धुएं में पकी बटरफिश पाटे

धूम्रपान की गई बटरफिश का पटे - एक साधारण और परिष्कृत व्यंजन

कुल समय: 30 मिनट
तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 0 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4

यदि आप एक ऐसी रेसिपी चाहते हैं जो परंपरा को थोड़ी सी भव्यता के साथ मिलाती है, तो धूम्रपान की गई बटरफिश का पटे एकदम सही विकल्प है। यह स्वादिष्ट व्यंजन अद्वितीय बनावट और सुगंधों का संयोजन लाता है, जो न केवल एक त्वरित नाश्ते के लिए आदर्श है, बल्कि पार्टी में मेहमानों को प्रभावित करने के लिए भी। इसे बनाना आसान है और यह स्वाद से भरपूर है, यह पटे आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करेगा और आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगा।

मछली के पटे का इतिहास कई शताब्दियों तक फैला हुआ है, यह मछली को संरक्षित करने की एक पारंपरिक विधि है जो विभिन्न संस्कृतियों में विकसित हुई है। समय के साथ, इसे अनुकूलित और सुधारित किया गया है, और अब इसे सबसे परिष्कृत रेस्तरां में परोसा जाता है, साथ ही रोज़मर्रा की मेज पर भी। हमारी धूम्रपान की गई बटरफिश के पटे की रेसिपी ताज़ा सामग्रियों को एक सरल तकनीक के साथ मिलाती है, जिससे आपको एक अद्भुत स्वाद मिलता है।

आवश्यक सामग्री:
- 350 ग्राम धूम्रपान की गई बटरफिश (या अपनी पसंद की कोई अन्य धूम्रपान की गई मछली)
- 2 उबले हुए अंडे की जर्दी
- 70 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 1 चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- एक चुटकी हल्दी
- एक चुटकी ताज़ा पिसी हुई काली मिर्च
- 1 चम्मच सरसों (संभवतः डिज़ॉन, अधिक जटिल स्वाद के लिए)
- परोसने के लिए लाल प्याज

बटरफिश के पटे की तैयारी:

चरण 1: सामग्री तैयार करना
सबसे पहले अंडों को उबालें। उन्हें ठंडे पानी में डालें, पानी को उबालने लाएँ और 5-6 मिनट तक उबालें। फिर, उन्हें पानी से निकालें और ठंडा होने दें। जब वे पूरी तरह से ठंडे हो जाएं, तो उन्हें छिलका उतारकर केवल जर्दी को रखें।

चरण 2: सामग्री को मिलाना
एक ब्लेंडर या गहरे बर्तन में, छोटे टुकड़ों में काटी हुई धूम्रपान की गई बटरफिश, उबली हुई जर्दी, नरम मक्खन, जैतून का तेल, सरसों, हल्दी और काली मिर्च डालें। एक समान पेस्ट बनाने के लिए मिक्स करें। यदि आप अधिक चिकनी बनावट पसंद करते हैं, तो आप और अधिक मिला सकते हैं, लेकिन यह सुनिश्चित करें कि थोड़ी सी ग्रेन्युलरिटी बनी रहे ताकि इसका स्वाद अच्छा हो।

चरण 3: स्वाद लें और समायोजित करें
अब पटे का स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार मसाले समायोजित करें। आप थोड़ा और सरसों या ताजगी के लिए नींबू का रस डाल सकते हैं।

चरण 4: ठंडा करना
पटे को एक एयरटाइट कंटेनर में डालें और इसे कम से कम 20 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। इससे स्वाद सामंजस्यपूर्ण रूप से मिल जाएंगे और पटे की स्थिरता थोड़ी मजबूत हो जाएगी।

परोसना:
धूम्रपान की गई बटरफिश का पटे राई की रोटी के टुकड़ों पर स्वादिष्ट होता है, लेकिन इसे नमकीन बिस्किटों या ताज़ी सब्जियों जैसे गाजर या अजवाइन के साथ भी परोसा जा सकता है। लाल प्याज की एक गार्निश एक सुखद कंट्रास्ट और एक मीठी-खट्टी सुगंध जोड़ती है जो व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करती है। यदि आप थोड़ी भव्यता लाना चाहते हैं, तो पटे को प्लेट में सजाएं, ताज़े अजमोद की कुछ पत्तियों या नींबू के स्लाइस से सजाकर।

उपयोगी सुझाव:
- एक उच्च गुणवत्ता वाली बटरफिश चुनें, क्योंकि इसका स्वाद अंतिम व्यंजन को काफी प्रभावित करेगा।
- यदि आपको बटरफिश नहीं मिलती है, तो आप किसी भी धूम्रपान की गई मछली, जैसे सामन या मैकेरल का उपयोग कर सकते हैं, एक अलग स्वाद के लिए।
- आप पटे में ताज़े हर्ब्स जैसे डिल या अजमोद डाल सकते हैं, ताकि ताजगी का एक अतिरिक्त नोट मिल सके।
- पटे को फ्रिज में 2-3 दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताज़ा खाना सबसे अच्छा है।
- यह व्यंजन एक सूखे सफेद शराब या हल्की बियर के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो तीव्र स्वादों के बीच एक सही संतुलन लाता है।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
धूम्रपान की गई बटरफिश के पटे की यह रेसिपी प्रति सर्विंग लगभग 250 कैलोरी है, जो उपयोग की गई सटीक सामग्रियों पर निर्भर करती है। धूम्रपान की गई मछली प्रोटीन और ओमेगा-3 फैटी एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और मछली के सेवन के स्वास्थ्य लाभ दिल और मस्तिष्क के लिए अच्छे माने जाते हैं। इसके अलावा, मक्खन और जैतून का तेल स्वस्थ वसा जोड़ते हैं जो विटामिनों के अवशोषण में मदद करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं धूम्रपान की गई मछली के बजाय ताज़ी मछली का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन पटे का स्वाद अलग होगा। यदि आप ताज़ी मछली का उपयोग करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप इसे मरीन या धूम्रपान करें।
2. मैं पटे को और अधिक तीखा कैसे बना सकता हूँ?
मिश्रण में थोड़ा मिर्च या चिली सॉस डालें ताकि तीव्रता बढ़ सके।
3. मैं गार्निश के रूप में और क्या उपयोग कर सकता हूँ?
शिमला मिर्च का सलाद या फल की चटनी ताजगी का एक नोट और स्वादों का कंट्रास्ट ला सकती है।

धूम्रपान की गई बटरफिश का पटे एक बहुपरकारी रेसिपी है, जो किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त है। इसे अपने प्रियजनों के साथ आनंद लें और मेज के चारों ओर बनाए गए सामंजस्य के क्षणों का आनंद लें!