झींगे के साथ क्रीमी ज़ुकिनी सूप

झींगा और तोरी की क्रीम सूप - ताजगी और स्वाद का विस्फोट

कुल तैयारी समय: 30 मिनट
तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
पोषण संख्या: 4

झींगा और तोरी की क्रीम सूप गर्मियों के गर्म दिनों के लिए एकदम सही विकल्प है। यह सरल और त्वरित नुस्खा न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह तोरी की मिठास और झींगे की नाजुकता को मिलाकर एक परिष्कृत स्वाद भी लाता है। इसके अलावा, तुलसी जैसे सामग्री ताजगी का एक नोट जोड़ते हैं, जिससे यह व्यंजन वास्तव में गर्मियों की दावत बन जाता है।

आइए हम उन सामग्रियों और चरणों पर ध्यान केंद्रित करें जो झींगा और तोरी की क्रीम सूप को सही बनाने के लिए आवश्यक हैं।

सामग्री
- 700 ग्राम तोरी (बीज रहित)
- 1 बड़ा प्याज
- 20 झींगे (ताजे या स्यूमी)
- 500 मिलीलीटर मछली का सूप
- 100 ग्राम खाना पकाने के लिए क्रीम (वैकल्पिक, क्रीमीनेस के लिए)
- ताजा तुलसी (या पसंद के अनुसार सूखी)
- जैतून का तेल
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

सामग्री का विवरण
- तोरी: युवा, चिकनी और दृढ़ तोरी का चयन करें। ये अधिक मीठा स्वाद और अधिक नरम बनावट प्रदान करते हैं। तोरी में कैलोरी कम होती है, जो एक स्वस्थ आहार के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।
- झींगे: यदि आप ताजे झींगे का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे उच्च गुणवत्ता के हों। पहले से पके हुए झींगे एक त्वरित विकल्प हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप लेबल की जांच करें ताकि योजकों से बचा जा सके।
- तुलसी: यह सामग्री एक अद्वितीय सुगंध जोड़ती है। यदि आपको ताजा तुलसी नहीं मिलती है, तो सूखी तुलसी भी काम करेगी, लेकिन मात्रा को कम करना होगा क्योंकि इसकी सुगंध अधिक केंद्रित होती है।

पकाने के चरण
1. सामग्री तैयार करना: तोरी और प्याज को साफ करके शुरू करें। तोरी को छोटे क्यूब्स में और प्याज को पतले स्लाइस में काटें। यह समान और तेज पकाने की अनुमति देगा।

2. सब्जियों को भूनना: एक कढ़ाई में कुछ चम्मच जैतून का तेल गर्म करें। कटे हुए प्याज और तोरी डालें, मध्यम आँच पर लगभग 10 मिनट तक भूनें, जब तक वे नरम और पारदर्शी न हो जाएं। यह चरण सब्जियों की प्राकृतिक मिठास को उजागर करने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. तुलसी डालना: जब सब्जियाँ भुन जाएँ, तो धोकर बारीक काटी हुई ताजा तुलसी डालें। यदि आप सूखी तुलसी का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे अब डालें, लेकिन मात्रा को कम करें क्योंकि इसकी सुगंध अधिक तीव्र होती है।

4. सूप को मिलाना: तोरी और प्याज के मिश्रण को ब्लेंडर में डालें। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें और एक चिकनी स्थिरता प्राप्त होने तक मिलाएं। यदि आप एक क्रीमी सूप चाहते हैं, तो खाना पकाने के लिए क्रीम डालें और फिर से मिलाएं।

5. सूप को गर्म करना: मिश्रित सूप को एक बर्तन में डालें, मछली का सूप डालें और कुछ मिनटों के लिए धीमी आंच पर उबालें। यह कदम स्वादों को एकीकृत करने की अनुमति देगा, और सूप को एक समृद्ध स्थिरता प्राप्त होगी।

6. झींगे तैयार करना: यदि आप कच्चे झींगे का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें पानी में 2 मिनट तक उबालें या जब तक वे गुलाबी न हो जाएं। पहले से पके हुए झींगे को सूप में सीधे डालें या सजावट के रूप में उपयोग करें।

7. परोसना: सूप को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे कटोरे में डालें। झींगे या स्यूमी से सजाएं, अपनी पसंद के अनुसार, और ताजा तुलसी की कुछ पत्तियों से सजाएं ताकि यह देखने में और भी आकर्षक लगे।

उपयुक्त सुझाव
- यदि आप शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो आप क्रीम को पौधों पर आधारित विकल्प से बदल सकते हैं और मछली के सूप को सब्जियों के सूप से बदल सकते हैं।
- यह सूप गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है, जो इसे गर्मियों के गर्म दिनों के लिए एकदम सही बनाता है। ठंडी तोरी की सूप न केवल ताज़ा होती है, बल्कि यह बहुत पौष्टिक भी होती है।

संभव परिवर्तनों
- एक टुकड़ा नींबू का रस जोड़ें ताकि यह थोड़ा खट्टा हो जाए।
- अन्य जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग करें, जैसे कि डिल या धनिया, ताकि स्वाद प्रोफ़ाइल में बदलाव हो सके।
- स्वाद और पोषण को विविधता देने के लिए अतिरिक्त सब्जियाँ, जैसे गाजर या शिमला मिर्च, जोड़ने का प्रयास करें।

अनुशंसित संयोजन
यह झींगा और तोरी की क्रीम सूप ताजा अरुगुला सलाद या लहसुन टोस्ट के एक टुकड़े के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। इसके अलावा, एक बोतल सूखी सफेद शराब इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगी।

कैलोरी और पोषण लाभ
झींगा और तोरी की क्रीम सूप का एक सर्विंग लगभग 200 कैलोरी होती है, जो गर्मियों के भोजन के लिए एक पौष्टिक और कम कैलोरी विकल्प है। तोरी विटामिन A और C में समृद्ध होती है, और झींगे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं जमी हुई तोरी का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, लेकिन उपयोग करने से पहले उन्हें पिघलाना और अच्छी तरह से निचोड़ना उचित है ताकि सूप में पानी की अधिकता से बचा जा सके।

2. मैं सूप को अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
- पकाने के दौरान कटी हुई मिर्च या कैयेने मिर्च का एक चुटकी डालकर इसे मसालेदार बना सकते हैं।

3. क्या सूप को फ्रिज में रखा जा सकता है?
- हाँ, सूप को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। परोसने से पहले इसे हल्का गर्म करें।

मुझे उम्मीद है कि यह झींगा और तोरी की क्रीम सूप आपकी गर्मियों की मेज पर ताजगी लाएगी। रसोई में मज़ा लेना न भूलें और सामग्रियों के साथ प्रयोग करें ताकि आप अपने स्वाद कलियों को प्रसन्न करने के लिए सही संयोजन खोज सकें! बोन एपेटिट!