रोमन डिश में सब्जियों के साथ पैंगासियस फ़िलेट

पैंगासियस फाइल और सब्जियों का रोमन बर्तन में पकवान

एक स्वादिष्ट और स्वस्थ रेसिपी खोजें जो आपके मेज पर एक रंगीन और सुगंधित पकवान लाए: पैंगासियस फाइल और सब्जियां रोमन बर्तन में। यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है, जो परिवार के खाने या किसी विशेष अवसर के लिए एकदम सही है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 2 घंटे
कुल समय: 2 घंटे और 20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 6

सामग्री:

- 1 किलोग्राम पैंगासियस फाइल (कमरे के तापमान पर पिघला हुआ)
- 1 किलोग्राम आलू (मध्यम आकार के)
- ½ संतरी शिमला मिर्च
- ½ पीली शिमला मिर्च
- 1 डिब्बा मशरूम (लगभग 400 ग्राम)
- 10 ब्रुसेल्स स्प्राउट्स
- 15 चेरी टमाटर
- 2 हरी प्याज
- 3 टुकड़े मक्खन
- नमक, वेजिटा (या अन्य पसंदीदा मसाला)
- ½ पैकेट मछली मसाला
- 3 चम्मच जैतून का तेल
- 200 ग्राम दही
- 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ चीज
- 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन
- 1 नींबू का रस
- 3 चम्मच दूध

रेसिपी की कहानी

यह पैंगासियस फाइल और सब्जियों की रेसिपी स्वस्थ, धीमी गति से पकाए जाने वाले पकवानों की परंपरा में निहित है, जो सामग्री की सुगंध और पोषक तत्वों को बनाए रखती है। रोमन बर्तन, पारंपरिक रसोई में एक आवश्यक तत्व, पकवानों को बिना अतिरिक्त वसा के समान रूप से पकाने की अनुमति देता है। यह विधि हर भोजन को एक अविस्मरणीय स्वाद अनुभव में बदल देती है।

कदम दर कदम निर्देश

1. मछली की तैयारी: पैंगासियस फाइल को कमरे के तापमान पर पिघलने दें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि मछली पूरी तरह से पिघली हो ताकि वह मैरीनेड का स्वाद सोख सके।

2. मछली का मैरिनेट करना: एक बाउल में 3 चम्मच जैतून का तेल, 2 चम्मच नींबू का रस और ½ पैकेट मछली मसाला मिलाएं। पैंगासियस फाइल को इस मैरिनेड से अच्छी तरह से कोट करें। बाउल को प्लास्टिक रैप से ढक दें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। आप इसे और अधिक समय तक भी रख सकते हैं, ताकि स्वाद और भी गहरा हो जाए।

3. सब्जियों की तैयारी: जबकि मछली मैरिनेट हो रही है, आलू को छीलकर लगभग 1 सेंटीमीटर के गोल टुकड़ों में काटें। शिमला मिर्च को छीलें और पतले स्लाइस में काटें। हरी प्याज को धोकर गोल टुकड़ों में काटें। यदि आप पूरे ब्रुसेल्स स्प्राउट्स का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें आधा काट लें।

4. रोमन बर्तन की तैयारी: रोमन बर्तन को 20 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगो दें। यह कदम पकाने के दौरान नमी बनाए रखने में मदद करेगा।

5. पकवान को असेंबल करना: रोमन बर्तन में आलू की एक समान परत रखें, और उन्हें नमक और वेजिटा के साथ मसाला दें। आलू के ऊपर मक्खन के टुकड़े रखें। फिर, मैरिनेट की गई पैंगासियस फाइल रखें।

6. सब्जियों को जोड़ना: फाइल के ऊपर, शिमला मिर्च, हरी प्याज, कटी हुई मशरूम, ब्रुसेल्स स्प्राउट्स और आधे कटे हुए चेरी टमाटर डालें। स्वाद बढ़ाने के लिए हल्का सा वेजिटा छिड़कें।

7. सॉस की तैयारी: एक बाउल में दही और दूध मिलाएं और इस मिश्रण को सब्जियों पर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सब कुछ अच्छी तरह से कवर हो जाए।

8. बेकिंग: रोमन बर्तन को ढक्कन के साथ ढककर पहले से गरम किए हुए ओवन में 160°C पर 1 घंटे और 30 मिनट के लिए रखें। इससे सामग्री धीरे-धीरे पक जाएगी, अपनी रसदारता बनाए रखेगी।

9. पकवान को अंतिम रूप देना: 1 घंटे और 30 मिनट के बाद, बर्तन को ओवन से निकालें और कद्दूकस किया हुआ चीज और परमेसन ऊपर छिड़कें। बर्तन को बिना ढक्कन के ओवन में 30 मिनट के लिए रखें या जब तक चीज सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।

10. परोसना: पकवान को गर्मागर्म परोसें, ताजा हरी सलाद के साथ। सलाद ताजगी का एक स्पर्श जोड़ेगा और पकवान के स्वाद को पूरी तरह से संतुलित करेगा।

व्यावहारिक सुझाव

- मछली का चयन: सुनिश्चित करें कि आप ताजे पैंगासियस फाइल का चयन करें, जिसमें कोई अप्रिय गंध न हो। यदि आप किसी अन्य मछली को पसंद करते हैं, तो साल्मन या कॉड अच्छे विकल्प हैं।
- विविध सब्जियां: आप मौसमी सब्जियों जैसे तोरी या गाजर के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- जैतून का तेल: एक मजबूत स्वाद के लिए एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल चुनें।
- मसाले: अपनी पसंद के मसालों का उपयोग करें ताकि रेसिपी को व्यक्तिगत स्पर्श दिया जा सके। डिल या पार्सले जैसे जड़ी-बूटियाँ उत्कृष्ट हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं किसी अन्य प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद की किसी अन्य मछली का फाइल इस्तेमाल कर सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि पकाने का समय समान रहे।

2. कौन सा साइड डिश सबसे अच्छा मेल खाता है?
चावल या क्विनोआ बेहतरीन साइड डिश हैं जो सब्जियों के सॉस के स्वाद को सोखते हैं।

3. मैं पकवान को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
पकवान को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। इसे फिर से गर्म करने के लिए ओवन का उपयोग करें ताकि इसकी बनावट बनी रहे।

पोषण संबंधी लाभ

यह रेसिपी मछली के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, आलू से स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट प्रदान करती है और सब्जियों से विभिन्न विटामिन और खनिज प्रदान करती है। ब्रुसेल्स स्प्राउट्स फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट का उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो पाचन स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करते हैं।

रेसिपी के संस्करण

- शाकाहारी: मछली के फाइल को टोफू या टेम्पेह से बदलें।
- मसालेदार: मैरिनेड में मिर्च के फ्लेक्स डालें।
- डेयरी मुक्त चीज: आप लैक्टोज मुक्त चीज के विकल्प का उपयोग कर सकते हैं।

अब इस पैंगासियस फाइल और सब्जियों की स्वादिष्ट रेसिपी का आनंद लेने का समय है! मैं आपको इसे आजमाने और अपने पाक अनुभव साझा करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। बोन एपेटिट!