Кремовый суп из цукини с креветками

Крем-суп из кабачков с креветками - взрыв свежести и вкуса

Общее время приготовления: 30 минут
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 4

Крем-суп из кабачков с креветками - идеальный выбор для жарких летних дней. Этот простой и быстрый рецепт не только легко готовится, но и предлагает изысканный вкус, сочетая сладость кабачков с нежной текстурой креветок. Кроме того, такие ингредиенты, как базилик, добавляют свежесть, превращая это блюдо в настоящую летнюю феерию.

Сосредоточимся на ингредиентах и шагах, необходимых для получения идеального крем-супа из кабачков с креветками.

Ингредиенты
- 700 г кабачков (без семян)
- 1 большая луковица
- 20 креветок (свежих или сурими)
- 500 мл рыбного бульона
- 100 г сливок (по желанию, для дополнительной кремовости)
- Свежий базилик (или сушеный, по предпочтению)
- Оливковое масло
- Соль и перец по вкусу

Подробности об ингредиентах
- Кабачки: Выбирайте молодые кабачки с гладкой и плотной кожурой. Они предлагают более сладкий вкус и более нежную текстуру. Кабачки низкокалорийны, что делает их отличным выбором для здоровой диеты.
- Креветки: Если вы используете свежие креветки, убедитесь, что они высокого качества. Готовые креветки - это быстрый вариант, но проверьте этикетку, чтобы избежать добавок.
- Базилик: Этот ингредиент добавляет неповторимый аромат. Если свежий базилик недоступен, сушеный подойдет, но его нужно использовать в меньшем количестве, так как аромат более концентрированный.

Этапы приготовления
1. Подготовка ингредиентов: Начните с очистки кабачков и лука. Нарежьте кабачки кубиками, а лук - тонкими ломтиками. Это обеспечит равномерное и быстрое приготовление.

2. Обжаривание овощей: На сковороде разогрейте несколько столовых ложек оливкового масла. Добавьте лук и нарезанные кабачки, обжаривайте на среднем огне около 10 минут, пока они не станут мягкими и прозрачными. Этот этап важен для раскрытия естественной сладости овощей.

3. Добавление базилика: После обжаривания овощей добавьте свежий, промытый и мелко нарезанный базилик. Если вы используете сушеный базилик, добавьте его сейчас, но уменьшите количество, так как аромат более интенсивный.

4. Смешивание супа: Перенесите смесь кабачков и лука в блендер. Добавьте соль и перец по вкусу и смешивайте до получения однородной консистенции. Если хотите более кремовый суп, добавьте сливки и снова перемешайте.

5. Подогрев супа: Переложите смешанный суп в кастрюлю, добавьте рыбный бульон и доведите до кипения на слабом огне в течение нескольких минут. Этот шаг позволит вкусам идеально смешаться, и суп приобретет более насыщенную консистенцию.

6. Приготовление креветок: Если вы используете сырые креветки, отварите их в воде в течение 2 минут или до тех пор, пока они не станут розовыми. Готовые креветки можно просто добавить в суп или использовать как гарнир.

7. Подача: Дайте супу немного остыть, затем разлейте его по мискам. Украсить креветками или сурими по желанию и оформить несколькими листьями свежего базилика для аппетитного вида.

Полезные советы
- Если вы хотите веганскую версию, вы можете заменить сливки растительной альтернативой, а рыбный бульон - овощным.
- Этот суп можно подавать как горячим, так и холодным, что делает его идеальным для жарких летних дней. Холодный суп из кабачков не только освежает, но и очень питателен.

Возможные вариации
- Добавьте немного лимонного сока для кислоты.
- Экспериментируйте с другими травами, такими как укроп или кориандр, чтобы создать другой вкусовой профиль.
- Попробуйте добавить дополнительные овощи, такие как морковь или перец, чтобы разнообразить вкус и питательные вещества.

Рекомендуемые сочетания
Этот крем-суп из кабачков с креветками идеально сочетается со свежим салатом из рукколы или ломтем поджаренного чесночного хлеба. Кроме того, бутылка сухого белого вина прекрасно дополнит блюдо.

Калории и питательные преимущества
Одна порция крем-супа из кабачков с креветками содержит примерно 200 калорий, что делает его питательным и низкокалорийным вариантом для летнего обеда. Кабачки богаты витаминами A и C, а креветки обеспечивают качественный белок.

Часто задаваемые вопросы
1. Могу ли я использовать замороженные кабачки?
- Да, но рекомендуется разморозить их и хорошо отцеживать перед использованием, чтобы избежать избытка воды в супе.

2. Как сделать суп более острым?
- Добавьте нарезанный острый перец или щепотку кайенского перца во время приготовления, чтобы придать ему остроту.

3. Можно ли хранить суп в холодильнике?
- Да, суп можно хранить в холодильнике 2-3 дня. Разогрейте его слегка на плите или в микроволновой печи перед подачей.

Надеюсь, этот рецепт крем-супа из кабачков с креветками добавит немного свежести в ваши летние блюда. Не забывайте получать удовольствие на кухне и экспериментировать с ингредиентами, чтобы найти идеальное сочетание, которое порадует ваши вкусовые рецепторы! Приятного аппетита!