ग्रिल पर ग्लेज़ेड सैल्मन

सरसों और शहद के ग्लेज़ के साथ सैल्मन - मेज पर एक विशेष व्यंजन

यदि आप एक तेज़ और स्वादिष्ट नुस्खा की तलाश में हैं, तो सरसों और शहद के ग्लेज़ के साथ सैल्मन एक सही विकल्प है। यह न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह सुगंधों से भरा हुआ है जो आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न कर देगा। इस नुस्खे में, हम सरल सामग्रियों को मिलाकर एक सुरुचिपूर्ण डिश बनाएंगे, जो विशेष रात्रिभोज या परिवार के दोपहर के भोजन के लिए आदर्श है।

कुल तैयारी का समय: 30 मिनट
पोषण: 3

सामग्री:
- 3 सैल्मन फ़िललेट (प्रत्येक लगभग 150-200 ग्राम)
- 2 बड़े चम्मच मोटे दाने वाली डीज़न सरसों
- 1 बड़ा चम्मच क्लासिक सरसों
- 1 बड़ा चम्मच शहद
- 2 बड़े चम्मच मोडेना बाल्समिक सिरका
- हिमालयन गुलाबी नमक (स्वाद के अनुसार)
- 1 नींबू का रस
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल

थोड़ा इतिहास:
सैल्मन निस्संदेह दुनिया में सबसे पसंदीदा मछली की प्रजातियों में से एक है। समय के साथ, इसे विभिन्न संस्कृतियों में स्वादिष्ट व्यंजनों में एक प्रमुख घटक के रूप में उपयोग किया गया है। सरसों और शहद के ग्लेज़ के साथ सैल्मन का नुस्खा पारंपरिक पाक प्रभावों को आधुनिक ट्विस्ट के साथ जोड़ता है, एक सरल और प्रभावी तरीके से स्वादों का विस्फोट प्रदान करता है।

चरण-दर-चरण:

1. सैल्मन की तैयारी:
सबसे पहले, ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे सैल्मन फ़िललेट को अच्छी तरह से धो लें। सुनिश्चित करें कि आप अतिरिक्त पानी को हटाने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिये से सुखा लें। फिर, उन पर नींबू का रस छिड़कें और दोनों तरफ थोड़ा हिमालयन गुलाबी नमक छिड़कें। यह कदम सैल्मन के स्वाद को बढ़ाने में मदद करेगा।

2. ग्लेज़ तैयार करना:
एक छोटे कटोरे में, मोटे दाने वाली डीज़न सरसों और क्लासिक सरसों को मिलाएं। इसमें शहद, मोडेना सिरका, नमक और जैतून का तेल डालें। एक समरूप मिश्रण प्राप्त करने तक अच्छी तरह मिलाएँ। ग्लेज़ का स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार मसाले समायोजित करें। यदि आपको अधिक खट्टा स्वाद पसंद है, तो आप थोड़ा और सिरका जोड़ सकते हैं।

3. बेकिंग ट्रे तैयार करना:
एक बेकिंग ट्रे में, नमक की एक मोटी परत डालें। यह सैल्मन के लिए एक सपोर्ट के रूप में कार्य करेगा, इसे भुनने के दौरान नम और रसदार बनाए रखेगा। सैल्मन फ़िललेट को नमक के बिस्तर पर त्वचा के साथ नीचे रखें।

4. ग्लेज़ लगाना:
एक किचन ब्रश या चम्मच का उपयोग करते हुए, सैल्मन को ग्लेज़ के साथ अच्छी तरह से लगाएं। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से कवर किया गया है ताकि सुगंध अंदर समा जाए।

5. बेकिंग:
ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। ट्रे को ओवन में रखें और फ़िललेट की मोटाई के आधार पर लगभग 15-20 मिनट तक बेक करें। यदि आपके पास ग्रिल फ़ंक्शन है, तो पहले 15 मिनट के बाद आप इस फ़ंक्शन को सक्रिय कर सकते हैं ताकि एक स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त कर सकें। सैल्मन को ग्रिल पर 10-12 मिनट तक छोड़ दें, जब तक कि यह सुनहरा और सुंदर भूरे रंग का न हो जाए।

6. परोसना:
एक बार जब सैल्मन तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। आप इसे मलाईदार आलू मैश और रंगीन चुकंदर सलाद के साथ परोस सकते हैं। यह संयोजन आपके भोजन को वास्तव में एक अनुभव में बदल देगा।

व्यावहारिक सुझाव:
- ताजे सैल्मन फ़िललेट चुनें, जो बिना हड्डियों के हो। आप रंग और बनावट को देखकर ताजगी की जांच कर सकते हैं।
- आलू मैश के बजाय, आप क्विनोआ या बासमती चावल का स्वस्थ साइड डिश के रूप में चयन कर सकते हैं।
- यदि आप एक अधिक मसालेदार संस्करण चाहते हैं, तो ग्लेज़ में कुछ बूँदें Sriracha सॉस जोड़ें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं किसी अन्य प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ट्राउट या ब्रीम जैसी अन्य प्रकार की मछलियाँ भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है।

- मैं बचे हुए सैल्मन को कैसे रख सकता हूँ?
बेक किया हुआ सैल्मन फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे बाद में सलाद या सैंडविच में उपयोग कर सकते हैं।

- ग्लेज़ सैल्मन के साथ कौन सा वाइन अच्छा है?
एक सूखी सफेद वाइन, जैसे कि सॉविनन ब्लांक या शारडोनने, इस डिश के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगी।

पोषण संबंधी लाभ:
सैल्मन उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन, ओमेगा-3 फैटी एसिड और आवश्यक विटामिनों (जैसे विटामिन D और B12) का एक उत्कृष्ट स्रोत है। यह दिल के स्वास्थ्य में मदद करता है, मस्तिष्क की गतिविधियों में सुधार करता है और स्वस्थ त्वचा बनाए रखने में मदद करता है।

संभवतः भिन्नताएँ:
आप विभिन्न प्रकार के सरसों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि लहसुन पाउडर या जड़ी-बूटियों (जैसे थाइम या रोज़मेरी) को जोड़कर। इसके अलावा, आप शहद के स्थान पर मेपल सिरप का उपयोग कर सकते हैं, जो एक शाकाहारी विकल्प है।

अंत में, सरसों और शहद के ग्लेज़ के साथ सैल्मन एक सरल लेकिन परिष्कृत नुस्खा है, जो न केवल मेहमानों को प्रभावित करेगा, बल्कि आपके भोजन में महत्वपूर्ण पोषण मूल्य भी लाएगा। हर क्षण का आनंद लेना न भूलें जो आप रसोई में बिताते हैं और अपनी रचनात्मकता को चमकने दें!