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Gebackener Kabeljau mit gewürztem Gemüse Rezept

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Portionen: 4

Einleitung:
Entdecken Sie ein Rezept für gebackenen Kabeljau, das Einfachheit mit großartigem Geschmack verbindet, perfekt für ein Familienessen oder einen besonderen Anlass. Der Fisch, der reich an Omega-3-Fettsäuren und Eiweiß ist, wird in Kombination mit frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen zu einer echten Delikatesse. Dieses Rezept für gebackenen Kabeljau ist einfach zuzubereiten und erfreut sich unter Feinschmeckern wachsender Beliebtheit.

Zutaten:
- 3 Stück Kabeljaufilets
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 Karottenwurzel
- 1 Pastinakenwurzel
- 3 Knoblauchzehen
- 100 ml Tomatensaft
- Salz, Pfeffer, Wacholder, Rosmarin, Chili (nach Geschmack)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1/2 Zitrone
- 1 Tasse Weißwein

Zubereitung:
1. Zubereitung des Fisches:
Waschen Sie die Kabeljaufilets zunächst gründlich unter fließendem kaltem Wasser ab. Trocknen Sie sie unbedingt mit einem Papiertuch ab, um überschüssiges Wasser zu vermeiden, das die Aromen verwässern könnte. Portionieren Sie die Filets in gleich große Stücke, damit sie gleichmäßig garen.

2. Das Gericht zusammenstellen:
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Auflaufform mit 1 Esslöffel Olivenöl einpinseln, damit der Fisch nicht anhaftet. Die Kabeljaufilets in die vorbereitete Form legen, dabei darauf achten, dass sie in einer einzigen Schicht angeordnet sind.

3. Würzen:
Den Saft einer halben Zitrone direkt über dem Fisch auspressen. Das gibt nicht nur einen Hauch von Frische, sondern hilft auch, das Fleisch zart zu machen. Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden, die Karotte und die Pastinake in kleine Würfel schneiden und den Knoblauch in Scheiben schneiden. Legen Sie das gesamte Gemüse auf den Fisch.

4. Würzen:
Streuen Sie Salz, Pfeffer, Piment, Wacholder, Rosmarin und Chili über das Gemüse und den Fisch, je nach Geschmack. Diese Gewürze verleihen dem Gericht Tiefe und Geschmack.

5. Tomatensaft und Wein zugeben:
Mit 100 ml Tomatensaft beträufeln und darauf achten, dass das Gemüse möglichst gleichmäßig bedeckt ist. Dann den Weißwein hinzugeben, der den Geschmack bereichert und eine leichte Säure hinzufügt.

6. Überbacken:
Die Form mit Alufolie abdecken, um die Feuchtigkeit zu bewahren. Die Form in den vorgeheizten Backofen stellen und 30 Minuten backen. Dann die Folie entfernen und die Form weitere 10 Minuten im Ofen lassen, damit der Fisch leicht bräunt und das Gemüse zart wird.

7. Servieren:
Wenn das Gericht fertig ist, aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Servieren Sie den gebackenen Kabeljau mit gekochten oder pürierten Kartoffeln, um einen schönen Kontrast zu schaffen und das Gericht abzurunden. Für eine noch appetitlichere Beilage können Sie eine Zitronenscheibe und ein paar Blätter frischer Petersilie hinzufügen.

Praktische Tipps:
- Wählen Sie frischen, hochwertigen Fisch, um ein gutes Ergebnis zu erzielen. Achten Sie auf festes Fleisch und einen angenehmen Geruch.
- Wenn Sie keine Pastinaken haben, können Sie auch Knollensellerie verwenden, und für eine andere Textur können Sie auch geriebene Karotten verwenden.
- Der Weißwein kann durch Rotwein oder einen Spritzer Balsamico-Essig ersetzt werden, um dem Gericht eine gewisse Säure zu verleihen.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich auch eine andere Fischsorte verwenden?
Ja, dieses Rezept kann auch für andere Fischsorten wie Lachs oder Forelle verwendet werden, aber achten Sie auf die Garzeit, da jede Fischsorte andere Eigenschaften hat.

- Kann ich dieses Gericht im Voraus zubereiten?
Ja, das Gericht kann ein paar Stunden vor dem Backen zubereitet werden. Achten Sie darauf, dass Sie es gut abdecken, damit der Geschmack erhalten bleibt.

Ernährungsphysiologische Vorteile:
Kabeljau ist eine ausgezeichnete Quelle für mageres Eiweiß, reich an den Vitaminen B6 und B12 sowie an Mineralien wie Phosphor und Selen. Das Gemüse liefert Ballaststoffe, Vitamine und Antioxidantien und macht dieses Rezept zu einer gesunden und ausgewogenen Wahl.

Mögliche Variationen:
Für einen mediterranen Touch können Sie bei der Zubereitung grüne oder schwarze Oliven und Kapern hinzufügen. Sie können auch mit verschiedenen Kräutern wie Basilikum oder Oregano experimentieren, um den Geschmack nach Ihrem Gusto zu verändern.

Schlussfolgerung:
Dieses Rezept für gebackenen Kabeljau mit aromatischem Gemüse ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch voller Geschmack und Nährwert. Perfekt für ein Familienessen oder um Ihre Gäste zu beeindrucken. Mit ein wenig Geduld und ein paar einfachen Zutaten erhalten Sie ein köstliches Gericht, das schnell zum Lieblingsgericht wird. Guten Appetit!