हाक मछली झींगे के साथ

रेसिपी: क्रीम सॉस में मेर्लुच और झींगे

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

परिचय
आज मैं आपको एक स्वादिष्ट और सुरुचिपूर्ण रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो विशेष रात्रिभोज के लिए एकदम सही है: क्रीम सॉस में मेर्लुच और झींगे। यह मछली और समुद्री भोजन का संयोजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर है, आपके मेज पर एक बूँद रिफाइनमेंट लाता है। मेर्लुच, अपनी नाजुक बनावट और हल्की मीठी स्वाद के साथ, जूसी झींगों के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, और क्रीम का समृद्ध सॉस किसी भी भोजन को एक यादगार अनुभव में बदल देगा।

रेसिपी का इतिहास
मछली और समुद्री भोजन की रेसिपी का एक लंबा इतिहास है, जो प्राचीन काल से है, जब लोगों ने समुद्री संसाधनों का उपयोग करना शुरू किया। ये व्यंजन सदियों से विकसित हुए हैं, विभिन्न क्षेत्रों में उपलब्ध सामग्रियों के अनुसार अनुकूलित हुए हैं। मेर्लुच और झींगे की रेसिपी इस पाक विविधता को दर्शाती है और इसकी बहुपरकारीता और परिष्कृत स्वाद के कारण लोकप्रिय हो गई है।

सामग्री
- 800 ग्राम मेर्लुच का फ़िले
- 14-16 झींगे (लेकिन सिर के साथ)
- 150 मिली मछली का शोरबा (मछली की पूंछों और एक चम्मच डेलिकट से बनाया गया)
- 100 मिली तरल क्रीम
- 100 मिली व्हाइट वाइन
- 100 मिली ब्रांडी या व्हिस्की
- 1 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 1 मध्यम प्याज
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- स्वादानुसार सफेद मिर्च
- एक मुट्ठी ताजा कटा हुआ धनिया
- 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च या सफेद आटा

तैयारी
1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले मेर्लुच के फ़िले को लगभग 5 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें। सुनिश्चित करें कि मछली ताजा है, इसकी बनावट मजबूत है और समुद्र की Pleasant सुगंध है। झींगों को छीलें, सिर को बरकरार रखते हुए। यह विधि प्लेट पर एक आकर्षक रूप देगी।

2. मछली को मैरिनेट करना: मछली के टुकड़ों और झींगों को एक बेकिंग डिश में रखें। स्वादानुसार नमक और सफेद मिर्च छिड़कें, सुनिश्चित करें कि हर टुकड़ा समान रूप से कवर हो। यह महत्वपूर्ण कदम स्वाद को बढ़ाएगा और पकाने के लिए सामग्री तैयार करेगा।

3. मछली का शोरबा बनाना: 150 मिली पानी उबालें और मछली की पूंछ और एक चम्मच डेलिकट डालें ताकि एक समृद्ध शोरबा प्राप्त हो। लगभग 10-15 मिनट तक उबालें, फिर शोरबा को छानकर अशुद्धियों को हटा दें। यह हमारे सॉस का आधार होगा।

4. सॉस बनाना: एक पैन में, दो चम्मच जैतून का तेल और कटा हुआ प्याज डालें। मध्यम आंच पर प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, लगभग 3-4 मिनट। सफेद वाइन और ब्रांडी डालें, फिर सावधानी से इसे जलाएं (सुनिश्चित करें कि आसपास कोई ज्वलनशील चीज न हो!)। जलाना स्वाद को बढ़ाएगा और सॉस में एक विशेष नोट जोड़ेगा।

5. सॉस के लिए सामग्री जोड़ना: जब आग बुझ जाए, तो टमाटर का पेस्ट, मछली का शोरबा, क्रीम और कटा हुआ धनिया डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें। यदि आप सॉस को गाढ़ा करना चाहते हैं, तो कॉर्नस्टार्च को थोड़े से ठंडे पानी में घोलें और सॉस में डालें, लगातार हिलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।

6. पकवान को असेंबल करना: समृद्ध सॉस को मेर्लुच के टुकड़ों और झींगों पर डालें, सुनिश्चित करें कि हर टुकड़ा अच्छी तरह से कवर हो। नमी बनाए रखने के लिए बेकिंग डिश को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें।

7. बेकिंग: ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें और मेर्लुच और झींगों से भरी डिश को डालें। 20-30 मिनट तक बेक करें, जब तक मछली पक न जाए और जूसी हो जाए, और झींगे गुलाबी न हो जाएं।

सेवा
यह पकवान क्रीमी आलू के प्यूरे के साथ परोसने के लिए एकदम सही है, जो स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा। आप ऊपर नींबू का एक छींटा भी डाल सकते हैं ताकि ताजगी का एक नोट और कुछ धनिया की पत्तियों से सजावट हो सके।

व्यावहारिक सुझाव
- एक स्वस्थ विकल्प के लिए, आप क्रीम को ग्रीक योगर्ट या पौधों के विकल्प से बदल सकते हैं।
- यदि आप थोड़ी तीखापन जोड़ना चाहते हैं, तो सॉस में थोड़ा मिर्च डालने की कोशिश करें।
- इस पकवान को सूखी सफेद शराब के साथ परोसें, जो प्लेट में स्वाद को बढ़ाएगी।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं किसी अन्य प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता हूं?
बिल्कुल! मेर्लुच को कॉड, डोरा या किसी अन्य सफेद मछली से बदला जा सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप पकाने का समय का पालन करें, क्योंकि विभिन्न प्रकार की मछलियों को अलग-अलग समय की आवश्यकता हो सकती है।

2. मैं इस पकवान को कैसे संरक्षित कर सकता हूं?
यदि आपके पास बचा हुआ है, तो यह रेसिपी फ्रिज में 2-3 दिन तक रखी जा सकती है। इसे ओवन या पैन में हल्का गर्म करें ताकि इसकी बनावट बनी रहे।

3. क्या यह रेसिपी उत्सव के भोजन के लिए उपयुक्त है?
बिल्कुल! क्रीम सॉस में मेर्लुच और झींगे एक शानदार और स्वादिष्ट विकल्प है, जो विशेष अवसरों के लिए एकदम सही है।

पोषण संबंधी लाभ
यह रेसिपी उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन, ओमेगा-3, आवश्यक विटामिन और खनिजों से भरपूर है। मेर्लुच और झींगे हृदय स्वास्थ्य में योगदान करते हैं, जबकि क्रीम कैल्शियम और बी विटामिन प्रदान करती है।

अंत में, क्रीम सॉस में मेर्लुच और झींगे एक अद्भुत रेसिपी है, जो न केवल मेहमानों को प्रभावित करेगी, बल्कि आपके मेज पर खुशी भी लाएगी। तो, अपने एप्रन पहनें और रसोई में अपनी रचनात्मकता को छोड़ दें!