ओवन फ़ाइल कोड

अरोमेटिक सब्जियों के साथ बेक्ड कोड रेसिपी

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
सर्विंग्स: 4

परिचय:
एक बेक्ड कोड रेसिपी खोजें जो सरलता और अद्वितीय स्वाद को जोड़ती है, परिवार के डिनर या विशेष अवसर के लिए बिल्कुल सही। मछली, ओमेगा-3 फैटी एसिड और प्रोटीन से भरपूर, ताजे सब्जियों और सुगंधित मसालों के साथ मिलकर एक सच्चा आनंद बन जाती है। यह बेक्ड कोड रेसिपी तैयार करने में आसान है और खाद्य प्रेमियों के बीच बढ़ती लोकप्रियता का आनंद लेती है।

सामग्री:
- 3 कोड के फ़िललेट्स
- 1 मध्यम प्याज
- 1 गाजर की जड़
- 1 पार्सनिप की जड़
- 3 लौंग लहसुन
- 100 मिली टमाटर का रस
- नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ, रोज़मैरी, चिली (स्वाद के अनुसार)
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 1/2 नींबू
- 1 कप सफेद शराब

तैयारी:
1. मछली की तैयारी:
पहले ठंडे पानी के नीचे कोड के फ़िललेट्स को अच्छी तरह से धो लें। अतिरिक्त पानी को दूर करने के लिए उन्हें किचन टॉवल से सुखाना आवश्यक है, जिससे स्वाद का पतला होना रोका जा सके। फ़िललेट्स को समान आकार के टुकड़ों में काटें ताकि वे समान रूप से पक सकें।

2. बर्तन को असेंबल करना:
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग डिश लें और मछली के चिपकने से रोकने के लिए 1 चम्मच जैतून का तेल लगाएं। तैयार बर्तन में कोड के फ़िललेट्स को एकल परत में रखें।

3. मसाला लगाना:
आधे नींबू का रस सीधे मछली पर निचोड़ें। यह न केवल ताजगी का एक नोट जोड़ता है, बल्कि मांस को नरम करने में भी मदद करता है। प्याज को पतले स्लाइस में काटें, गाजर और पार्सनिप को छोटे टुकड़ों में काटें, और लहसुन को स्लाइस करें। सभी सब्जियों को मछली के ऊपर रखें।

4. मसाला डालें:
सब्जियों और मछली पर स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ, रोज़मैरी और चिली छिड़कें। ये मसाले व्यंजन को गहराई और स्वाद देते हैं।

5. टमाटर का रस और शराब डालना:
100 मिली टमाटर का रस डालें, ध्यान रखें कि सब्जियों को समान रूप से ढक दें। फिर सफेद शराब का कप डालें, जो पकवान के स्वाद को समृद्ध बनाएगा और एक हल्की खटास देगा।

6. बेकिंग:
बर्तन को नमी बनाए रखने के लिए एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें। प्रीहीटेड ओवन में बर्तन रखें और 30 मिनट तक बेक करें। फिर, फॉयल हटा दें और पकवान को ओवन में और 10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि मछली हल्की सुनहरी हो जाए और सब्जियाँ नरम हो जाएँ।

7. परोसना:
जब पकवान तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और थोड़ी देर ठंडा होने दें। बेक्ड कोड को उबले हुए या मैश किए हुए आलू के साथ परोसें, ताकि बनावट का अच्छा विपरीत बने और भोजन को पूरा किया जा सके। एक नींबू का टुकड़ा और कुछ ताज़ा अजमोद के पत्ते जोड़ें ताकि इसे और भी आकर्षक बनाया जा सके।

व्यावहारिक सुझाव:
- उत्कृष्ट परिणाम के लिए ताजा, उच्च गुणवत्ता वाली मछली चुनें। सुनिश्चित करें कि मछली का मांस दृढ़ हो और इसकी खुशबू अच्छी हो।
- यदि आपके पास पार्सनिप नहीं है, तो इसे अजवाइन से बदल सकते हैं, और गाजर को कद्दूकस करके भी इस्तेमाल कर सकते हैं ताकि अलग बनावट मिल सके।
- सफेद शराब को लाल शराब या बामिक सिरके की एक बूंद से बदला जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, इस रेसिपी को अन्य प्रकार की मछली जैसे सामन या ट्राउट के लिए भी अनुकूलित किया जा सकता है, लेकिन प्रत्येक प्रकार की मछली के विभिन्न गुणों के कारण पकाने का समय ध्यान में रखें।

- क्या मैं इस पकवान को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, पकवान को ओवन में डालने से कुछ घंटे पहले तैयार किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह से ढक दें ताकि स्वाद बना रहे।

पोषण संबंधी लाभ:
कोड एक उत्कृष्ट दुबला प्रोटीन स्रोत है, जो बी6 और बी12 विटामिन के साथ-साथ फास्फोरस और सेलेनियम जैसे खनिजों से भरपूर है। सब्जियाँ फाइबर, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ती हैं, जिससे यह रेसिपी एक स्वस्थ और संतुलित विकल्प बन जाती है।

संभवतः विविधताएँ:
भूमध्यसागरीय स्पर्श के लिए, आप तैयारी के दौरान हरी या काली जैतून और केपर्स जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप अपनी पसंद के अनुसार स्वाद को अनुकूलित करने के लिए विभिन्न जड़ी-बूटियों जैसे तुलसी या ओरेगानो के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

निष्कर्ष:
यह अरोमेटिक सब्जियों के साथ बेक्ड कोड रेसिपी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि स्वाद और पोषण संबंधी लाभों से भरी हुई है। यह पकवान परिवार के डिनर या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है। थोड़ी धैर्य और कुछ सरल सामग्रियों के साथ, आप एक स्वादिष्ट पकवान बना सकते हैं जो जल्दी से आपका पसंदीदा बन जाएगा। शुभ भोजन!