भुनी हुई सब्जियों के साथ ट्राउट

सब्जियों के साथ ओवन में पका हुआ ट्राउट: त्योहारों के लिए एक विशेषता, और केवल यही नहीं

ट्राउट एक विशेष मछली है, जिसे इसके रसदार मांस और नाजुक स्वाद के लिए खाद्य प्रेमियों द्वारा सराहा जाता है। सब्जियों के साथ ओवन में पका हुआ ट्राउट की यह रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि अत्यधिक स्वादिष्ट भी है, जो मेहमानों को प्रभावित करने के लिए या एक साधारण रात के खाने को एक यादगार दावत में बदलने के लिए एकदम सही है। ताजे और मसालेदार सब्जियों के मिश्रण के साथ, प्रत्येक भाग आपके टेबल पर खुशी की एक बूँद लाएगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 4

सामग्री:

- 2 बड़े ट्राउट (प्रत्येक लगभग 300-400 ग्राम)
- 1 मध्यम प्याज
- 2 बड़े टमाटर
- 1 नींबू
- 1 गाजर
- 1 शिमला मिर्च (उज्ज्वल रूप के लिए लाल या पीला पसंद किया जाता है)
- 1 हरी मिर्च (वैकल्पिक, थोड़ी तीखापन के लिए)
- 200 ग्राम मशरूम (चैंपिनियन या पोर्टोबेलो, पसंद के अनुसार)
- 3 बड़े आलू
- 2-3 बड़े चम्मच रोल्टन खाना पकाने की बेस (या अन्य मसालेदार आधार)
- 1 चम्मच लहसुन मिर्च
- 3-4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 गुच्छा ताजा अजमोद

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. मछली की तैयारी: सबसे पहले, ट्राउट को अच्छे से साफ करें और धो लें। उन्हें किचन टॉवल से सुखाएं। प्रत्येक मछली के किनारे पर लगभग 1-2 सेंटीमीटर गहरे कुछ कट बनाएं, ताकि मसाले अंदर जा सकें।

2. मसाला: मछली पर खाना पकाने की बेस और लहसुन मिर्च छिड़कें। प्रत्येक कट में आधा नींबू का टुकड़ा डालें। नींबू न केवल ताजगी का स्वाद देगा, बल्कि मांस के रस को बनाए रखने में भी मदद करेगा।

3. सब्जियों की तैयारी: सब्जियों को धो लें। प्याज को पतले रिंग में काटें, गाजर और शिमला मिर्च को स्लाइस करें, और मशरूम को स्लाइस करें। टमाटर को क्यूब में काट सकते हैं। यदि आप हरी मिर्च का उपयोग करने का विकल्प चुनते हैं, तो इसे बारीक काट लें।

4. असेंबली: एक रोस्टिंग पैन लें और नीचे थोड़ा जैतून का तेल डालें। सब्जियों को निम्नलिखित क्रम में रखें: प्याज, गाजर, मशरूम, बची हुई नींबू की स्लाइस और हरी मिर्च। सब्जियों के ऊपर ट्राउट रखें। फिर, टमाटर और शिमला मिर्च डालें।

5. अजमोद का मिश्रण: एक छोटे बाउल में, कटी हुई अजमोद को 2-3 बड़े चम्मच जैतून के तेल और 2-3 बड़े चम्मच पानी के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को पैन में सब्जियों और मछलियों पर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सब कुछ अच्छी तरह से कवर हो जाए।

6. बेकिंग: पैन को एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें, कुछ स्थानों पर छिद्र बनाते हुए भाप निकलने की अनुमति दें। पैन को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में डालें और 20 मिनट तक बेक करें।

7. समाप्ति: 20 मिनट बाद, पैन को ओवन से निकालें, फॉयल हटा दें और इसे 10 मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें, ताकि मछली और सब्जियों पर सुनहरी परत बन सके।

8. परोसना: ट्राउट को गर्म सब्जियों और भाप में पकी या मैश किए हुए आलू के साथ परोसें, ताकि एक पूरा भोजन हो सके। ताजगी का स्वाद देने के लिए एक नींबू का टुकड़ा जोड़ें और सजावट के लिए ताजा अजमोद डालें।

व्यवहारिक सुझाव:

- सुनिश्चित करें कि ट्राउट ताजा है, चमकदार तराजू और दृढ़ मांस के साथ मछली का चयन करें।
- आप मौसम के अनुसार सब्जियों को बदल सकते हैं। ज़ुकीनी, बैंगन या शतावरी बेहतरीन विकल्प हैं।
- यदि आप तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो आप अजमोद के मिश्रण में कुचले हुए लहसुन को जोड़ सकते हैं।
- इसे विशेष स्पर्श देने के लिए, पैन में कवर करने से पहले सफेद वाइन या संतरे का रस डालें।

पोषण संबंधी लाभ:

ट्राउट उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर है, जो दिल की सेहत में योगदान करता है। सब्जियाँ फाइबर, विटामिन और आवश्यक खनिज प्रदान करती हैं, जबकि जैतून का तेल एक स्वस्थ आहार बनाए रखने में मदद करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप ट्राउट को सामन, बास या किसी भी सफेद समुद्री मछली से बदल सकते हैं।

2. मैं रेसिपी को और तीखा कैसे बना सकता हूँ? अधिक हरी मिर्च जोड़ें या एक तीखा सॉस जो आप साथ परोस सकते हैं।

3. क्या इसे पहले से तैयार किया जा सकता है? आप सभी सामग्रियों को कुछ घंटे पहले इकट्ठा कर सकते हैं और जब आप भोजन परोसने के लिए तैयार हों, तो उन्हें ओवन में डाल सकते हैं।

स्वादिष्ट संयोजन:

यह ओवन में पका हुआ ट्राउट सब्जियों की रेसिपी एक गिलास सूखी सफेद शराब या ताजे नींबू पानी के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। इसके अलावा, टमाटर और खीरे के साथ एक हरी सलाद आपके टेबल पर सुखद विपरीत और ताजगी जोड़ देगा।

सब्जियों के साथ ओवन में पका हुआ ट्राउट एक शानदार डिनर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, लेकिन यह रोजमर्रा के भोजन के लिए भी सही है। प्रत्येक काटने के साथ, आप स्वाद और बनावट के एक स्वादिष्ट संयोजन की खोज करेंगे, जो हर भोजन को एक विशेष क्षण में बदल देगा। खाने का आनंद लें!