मैकेरल पास्ता और शेलफिश के साथ

मैकरल पास्ता और मसल्स – एक स्वादिष्ट लंच के लिए एक आकर्षक रेसिपी

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
सर्विंग: 4

यह मैकरल पास्ता और मसल्स की रेसिपी उन लोगों के लिए एकदम सही विकल्प है जो मछली आधारित व्यंजन पसंद करते हैं, इसे बनाना आसान है और यह स्वाद से भरपूर है। मैकरल को मसल्स और पास्ता के साथ मिलाकर न केवल एक स्वादिष्ट स्वाद मिलता है, बल्कि यह एक पौष्टिक भोजन भी है, जो किसी विशेष अवसर या परिवार के लंच के लिए उपयुक्त है।

थोड़ी सी इतिहास
मछली आधारित व्यंजन कई पाक संस्कृतियों का अभिन्न हिस्सा हैं, जिनकी जड़ें विभिन्न क्षेत्रों की पाक परंपराओं में गहरी हैं। मैकरल, जो ओमेगा-3 से भरपूर मांस के लिए जाना जाता है, एक बहुपरकारी मछली है जो पास्ता और समुद्री खाद्य पदार्थों के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाती है। यह रेसिपी बनावट और स्वादों को मिलाकर हर कौर को एक वास्तविक आनंद बनाती है।

सामग्री
- 1 पैकेट छोटे मैकरोनी (लगभग 250 ग्राम)
- 2 मैकरल मछलियाँ (लगभग 400 ग्राम प्रत्येक)
- 250 ग्राम मसल्स (ताजा होना बेहतर है, लेकिन जमी हुई भी चल सकती हैं)
- 1 मध्यम प्याज
- 1 अच्छी तरह पकी हुई टमाटर
- 2 लहसुन की कलियाँ
- 2 चम्मच टमाटर की पेस्ट
- 1 हरी मिर्च (या स्वादानुसार)
- नमक और काली मिर्च, स्वादानुसार
- 1 क्यूब नॉर का मछली (वैकल्पिक, अतिरिक्त स्वाद के लिए)
- ताजा धनिया, सजाने के लिए
- जैतून का तेल
- 1 गिलास सफेद शराब (लगभग 150 मिली)

सामग्री की तैयारी
1. सबसे पहले मैकरल मछली को साफ करें। सुनिश्चित करें कि सभी हड्डियाँ और त्वचा हटा दें, और मांस को उचित टुकड़ों में काटें। अगर आपके पास समय नहीं है, तो आप पहले से साफ किए गए मछली के फाइल का उपयोग कर सकते हैं।
2. यदि आप जमी हुई मसल्स का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि उन्हें रेसिपी शुरू करने से पहले डीफ्रॉस्ट कर लें। इससे वे समान रूप से पकेंगी।
3. प्याज को बारीक काटें, और टमाटर को छोटे टुकड़ों में काटें। लहसुन को कुचलें ताकि उसकी सुगंध बाहर आ सके।
4. हरी मिर्च को तैयार करें - यदि आप कम तीखा स्वाद पसंद करते हैं, तो आप बीज हटा सकते हैं।

पकाने की विधि
1. एक बड़े पैन में, कुछ चम्मच जैतून का तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। कटी हुई प्याज डालें और इसे सुनहरा और नरम होने तक भूनें (लगभग 3-4 मिनट)।
2. कुचले हुए लहसुन और टमाटर के टुकड़े डालें। सब कुछ एक साथ 2-3 मिनट तक पकाएं, लगातार हिलाते रहें, जब तक टमाटर नरम न हो जाएं।
3. टमाटर की पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएं। मैकरल के टुकड़े डालें, ध्यान से मिलाएं ताकि वे टूट न जाएं।
4. सफेद शराब डालें और इसे कुछ मिनटों के लिए उबालने दें। यह कदम स्वादों को गहरा करने में मदद करेगा।
5. सामग्री को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें और पकवान को उबालने के बिंदु पर लाएं। जब यह उबलने लगे, तो मैकरोनी डालें। पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पकाएं (आमतौर पर, 8-10 मिनट के बीच)।
6. 5 मिनट बाद, मसल्स डालें और पैन को ढक्कन से ढक दें। 5 मिनट और पकाते रहें, या जब तक पास्ता अल डेंटे न हो जाए और मसल्स खुल जाएं।
7. अंत में, कटा हुआ ताजा धनिया, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें। सुनिश्चित करें कि पकवान अच्छी तरह से सीज़न किया गया है।

सेवा
पकवान को गर्मागर्म, सीधे पैन से परोसें, ताकि एक देहाती रूप मिले। आप इसके ऊपर एक बूंद जैतून का तेल और कुछ धनिया की पत्तियाँ सजा सकते हैं। यह पकवान सफेद या रोज़ वाइन के एक गिलास के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो भोजन के स्वाद को पूरा करेगा।

व्यावहारिक सुझाव
- मसल्स को अधिक नहीं पकाना महत्वपूर्ण है, क्योंकि वे रबर जैसी हो सकती हैं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पकाने के अंतिम मिनटों में डालें।
- यदि आपके पास ताजा धनिया नहीं है, तो आप पार्सले या कोई अन्य पसंदीदा हरी पत्तेदार सब्जी का उपयोग कर सकते हैं।
- आप मैकरल को किसी अन्य सफेद मछली, जैसे कॉड या टिलापिया से बदल सकते हैं, ताकि रेसिपी में विविधता लाने के लिए।
- यदि आपको तीखा स्वाद पसंद है, तो अधिक हरी मिर्च या यहां तक कि एक बूंद तीखे सॉस का उपयोग करें, अपनी पसंद के अनुसार।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं साबुत पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल, साबुत पास्ता एक स्वस्थ विकल्प है और यह थोड़ा अलग स्वाद जोड़ता है।

- क्या मैं सफेद शराब को बदल सकता हूँ?
यदि आप शराब का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप इसे पूरी तरह से हटा सकते हैं या इसे एक बूंद नींबू के रस से बदल सकते हैं ताकि एसिडिटी बढ़ सके।

- इस पकवान के पोषण संबंधी लाभ क्या हैं?
मैकरल ओमेगा-3 फैटी एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो दिल के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। मसल्स प्रोटीन, विटामिन और खनिजों से भरपूर होती हैं, और पास्ता ऊर्जा के लिए जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है।

संभावित भिन्नताएँ
- पौष्टिकता के लिए ज़ुकीनी या पालक जैसी सब्जियाँ जोड़ें।
- आप विभिन्न प्रकार के पास्ता, जैसे टैग्लियाटेल या फेट्टुचिनी के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- यदि आप कम कैलोरी का विकल्प चाहते हैं, तो आप बाजार में उपलब्ध सब्जियों से बने पास्ता का उपयोग कर सकते हैं।

यह मैकरल पास्ता और मसल्स की रेसिपी न केवल सरल और तेज है, बल्कि यह स्वादों से भरी हुई है जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी। मुझे आशा है कि आप इस रेसिपी को आजमाएंगे और रास्ते में एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ेंगे! बोन एपेटिट!