गज़पाचो और शतावरी के साथ समुद्री थाली

गज़पाचो और शतावरी के साथ समुद्री थाली - स्वाद और रंगों का एक उत्सव

समुद्र और धरती को मिलाने वाली एक रेसिपी की तलाश में, मैंने गज़पाचो और शतावरी के साथ यह समुद्री थाली खोजी, जो एक पाक रचना है जो बनावट और स्वाद को मिलाती है, एक साधारण भोजन को अविस्मरणीय अनुभव में बदल देती है। इस थाली को तैयार करना न केवल मेहमानों को प्रभावित करेगा, बल्कि किसी भी अवसर पर एक स्पर्श की भव्यता और परिष्कार भी लाएगा। यह गर्मियों की रात के खाने या बाहरी पार्टी के लिए एकदम सही रेसिपी है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
सेवाएँ: 4

सामग्री

मसालेदार झींगे:
- 500 ग्राम छिलके वाले झींगे
- 125 ग्राम ब्रेडक्रंब
- 1/2 चम्मच मिर्च
- 3 चम्मच जीरा (कुटा हुआ)
- 1/3 चम्मच लाल मिर्च के फ्लेक्स
- 1 नींबू का रस
- आटा (लपेटने के लिए)
- 1 फेटा हुआ अंडा
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

मसालेदार सीप:
- 500 ग्राम बड़े सीप
- 2 लौंग लहसुन, बारीक कटी हुई
- 1 गुच्छा कटा हुआ धनिया
- 2 लाल मिर्च, बारीक कटी हुई
- 4 चम्मच जैतून का तेल
- 120 मिली सूखी सफेद शराब
- 1 नींबू का रस
- स्वादानुसार नमक

क्रिस्पी शतावरी:
- एक मुट्ठी शतावरी
- जैतून का तेल
- मक्खन

गज़पाचो सॉस:
- 300 ग्राम चेरी टमाटर
- 1 चम्मच सफेद शराब का सिरका
- 1 चम्मच चीनी
- 2 लौंग लहसुन, कुचली हुई
- 3 चम्मच जैतून का तेल

क्राउटन:
- बिना छिलके की रोटी (लगभग 150 ग्राम)
- 1 चम्मच जैतून का तेल

मायोनेज़ सॉस:
- 1 नींबू का छिलका और रस
- 6 चम्मच मेयोनेज़
- ताजा धनिया, कटा हुआ (वैकल्पिक)

निर्माण विधि

1. मसालेदार झींगे
पहले झींगों को तैयार करें। एक बर्तन में पानी उबालें, जिसमें नींबू का रस मिलाएं। जब पानी उबलने लगे, तो छिलके वाले झींगे डालें और 3 मिनट तक उबालें, फिर अच्छे से छान लें।

एक बाउल में ब्रेडक्रंब, मिर्च, जीरा, लाल मिर्च के फ्लेक्स, नमक और काली मिर्च मिलाएं। झींगों को आटे में, फिर फेटे हुए अंडे में और अंत में ब्रेडक्रंब के मिश्रण में लपेटें। एक पैन में कुछ सेंटीमीटर तेल गरम करें और झींगों को हर तरफ 2 मिनट तक तलें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। उन्हें अतिरिक्त तेल सोखने के लिए किचन पेपर पर रखें।

2. मसालेदार सीप
एक बड़े पैन में, 4 चम्मच जैतून का तेल गरम करें और लहसुन और मिर्च डालें। 2 मिनट तक भूनें, फिर सीप डालें और उच्च आंच पर 8 मिनट तक पकने दें। शराब डालें और सीपों को खुलने दें। अंत में, कटा हुआ धनिया, नींबू का रस और स्वादानुसार नमक डालें।

3. क्रिस्पी शतावरी
इस बीच, शतावरी तैयार करें। एक पैन में मक्खन और थोड़ा जैतून का तेल गरम करें। शतावरी डालें और 3-4 मिनट तक भूनें, सभी तरफ पलटते हुए, जब तक यह हल्का कुरकुरा न हो जाए। नमक और काली मिर्च से स्वाद बढ़ाएं।

4. गज़पाचो सॉस
एक ब्लेंडर में, चेरी टमाटर, सफेद शराब का सिरका, चीनी, कुचली हुई लहसुन और जैतून का तेल डालें। एक चिकनी सॉस पाने के लिए ब्लेंड करें। स्वाद लें और आवश्यकतानुसार मसाले समायोजित करें।

5. क्राउटन
रोटी को छोटे टुकड़ों में काटें और तेल में भूनें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए उन्हें किचन पेपर पर रखें।

6. मेयोनेज़ सॉस
एक बाउल में, मेयोनेज़ को नींबू के छिलके और रस के साथ मिलाएं। ताजा धनिया डालें, यदि आप चाहें, तो ताजगी का एक स्पर्श जोड़ने के लिए।

सजावट
एक बड़े प्लेट पर झींगे, सीप और शतावरी को सजाएं। एक छोटे बाउल में गज़पाचो सॉस डालें और उसके ऊपर क्राउटन डालें। मेयोनेज़ सॉस को अलग से परोसा जा सकता है, ताकि हर काटने में क्रीमीपन जोड़ा जा सके।

सेवा के सुझाव और विविधताएँ
एक अनोखा स्पर्श जोड़ने के लिए, आप इस थाली को ताजे हरी सलाद या एवोकाडो के स्लाइस के साथ परोस सकते हैं। एक बोतल सफेद शराब या नींबू के कॉकटेल इस भोजन को पूरी तरह से पूरा कर सकते हैं। इसके अलावा, आप झींगों और सीपों के स्वाद को व्यक्तिगत बनाने के लिए विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि स्मोकी पेपरिका या तले हुए लहसुन का एक चुटकी जोड़कर।

पोषण संबंधी लाभ
यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि कई पोषण संबंधी लाभ भी प्रदान करती है। झींगे प्रोटीन का उत्कृष्ट स्रोत हैं, और सीप आवश्यक विटामिन और खनिजों जैसे विटामिन B12 में समृद्ध होते हैं। शतावरी फाइबर, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है, जो संतुलित आहार में योगदान देती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं जमी हुई झींगे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यह पूरी तरह से स्वीकार्य है! सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पकाने से पहले पूरी तरह से पिघला लें।

2. मैं थाली में और क्या जोड़ सकता हूँ?
आप ग्रिल की गई मछली या अन्य समुद्री भोजन, जैसे कि कैलामारी या मसल्स जोड़ने की कोशिश कर सकते हैं।

3. क्या मैं गज़पाचो सॉस को पहले से बना सकता हूँ?
बिल्कुल! आप गज़पाचो सॉस को कुछ घंटे पहले तैयार कर सकते हैं और इसे फ्रिज में रख सकते हैं।

यह गज़पाचो और शतावरी के साथ समुद्री थाली एक साधारण भोजन से कहीं अधिक है; यह एक पाक अनुभव है जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर खुशी और संतोष लाएगा। इसे आजमाएं और स्वादों की लहरों में बह जाएं!