मैकरल के साथ पूर्वी आलू की सजावट

पूर्वी आलू के साथ मैकरल: सरल और स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 2

कौन स्वादिष्ट मछली के व्यंजन और उसके साथ स्वादिष्ट साइड डिश पसंद नहीं करता? आज का नुस्खा, पूर्वी आलू के साथ मैकरल, रात के खाने के लिए एकदम सही विकल्प है, जिसे तैयार करना आसान है और इसमें भरपूर स्वाद है। यह व्यंजन कुरकुरी बनावट और गहन स्वादों को मिलाता है, और मछली और आलू का संयोजन किसी भी भूख को संतुष्ट करेगा।

मैकरल के बारे में एक संक्षिप्त कहानी
मैकरल एक ऐसा मछली है जो ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर होता है, जिसे इसके पोषण संबंधी लाभों के लिए बहुत सराहा जाता है। यह एक बहुपरकारी सामग्री है, जिसे ग्रिल से लेकर ओवन या तले हुए रूप में कई तरीकों से पकाया जा सकता है। इसलिए, अपनी प्लेट में मैकरल लाकर, आप न केवल एक स्वादिष्ट स्वाद का आनंद लेते हैं, बल्कि एक स्वस्थ भोजन का भी आनंद लेते हैं।

आवश्यक सामग्री
- 4 मध्यम आलू (लगभग 800 ग्राम)
- 2 चम्मच जीरा
- 2 चम्मच सूरजमुखी के बीज
- 2 चम्मच कद्दू के बीज
- 2 चम्मच तिल
- 1 चुटकी करी
- सफेद मिर्च (स्वाद के अनुसार)
- तेल (तलने के लिए)
- नींबू का रस (स्वाद के अनुसार)
- 2 मध्यम मैकरल (लगभग 500 ग्राम)
- मछली के लिए मसाले (वैकल्पिक)
- जैतून का तेल (मसालों को मछली पर लगाने के लिए)

पूर्वी आलू की तैयारी
1. आलू उबालना
सबसे पहले आलू को अच्छे से धो लें, उन्हें छिलका न हटाते हुए। उन्हें नमक के पानी में लगभग 20-25 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं, लेकिन बहुत चुरचुरी न हों। आप एक कांटा से उनकी स्थिरता की जांच कर सकते हैं। एक बार जब वे उबल जाएं, तो उन्हें छान लें और थोड़ा ठंडा होने दें। ध्यान से छिलका उतारें और उन्हें चौथाई काट लें।

2. मसालों को भूनना
एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर थोड़ा सा तेल गर्म करें। जीरा डालें और 1-2 मिनट तक भूनें, जब तक कि वह सुगंधित न हो जाए। फिर, सूरजमुखी के बीज और कद्दू के बीज डालें, हल्का भूनें जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। ध्यान रखें कि उन्हें जलाएं नहीं; जलने वाले बीजों की कड़वाहट अच्छी नहीं होगी।

3. आलू पकाना
जब बीज भुन जाएं, तो कटे हुए आलू को पैन में डालें। करी और सफेद मिर्च से मसाला डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि आलू मसालों के स्वाद से ढक जाएं। 8-10 मिनट तक पकाएं, जब तक वे हल्का भुने न हो जाएं। अंत में, ताजगी के लिए उन पर नींबू का रस छिड़कें और एक तरफ रख दें।

मैकरल की तैयारी
1. मछली तैयार करना
मैकरल को एक दिन पहले तैयार करना अच्छा होता है, ताकि उसे मैरिनेट करने का समय मिल सके। मछली को ठंडे पानी से धो लें, फिर कागज़ के तौलिये से सुखा लें। इसे नमक, मिर्च और पसंद के मछली मसालों से मसाला दें।

2. मछली पकाना
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे पर एल्यूमिनियम फॉयल बिछाएं और उसमें थोड़ा जैतून का तेल लगाएं। मैकरल को फॉयल पर रखें और उसे तेल से छिड़कें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वह समान रूप से ढका हुआ है। मछली को फॉयल में लपेटें, एक सील पैकेज बनाते हुए। इसे ओवन में रखें और 30 मिनट के लिए बेक करें।

सेवा
एक बार जब मछली तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और सावधानी से पैकेज को खोलें, गर्म भाप से सावधान रहें। मैकरल को पूर्वी आलू के साथ परोसें, उन्हें प्लेट पर सावधानी से व्यवस्थित करें। एक नींबू का टुकड़ा और कुछ ताज़ी धनिया की पत्तियाँ सुंदरता बढ़ाएंगी और ताजगी का एक स्पर्श जोड़ेंगी।

उपयोगी सुझाव और विविधताएँ
- यदि आप थोड़ा मसालेदार स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो आलू पर सूखी मिर्च छिड़क सकते हैं।
- आलू के बजाय, आप मैकरल को ताज़ी सब्जियों के सलाद या क्विनोआ के साथ परोसने की कोशिश कर सकते हैं, ताकि एक और भी स्वस्थ भोजन मिले।
- मैकरल को अन्य प्रकार की मछली जैसे कि स्नैपर या सामन से बदला जा सकता है, जो आपकी पसंद के अनुसार है।

पोषण संबंधी लाभ
मैकरल प्रोटीन और ओमेगा-3 फैटी एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो हृदय स्वास्थ्य में योगदान करता है और सूजन को कम करता है। दूसरी ओर, आलू कार्बोहाइड्रेट और विटामिन का एक अच्छा स्रोत हैं, जो एक सक्रिय दिन के लिए आवश्यक ऊर्जा प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं सामान्य आलू की जगह शकरकंद का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, शकरकंद व्यंजन में मीठापन जोड़ देगा और यह भी उतना ही स्वस्थ है।
- मैं पकाए हुए मैकरल को कितने समय तक रख सकता हूँ? आप मछली को फ्रिज में एक सील कंटेनर में 2-3 दिनों तक रख सकते हैं।
- इस व्यंजन के साथ कौन सी पेय पदार्थ उपयुक्त हैं? एक सूखी सफेद शराब या एक हल्की बियर इस डिश के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगी।

इस सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खे का आनंद लें और पूर्वी स्वादों के साथ अपने स्वाद कलियों को तृप्त करें। बोन एपेटिट!