्म करना
एक पैन में तलने के लिए पर्याप्त तेल डालें ताकि यह नीचे को कवर करे। इसे मध्यम से उच्च आंच पर गर्म करें जब तक यह गर्म न हो जाए। यह देखने के लिए एक सरल ट्रिक है कि क्या तेल तैयार है: पैन में एक छोटा ब्रेडक्रंब का टुकड़ा डालें; यदि यह तुरंत सुनहरा हो जाता है, तो आप तले जाने के लिए तैयार हैं।

4. मछली का कोटिंग करना
प्रत्येक मछली के टुकड़े को फेंटे हुए अंडे में डालें, फिर ब्रेडक्रंब में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से कवर हो। यह कुरकुरी परत एक स्वादिष्ट बनावट प्रदान करेगी और मछली की नमी को बनाए रखेगी। सावधानी से टुकड़ों को पैन में रखें।

5. मछली को तलना
मछली को प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक तलें, या जब तक यह सुनहरा और कुरकुरी न हो जाए। इसे सावधानी से पलटने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें, ताकि यह टूट न जाए। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे एक पेपर टॉवल से ढकी प्लेट पर रखें, ताकि अतिरिक्त तेल को अवशोषित किया जा सके।

मक्का की खिचड़ी तैयार करना

इस व्यंजन को पूरा करने के लिए, हम एक क्रीमी मक्का की खिचड़ी बनाने की सिफारिश करते हैं। 1 कप मक्का के आटे का उपयोग करें और 3 कप पानी लें। पानी को थोड़ा नमक डालकर उबालें, फिर धीरे-धीरे मक्का का आटा डालें, लगातार हिलाते रहें, जब तक मक्का की खिचड़ी गाढ़ी न हो जाए। इसे 10-15 मिनट तक उबालने दें।

लहसुन की चटनी तैयार करना

एक विशेष लहसुन की चटनी के लिए, 3-4 लौंग लहसुन को बारीक काटें और उन्हें 2 चम्मच तेल, नमक और 1 चम्मच सिरके के साथ मिलाएं। एक पका हुआ टमाटर मिलाएं, जो एक ताज़ा स्वाद के लिए ब्लेंडर में मिलाया गया हो। यह जोड़ तली हुई मछली के साथ एक अद्वितीय विपरीत प्रदान करेगा।

सेवा

तली हुई मछली को गर्म मक्का की खिचड़ी और लहसुन की चटनी के साथ परोसें। यह एक पाक आनंद है जो सभी प्रियजनों को प्रभावित करेगा! आप स्वाद को बढ़ाने के लिए कुछ नींबू के टुकड़े भी जोड़ सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव

- मछली का चयन: पैंगासियस एक किफायती विकल्प है, लेकिन आप अधिक परिष्कृत विकल्प के लिए स्नैपर या टिलापिया का भी उपयोग कर सकते हैं।
- ग्लूटेन-फ्री विकल्प: यदि आप इस नुस्खे को ग्लूटेन-फ्री बनाना चाहते हैं, तो ब्रेडक्रंब को मक्का के आटे या बादाम के आटे और जड़ी-बूटियों के मिश्रण से बदलें।
- संरक्षण: तली हुई मछली को 1-2 दिन के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है। आप इसे ओवन में फिर से गर्म करके कुरकुरी बना सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

मछली प्रोटीन और हृदय स्वास्थ्य के लिए आवश्यक ओमेगा-3 फैटी एसिड का उत्कृष्ट स्रोत है। जबकि मक्का की खिचड़ी कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध है, यह स्थायी ऊर्जा प्रदान करती है, और लहसुन की चटनी में लहसुन में एंटीबैक्टीरियल और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं जमी हुई मछली का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से पिघली हुई और सूखी हो।

- क्या मैं घर पर ब्रेडक्रंब बना सकता हूँ?
आप ओवन में ब्रेड के स्लाइस को सूखा सकते हैं और फिर उन्हें ब्लेंडर में पीस सकते हैं।

- क्या तली हुई मछली को फ्रीज किया जा सकता है?
ताजा मछली खाने की सिफारिश की जाती है, लेकिन आप इसे तलने से पहले फ्रीज कर सकते हैं।

स्वादिष्ट संयोजन

यह नुस्खा ताजे हरी सलाद या ग्रिल की गई सब्जियों के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, एक कप सूखी सफेद शराब भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा। मुझे आशा है कि आप इस तली हुई मछली के नुस्खे का आनंद लेंगे! यह आपके सप्ताहांत में स्वाद का एक स्पर्श लाने का एक शानदार तरीका है। इस नुस्खे को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें और विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग करें ताकि आप अपनी पसंद के लिए सही संयोजन पा सकें! भोजन का आनंद लें!