क्रीम और केसर की चटनी के साथ सैल्मन

क्रीम और केसर सॉस के साथ स्वादिष्ट सैल्मन रेसिपी

कुल तैयारी समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4

यह क्रीम और केसर सॉस के साथ सैल्मन की रेसिपी एक स्वादिष्ट मछली और क्रीमी सॉस के बीच एक परिष्कृत संयोजन है, जो निश्चित रूप से किसी भी मेहमान को प्रभावित करेगा। हालाँकि केसर एक विदेशी नोट और जीवंत रंग जोड़ता है, यह महत्वपूर्ण है कि यदि यह आपकी पसंद का नहीं है तो इसे छोड़ दिया जा सकता है। महत्वपूर्ण यह है कि आप एक स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन प्राप्त करें।

आवश्यक सामग्री:

- 4 सैल्मन फ़िललेट (प्रत्येक लगभग 150-200 ग्राम)
- 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 नींबू का टुकड़ा (स्वाद के लिए)
- 500 मिली चिकन शोरबा (या Knorr के क्यूब के साथ पानी)
- 100 मिली कुकिंग क्रीम
- 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 1 चुटकी केसर (वैकल्पिक, अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल

सैल्मन की तैयारी:

1. सामग्री तैयार करना: सभी सामग्रियों को इकट्ठा करना शुरू करें। सुनिश्चित करें कि सैल्मन फ़िललेट कमरे के तापमान पर हैं, यह समान रूप से पकाने में मदद करेगा। यदि आप केसर का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे एक छोटे से प्लेट में थोड़ा गर्म पानी डालकर इसकी सुगंध को बढ़ाने के लिए रखें।

2. प्याज को भूनें: एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें। बारीक कटा प्याज और नींबू का टुकड़ा डालें। प्याज को 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी और हल्का सुनहरा न हो जाए। इसकी सुगंध सैल्मन को पूरी तरह से पूरक करेगी।

3. शोरबा डालें: पैन में चिकन शोरबा डालें और उबालने दें। यदि आपके पास शोरबा नहीं है, तो Knorr के क्यूब के साथ पानी भी ठीक काम करेगा। यह आधार सॉस को समृद्ध स्वाद देगा।

4. मसाला डालें: जब शोरबा उबलने लगे, तो स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। यह महत्वपूर्ण है कि आप चखें, क्योंकि प्रत्येक शोरबा में नमक का स्तर अलग हो सकता है।

5. सॉस बनाएं: आंच को कम करें, फिर कुकिंग क्रीम, एक बड़े चम्मच ठंडे पानी में घुली हुई कॉर्नस्टार्च (यह सॉस को गाढ़ा करने में मदद करेगा) और यदि आप चाहें तो केसर डालें। अच्छी तरह से मिलाएँ और सॉस को धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक उबलने दें, लगातार हिलाते रहें ताकि जलने से बचा जा सके।

6. सॉस को छानना: जब सॉस वांछित स्थिरता पर पहुँच जाए, तो इसे एक बेकिंग डिश या ओवन-सुरक्षित बर्तन में छान लें। यह कदम आवश्यक नहीं है, लेकिन यह सॉस को बिना प्याज के टुकड़ों के अधिक चिकना बनाएगा।

सैल्मन की तैयारी:

7. फ़िललेट्स को मसाला दें: सैल्मन फ़िललेट्स के दोनों तरफ नमक और काली मिर्च छिड़कें। इससे मछली का स्वाद बढ़ेगा।

8. सैल्मन को भूनें: उसी पैन में जिसमें आपने सॉस तैयार किया था, अगर जरूरत हो तो थोड़ा और जैतून का तेल डालें। उच्च तापमान पर गर्म करें और सैल्मन फ़िललेट्स डालें। प्रत्येक फ़िललेट को लगभग 1 मिनट के लिए भूनें, जब तक कि वे सुनहरे न हो जाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप उन्हें अधिक न पकाएं, इसलिए सुनिश्चित करें कि बीच में हल्का कच्चा रहे।

9. सैल्मन को बेक करें: सैल्मन फ़िललेट्स को सॉस के ऊपर बेकिंग डिश में रखें। ओवन को 250 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और 10 मिनट तक बेक करें। यह कदम सैल्मन को सॉस के स्वाद को अवशोषित करने की अनुमति देगा।

सेवा करना:

क्रीम और केसर सॉस के साथ सैल्मन को हल्की साइड डिश जैसे ताजे हरे सलाद या भाप में पकी सब्जियों के साथ परोसना सबसे अच्छा है। बासमती चावल या मैश किए हुए आलू भी एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकते हैं। सजाने के लिए नींबू के टुकड़े और ताजा हर्ब्स का उपयोग करें ताकि यह आकर्षक और स्वादिष्ट दिखे।

टिप्स और विविधताएँ:

- यदि आप केसर के प्रशंसक नहीं हैं, तो ताजे जड़ी-बूटियों जैसे डिल या अजमोद को जोड़ने का प्रयास करें ताकि ताजगी का एक स्पर्श मिल सके।
- क्रीम के बजाय, आप एक हल्का लेकिन उतना ही स्वादिष्ट संस्करण के लिए ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं।
- सॉस का एक और विकल्प केपर्स या जैतून को जोड़ना हो सकता है, ताकि भूमध्यसागरीय स्वाद का अनुभव हो सके।

पोषण संबंधी लाभ:

सैल्मन उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन और ओमेगा-3 फैटी एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो दिल और मस्तिष्क के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। क्रीम के साथ तैयार की गई यह डिश कैल्शियम भी प्रदान करती है, और प्याज एंटीऑक्सीडेंट और आवश्यक एमिनो एसिड जोड़ता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं सैल्मन को किसी अन्य मछली से बदल सकता हूँ? बिल्कुल! आप ट्राउट या डोराडा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय मछली की प्रजातियों के अनुसार भिन्न हो सकता है।
2. यह कैसे सुनिश्चित करें कि सैल्मन पक गया है? सैल्मन पक गया है जब यह कांटे से आसानी से टूटता है और बीच का भाग अपारदर्शी होता है।
3. क्या यह रेसिपी आहार के लिए उपयुक्त है? हाँ, यह एक अपेक्षाकृत स्वस्थ रेसिपी है, लेकिन इसे क्रीम की मात्रा को कम करके या हल्के विकल्पों का उपयोग करके अनुकूलित किया जा सकता है।

निष्कर्ष:

यह क्रीम और केसर सॉस के साथ सैल्मन की रेसिपी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि अत्यधिक बहुपरकार है। विभिन्न साइड डिश और फ्लेवर के साथ प्रयोग करें ताकि एक ऐसा भोजन तैयार किया जा सके जो आपकी पसंद के अनुसार हो। आज ही इसे आजमाएं और एक साधारण रात के खाने को एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदल दें!