मकरेल मक्खन में तली हुई

मक्खन में तला हुआ मैकरल - एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन

मैं आपको एक स्वादिष्ट लेकिन बेहद सरल नुस्खा पेश करता हूँ, जो विशेष पाक प्रभाव के साथ है: मक्खन में तला हुआ मैकरल। यह नुस्खा न केवल आपकी स्वाद कलियों को आनंदित करेगा, बल्कि आपको समय में पीछे ले जाएगा, बचपन की सुखद यादों को ताजा करेगा, जब परिवार के खाने में खुशबू और खुशी भरी होती थी। यह एक त्वरित नुस्खा होने के साथ-साथ ओमेगा-3 से भरपूर है, जो महत्वपूर्ण पोषण लाभ प्रदान करता है। चलिए काम शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 4 मिनट
कुल समय: 24 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 2

आवश्यक सामग्री:
- 2 बड़े मैकरल (प्रत्येक लगभग 500 ग्राम)
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच लहसुन पाउडर
- 1/2 चम्मच सफेद मिर्च
- 1/2 चम्मच काली मिर्च
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच सूखा अजवायन
- 1 चम्मच ताजा डिल, बारीक कटा हुआ
- 50 ग्राम मक्खन

मछली की तैयारी - चरण दर चरण:
1. मैकरल की तैयारी: सबसे पहले मछली को साफ करें। एक तेज चाकू का उपयोग करके सिर और पूंछ हटा दें। पेट पर काटें, ध्यान रखें कि हड्डियों को नुकसान न पहुंचे। आंतों को सावधानी से निकालें और ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें ताकि किसी भी अवशेष को हटा सकें।

2. काटना और साफ करना: मैकरल को लंबाई में दो भागों में काटें, ध्यान रखें कि रीढ़ और सभी हड्डियों को हटा दें। यह कदम फाइलों की नरम बनावट का आनंद लेने के लिए महत्वपूर्ण है। समाप्त होने के बाद, फाइलों को फिर से धो लें और रसोई के तौलिए से सुखा लें।

3. मसाले के मिश्रण की तैयारी: एक छोटे कटोरे में नमक, लहसुन पाउडर, सफेद और काली मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, सूखे अजवायन और कटा हुआ डिल मिलाएं। यह मिश्रण मछली को अद्भुत सुगंध देगा, इसलिए सुनिश्चित करें कि सभी मसाले समान रूप से वितरित हों।

4. फाइलों का मसाला: मैकरल के फाइलों के दोनों तरफ मसाले का मिश्रण छिड़कें। इसे सावधानी से करें ताकि प्रत्येक टुकड़ा अच्छी तरह से ढका हुआ हो। मसाले न केवल स्वाद को बढ़ाते हैं, बल्कि तले जाने के दौरान मछली को कारमेलाइज करने में भी मदद करते हैं।

तलना - एक महत्वपूर्ण कदम:
5. कढ़ाई को गर्म करना: मध्यम आंच पर एक कढ़ाई या गहरे पैन को गर्म करें। मक्खन डालें और इसे पूरी तरह से पिघलने दें। पिघले हुए मक्खन की सुगंध व्यंजन को समृद्धि और स्वादिष्टता प्रदान करेगी।

6. फाइलों को तलना: जब मक्खन पिघल जाए, तो मैकरल की फाइलों को कढ़ाई में डालें। प्रत्येक तरफ 1 मिनट तक तले। यदि आप एक कुरकुरी परत चाहते हैं, तो आप प्रत्येक तरफ 30 सेकंड और तल सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि कढ़ाई को अधिक गर्म न करें, क्योंकि मछली सूख सकती है।

सेवा और गार्निश:
7. सेवा: तलने के बाद, मैकरल की फाइलों को एक प्लेट पर निकालें। हम सुझाव देते हैं कि आप इन्हें तुरंत परोसें, क्योंकि ये गर्मागर्म सर्व करने पर सबसे स्वादिष्ट होती हैं, और भाप में पकी सब्जियों या ताजे सलाद के साथ परोसी जाती हैं। इसके साथ एक नींबू का टुकड़ा ताजगी का एक स्पर्श और मछली की समृद्ध सुगंध के साथ एक सुखद विपरीत प्रदान कर सकता है।

विकल्प के सुझाव:
- आप विभिन्न जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि अजवायन या थाइम, एक अलग स्वाद प्राप्त करने के लिए।
- यदि आप एक तीखे संस्करण को पसंद करते हैं, तो मसाले के मिश्रण में थोड़ा कटी हुई मिर्च डालें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! यह नुस्खा अन्य प्रकार की मछली, जैसे कि हेरिंग या सैल्मन के लिए भी अनुकूलित किया जा सकता है।
2. कौन से गार्निश सबसे अच्छे हैं? मैं हरी सलाद, टमाटर और लाल प्याज की सिफारिश करता हूँ, या ग्रिल की हुई सब्जियाँ। इसके अलावा, स्वाद के लिए तले हुए आलू का एक भाग भी खराब नहीं है!
3. मैं मैकरल की फाइलों को कैसे रख सकता हूँ? यदि कोई बचा हुआ है, तो आप इसे फ्रिज में एक बंद कंटेनर में अधिकतम 2 दिनों के लिए रख सकते हैं। इन्हें फिर से जीवंत करने के लिए पैन में हल्का गर्म करें।

पोषण संबंधी लाभ:
मैकरल प्रोटीन और ओमेगा-3 फैटी एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो दिल और मस्तिष्क के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। इसके अलावा, यह विटामिन B12 और D, साथ ही सेलेनियम और फास्फोरस जैसे खनिज भी शामिल हैं।

संक्षेप में, यह मक्खन में तला हुआ मैकरल का नुस्खा न केवल एक त्वरित और सरल विकल्प है, बल्कि यह एक स्वस्थ और स्वादिष्ट विकल्प भी है, जो किसी भी भोजन के लिए आदर्श है। आपका भोजन शुभ हो और हर कौर का आनंद लेना न भूलें!