झींगा डोनट्स

छिलके वाली झींगे एक ऐसी डेलिकेसी हैं जो किसी भी डिश में स्वाद का एक टुकड़ा जोड़ती हैं। हम ताजा झींगों को नमकीन पानी में लगभग 3 मिनट तक उबालने से शुरू करते हैं, यदि आपने पहले से तैयार की गई झींगे नहीं खरीदी हैं। यह उबालने का चरण आवश्यक है, क्योंकि यह स्वादों को तीव्र करने और उन्हें समान रूप से पकाने में मदद करता है। उबालने के बाद, उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें ताकि आप उनके साथ काम कर सकें।

इस बीच, हम बैटर तैयार करते हैं। एक गहरे कटोरे में, हम एक फेंटे हुए अंडे को एक कप सूखी सफेद शराब के साथ मिलाते हैं, पानी और तेल जोड़ते हैं। ये सामग्री एक सूक्ष्म स्वाद और सुखद बनावट प्रदान करेंगी। एक समान मिश्रण प्राप्त करने के बाद, हम धीरे-धीरे आटा जोड़ते हैं, लगातार हिलाते रहते हैं ताकि गुठलियाँ न बनें। स्वाद के अनुसार नमक डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि बैटर पर्याप्त रूप से मसालेदार हो। अंतिम स्थिरता पेनकेक के समान होनी चाहिए, लेकिन बहुत अधिक गाढ़ी होनी चाहिए ताकि झींगों को समान रूप से ढक सके।

एक गहरे पैन या फ्रायर में, तेल को गर्म करें जब तक कि यह गर्म न हो जाए। तेल के तापमान की जांच करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि बहुत कम तापमान झींगों को बहुत अधिक तेल अवशोषित करवा देगा, जबकि बहुत उच्च तापमान उन्हें जला देगा। जब तेल तैयार हो जाए, तो प्रत्येक झींगे को लें और उसे तैयार बैटर में डुबोएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वह अच्छी तरह से कवर हो। फिर, सावधानी से झींगों को गर्म तेल में डालें।

झींगों को तब तक तलें जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं, यह प्रक्रिया लगभग 3-4 मिनट लेनी चाहिए, बैटर की मोटाई और तेल के तापमान के आधार पर। जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें स्पैटुला से निकालें और अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए पेपर टॉवल पर रखें। ये तली हुई झींगे एक ऐपेटाइज़र के रूप में परोसी जा सकती हैं, जो मेयोनेज़ या केचप के साथ होती हैं, लेकिन इन्हें एक मीठी-खट्टी चटनी के साथ भी मिलाया जा सकता है ताकि सुगंधित चावल के साथ एक स्वादिष्ट मुख्य पाठ्यक्रम बनाया जा सके। आपका भोजन शुभ हो!