नट क्रस्ट में केकड़ा

नट क्रस्ट में मछली - एक कुरकुरी और स्वादिष्ट व्यंजन

नट क्रस्ट में मछली एक ऐसा नुस्खा है जो आपके भोजन में एक स्पर्श का आनंद लाता है, नट्स के कुरकुरी क्रस्ट की बनावट को मछली के मांस की रसीलता के साथ जोड़ता है। यह सरल और तेज़ नुस्खा परिवार के खाने के लिए या पार्टी में दोस्तों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है। चलो हम इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने के लिए एक साथ साहसिकता करें!

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
पोषण संख्या: 4

सामग्री

- 4 भाग मछली (लगभग 600-800 ग्राम, या कोई अन्य पसंदीदा मछली)
- 100 ग्राम नट्स (लगभग एक कप)
- 2 अंडे
- 2 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब
- 1 चम्मच सूखे थाइम
- तलने के लिए तेल (लगभग 500 मिलीलीटर)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

नुस्खे का संक्षिप्त इतिहास

मछली के व्यंजन दुनिया भर की गैस्ट्रोनॉमी का एक अभिन्न हिस्सा हैं, और नट्स का कुरकुरा क्रस्ट कई संस्कृतियों में व्यंजनों के स्वाद और बनावट को समृद्ध करने के लिए एक तकनीक के रूप में उपयोग किया जाता है। नट्स, जो स्वस्थ वसा और पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, मछली के कोमल मांस के साथ एक स्वादिष्ट विपरीत प्रदान करते हैं, जिससे एक साधारण नुस्खा एक विशेष व्यंजन में बदल जाता है।

मछली की तैयारी

1. मछली की तैयारी: सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे मछली के टुकड़ों को अच्छी तरह से धो लें। फिर, अतिरिक्त पानी को हटाने के लिए उन्हें एक अवशोषक तौलिये से सुखाएं। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह क्रस्ट को बेहतर तरीके से चिपकने और कुरकुरी बनने में मदद करता है।

2. मसाले: मछली के दोनों पक्षों पर नमक, काली मिर्च और सूखे थाइम छिड़कें। ये मसाले स्वाद को बढ़ाएंगे और विशेष स्वाद प्रदान करेंगे।

क्रस्ट की तैयारी

3. अंडों को फेंटना: एक गहरे प्लेट में, दो अंडों को एक चुटकी नमक के साथ अच्छी तरह से फेंटें। अंडे एक बाइंडर के रूप में कार्य करेंगे, जिससे ब्रेडक्रंब और नट्स मछली पर चिपक सकें।

4. क्रस्ट मिश्रण तैयार करना: एक अन्य प्लेट में, ब्रेडक्रंब को कटे हुए नट्स के साथ मिलाएं। आप एक बेलन या खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करके एक समान बनावट प्राप्त कर सकते हैं। यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप नट्स को हल्का भूनकर पीस सकते हैं।

मछली को तलना

5. तेल को गर्म करना: एक कढ़ाई या गहरी कड़ाही में तेल गर्म करें। यह महत्वपूर्ण है कि तेल अच्छी तरह से गरम हो, ताकि मछली चिपके नहीं। आदर्श तापमान 170-180°C के बीच होता है। यदि आपके पास खाना पकाने का थर्मामीटर नहीं है, तो आप तेल में थोड़ी मात्रा में ब्रेडक्रंब डालकर तापमान की जांच कर सकते हैं; अगर यह चिटकता है और सतह पर आता है, तो तेल तैयार है।

6. मछली को अंडे और क्रस्ट में डालना: प्रत्येक मछली के टुकड़े को लें, पहले फेंटे हुए अंडों में डालें, फिर ब्रेडक्रंब और नट्स के मिश्रण में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कवर हो।

7. तलना: मछली के टुकड़ों को गरम तेल में सावधानी से रखें, उनके बीच में पर्याप्त जगह छोड़ें ताकि समान रूप से तला जा सके। मछली को मध्यम आंच पर तलने दें, जब तक कि एक तरफ से सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए, फिर स्पैचुला का उपयोग करके दूसरी तरफ पलट दें।

8. समाप्त करना: लगभग 8-10 मिनट के बाद, जब मछली अच्छी तरह से पक जाए और सुंदर सुनहरा हो जाए, तो इसे एक अवशोषक तौलिये पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

सर्विंग

नट क्रस्ट में मछली ताजा साइड डिश के साथ परोसने पर बहुत स्वादिष्ट होती है। मेरे एक दोस्त जॉर्ज को इसे लहसुन के मशरूम के साथ परोसना पसंद है, जो स्वाद को पूरी तरह से पूरा करता है। चेरी टमाटर और नींबू ड्रेसिंग के साथ एक हरी सलाद भी एक उत्कृष्ट विकल्प है!

व्यवहारिक सुझाव

- मछली का चयन: मछली की बनावट के कारण, यह एक उत्कृष्ट विकल्प है, लेकिन आप अन्य प्रकार की मछली जैसे सामन या स्नैपर का भी उपयोग कर सकते हैं ताकि स्वादिष्ट परिणाम प्राप्त कर सकें।
- क्रस्ट में विविधताएँ: आप अन्य प्रकार के नट्स जैसे बादाम या मूंगफली के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि व्यंजन के स्वाद को बदल सकें। आप क्रस्ट मिश्रण में सूखे जड़ी-बूटियों जैसे अजमोद या ओरिगैनो भी जोड़ सकते हैं ताकि और अधिक स्वाद मिल सके।
- तलने का तेल: जलने से बचने के लिए, उच्च धूम्रपान बिंदु वाले तेल का उपयोग करें, जैसे सूरजमुखी का तेल या मूंगफली का तेल।

पोषण संबंधी जानकारी

मछली प्रोटीन और ओमेगा-3 फैटी एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। नट्स स्वस्थ वसा, एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर की पर्याप्त मात्रा जोड़ते हैं, जो संतुलित आहार में योगदान करते हैं। इस व्यंजन का एक भाग लगभग 350-400 कैलोरी होता है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमी हुई मछली का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप जमी हुई मछली का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से पिघल गई हो और इसे तैयार करने से पहले अच्छी तरह से सूखा लें।

2. मैं मछली के चिपकने से कैसे बच सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि मछली डालने से पहले तेल अच्छी तरह से गर्म हो और टुकड़ों को ओवरलैप न करें।

3. नट क्रस्ट में मछली के साथ सबसे अच्छी साइड डिश क्या हैं?
ताजा सलाद, ग्रिल की हुई सब्जियाँ या मैश किए हुए आलू उत्कृष्ट साइड डिश हैं।

अब समय है कि आप अपनी रचनात्मकता को आजमाएं और इस स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लें! चाहे आप एक विशेष रात्रिभोज तैयार कर रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों, नट क्रस्ट में मछली निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगी। खाने का आनंद लें!