डिल सॉस के साथ चुपड़ी और सब्जियों से भरी मैकेरल

डिल सॉस और सब्जियों से भरा मैक्रेल - एक स्वादिष्ट और स्वस्थ नुस्खा

यदि आप एक ऐसी मछली की रेसिपी की तलाश में हैं जो आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करे, तो डिल सॉस और सब्जियों से भरा मैक्रेल एकदम सही विकल्प है! इस व्यंजन का स्वाद समृद्ध और सुगंधित है, और इसका रसदार बनावट आपको उंगलियां चाटने पर मजबूर कर देगी। इसके अलावा, मैक्रेल एक ओमेगा-3 से भरपूर मछली है, जो दिल के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है।

रेसिपी की कहानी

मैक्रेल कई संस्कृतियों में इतिहास के दौरान एक मुख्य भोजन रहा है, जो केवल इसके स्वाद के लिए नहीं, बल्कि इसके पोषण मूल्य के लिए भी सराहा गया है। इसे अक्सर विभिन्न रूपों में खाया जाता था, जैसे स्मोक्ड से लेकर फ्राइड तक, लेकिन आज हम एक स्वस्थ ओवन-बेक्ड वेरिएंट पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं। यह नुस्खा परंपरा को सुगंधित डिल सॉस और ताजे सब्जियों के साथ जोड़ता है, जिससे प्रत्येक भोजन एक अविस्मरणीय पाक अनुभव बन जाता है।

तैयारी का समय

- तैयारी का समय: 20 मिनट
- बेकिंग का समय: 30 मिनट
- कुल समय: 50 मिनट
- सर्विंग्स: 4

सामग्री

- 5 मैक्रेल मछलियाँ (लगभग 1 किलोग्राम)
- 2 पके टमाटर, स्लाइस में कटे हुए
- 1 बड़ा प्याज, जुलिएन में कटे हुए
- 2 बड़े चैंपिनियन मशरूम, स्लाइस में कटे हुए
- 5-6 हरी जैतून के स्लाइस
- 4-5 ताजा डिल की डंडी, बारीक कटी हुई
- 2-3 कटी हुई हरी मिर्च (वैकल्पिक, पसंद के अनुसार)
- 10 लहसुन की कलियाँ (प्रत्येक मछली के लिए 2)
- 5 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 नींबू का रस
- 50 मिली सूखी सफेद शराब
- 100 मिली पानी

रेसिपी की तैयारी - चरण दर चरण

1. मछली की तैयारी: मैक्रेल को साफ करने से शुरू करें। प्रत्येक मछली का सिर काटें, पेट में काटें और आंतें निकाल दें। इसे ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें और सुनिश्चित करें कि सभी काले धागे हटा दिए गए हैं। यह एक साफ और स्वादिष्ट स्वाद प्राप्त करने के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है।

2. डिल सॉस तैयार करना: एक कटोरे में नींबू का रस, 5 बड़े चम्मच जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च और कटा हुआ डिल मिलाएं। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाने तक हिलाएं। यह सॉस मछली को तीव्र और ताज़ा सुगंध देगा।

3. मछली भरना: पहले से तैयार डिल सॉस से प्रत्येक मैक्रेल के अंदर को चिकना करें। यह कदम मछली में सुगंध को समाहित करने के लिए महत्वपूर्ण है। फिर, प्रत्येक मछली को काटी हुई सब्जियों (टमाटर, प्याज, मशरूम), जैतून और हरी मिर्च से भरें। सुनिश्चित करें कि सब्जियाँ अच्छी तरह से व्यवस्थित हैं, ताकि बेकिंग के दौरान बाहर न निकलें।

4. ट्रे तैयार करना: ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। एक ट्रे को जैतून के तेल से चिकना करें, ताकि मछलियाँ चिपकें नहीं और समान रूप से पकें। भरवां मैक्रेल को ट्रे में रखें, ध्यान रखें कि उनके बीच ज्यादा जगह न हो।

5. मछली को बेक करना: प्रीहीटेड ओवन में ट्रे डालें और मछलियों को 2-3 मिनट तक बेक करें। यह प्रारंभिक बेकिंग समय मछली के रस को सील करने में मदद करेगा। कुछ मिनट बाद, ट्रे में सफेद शराब और पानी डालें, मछलियों को एक स्वादिष्ट सॉस से ढक दें। तापमान को कम करें और मछली को 30 मिनट तक पकने दें, फिर अंतिम 10 मिनट के लिए तापमान को मध्यम कर दें। इससे एक हल्का सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करने में मदद मिलेगी।

6. लहसुन की चटनी तैयार करना: जब मछली पक रही हो, तो आप एक स्वादिष्ट लहसुन की चटनी तैयार कर सकते हैं। लहसुन को कुचलें और 2-3 बड़े चम्मच तेल और नमक के साथ मिलाएं, जब तक यह एक सफेद पेस्ट में न बदल जाए। इसे अधिक तरलता के लिए थोड़ा मिनरल वाटर डालें। यह आपकी मैक्रेल के लिए एक आदर्श साइड डिश होगी।

7. परोसना: जब मछली पक जाए, तो इसे ओवन से निकालें और कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। इसे गर्म मक्के की रोटी और लहसुन की चटनी के साथ परोसें। मक्के की रोटी मछली के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगी और मेज पर एक सुखद बनावट जोड़ देगी।

परफेक्ट परिणाम के लिए उपयोगी सुझाव

- सुनिश्चित करें कि मछली ताजा है। इसे एक विश्वसनीय आपूर्तिकर्ता से खरीदें, और यदि संभव हो, तो इसके स्रोत के बारे में पूछें।
- आप अन्य सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि तोरी या बैंगन, अपनी पसंद के अनुसार।
- यदि आप अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो आप डिल सॉस में थोड़ा चिली या अन्य पसंदीदा मसाले भी जोड़ सकते हैं।
- यदि आप कम कैलोरी का विकल्प चाहते हैं, तो आप डिल सॉस से तेल को छोड़ सकते हैं या जैतून के तेल की मात्रा को कम कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

मैक्रेल प्रोटीन और ओमेगा-3 फैटी एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो दिल और मस्तिष्क के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। इसके अलावा, सब्जियाँ महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं, जो संतुलित आहार में योगदान करती हैं। यह रेसिपी एक स्वस्थ और स्वादिष्ट विकल्प है, जो परिवार के खाने या विशेष अवसरों के लिए आदर्श है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या अन्य प्रकार की मछली का उपयोग किया जा सकता है?
- हाँ, आप मैक्रेल को अन्य प्रकार की मछली जैसे ट्राउट या सार्डिन के साथ बदल सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है।

2. क्या मैं रेसिपी को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
- आप भरी हुई मछली को कुछ घंटे पहले तैयार कर सकते हैं और पकाने से पहले इसे फ्रिज में रख सकते हैं। सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह से ढक दिया गया है।

3. इसे अन्य व्यंजनों के साथ कैसे जोड़ा जा सकता है?
- डिल से भरी मैक्रेल ताजा सलाद या ओवन-बेक्ड आलू के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाती है।

4. इसे कितने समय तक रखा जा सकता है?
- पकी हुई मछली को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन सभी फ्लेवर का आनंद लेने के लिए इसे ताजा खाना बेहतर है।

संक्षेप में, डिल सॉस और सब्जियों से भरा यह मैक्रेल नुस्खा न केवल बनाने में आसान है, बल्कि बेहद स्वादिष्ट और स्वस्थ भी है। यह आपके खाने को एक वास्तविक पाक उत्सव में बदल देगा। इसे आजमाने में संकोच न करें और अपने परिणाम साझा करें! ब Bon appétit!