बेक्ड चावल के बिस्तर पर सामन

चावल के बिस्तर पर सामन, सरसों और टारगोन सॉस के साथ

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन: 4

कौन एक स्वादिष्ट, स्वस्थ और आसानी से तैयार की जाने वाली रात के खाने की इच्छा नहीं करता? यह चावल के बिस्तर पर सामन, टारगोन के स्वाद वाले सरसों के सॉस के साथ, परिवार के साथ एक शाम या दोस्तों के साथ मुलाकात के लिए एकदम सही है। यह ताजे मछली, पौष्टिक अनाज और सब्जियों का एक उत्कृष्ट संयोजन है, जो न केवल आपके स्वाद को प्रसन्न करेगा, बल्कि आपको संतुलित आहार बनाए रखने में भी मदद करेगा।

रेसिपी का इतिहास

सामन, एक बहुपरकारी और प्रशंसित मछली, इतिहास के दौरान कई संस्कृतियों के आहार का हिस्सा रही है। चाहे इसे साधारण तरीके से पकाया जाए, ग्रिल किया जाए या जटिल व्यंजनों में उपयोग किया जाए, सामन अपनी समृद्ध स्वाद और पोषण संबंधी लाभों के कारण एक लोकप्रिय विकल्प बना हुआ है। दूसरी ओर, चावल दुनिया भर के कई व्यंजनों में एक मुख्य खाद्य सामग्री है, जो अतिरिक्त ऊर्जा और तृप्ति प्रदान करता है। इन सामग्रियों को सरसों के सॉस के साथ मिलाना एक साधारण भोजन को परिष्कृत और सुरुचिपूर्ण अनुभव में बदल देता है, जो एक अविस्मरणीय पाक अनुभव बनाता है।

सामग्री

- 1 कप त्वरित तैयारी चावल
- 4 ताजा सामन फिले, प्रत्येक लगभग 150 ग्राम
- 1 कप खट्टा क्रीम
- 2 लौंग लहसुन, बारीक काट लें
- 2 बड़े चम्मच डीजोन सरसों (असली होना चाहिए)
- 1 बड़ा चम्मच ताजा कटा हुआ टारगोन (या 1 चम्मच सूखा टारगोन)
- 1 कप ब्रोकोली, छोटे फूलों में काटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच मक्खन
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 1-2 बड़े चम्मच चीनी (वैकल्पिक, सॉस के स्वाद को समायोजित करने के लिए)

चरण-दर-चरण निर्देश

1. सामग्री की तैयारी
सभी सामग्रियों को पहले तैयार करें। ताजे पानी में सामन के फिले को धोएं और किचन पेपर से सुखा लें। सामन को पतले टुकड़ों में काटें ताकि इसे चावल पर रखना आसान हो।

2. चावल पकाना
एक बर्तन में 1 कप पानी और एक चुटकी नमक डालें। उबालें, फिर त्वरित तैयारी चावल डालें। आंच को न्यूनतम पर कम करें, बर्तन को ढक दें और चावल को पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पकने दें (आमतौर पर 10 से 15 मिनट)। चावल फुला हुआ और अच्छी तरह पक जाना चाहिए।

3. सरसों का सॉस तैयार करना
एक कटोरे में खट्टा क्रीम, डीजोन सरसों, कटा हुआ टारगोन और लहसुन मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। सॉस का स्वाद लें और नमक और काली मिर्च से समायोजित करें। यदि सरसों आपके स्वाद के लिए बहुत खट्टा है, तो धीरे-धीरे चीनी डालें, जब तक कि आप वांछित संतुलन न पाएँ।

4. पकवान को असेंबल करना
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस (350 डिग्री फारेनहाइट) पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग डिश को 2 बड़े चम्मच मक्खन से चिकना करें ताकि चिपकने से बचा जा सके। पकी हुई चावल को तैयार डिश में डालें और समान रूप से फैलाएं। इसके ऊपर सामन के फिले रखें, उसके बाद ब्रोकोली के फूल रखें। सभी सामग्रियों पर सरसों का सॉस समान रूप से डालें।

5. भुनना
डिश को एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें ताकि नमी बनी रहे और सामग्री समान रूप से पक सके। प्रीहीट किए गए ओवन में डिश डालें और लगभग 30 मिनट तक भूनें। इस समय के बाद, फॉयल हटा दें और इसे और 15 मिनट तक भूनने दें, या जब तक सामन पक न जाए और ब्रोकोली नरम हो जाए।

6. परोसना
जब पकवान तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से बाहर निकालें और कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। मैं आपको गर्मागर्म परोसने की सिफारिश करता हूँ, शायद इसके साथ ताजा हरी सलाद या भाप में पकी सब्जियों के साथ। मेज पर एक नींबू का टुकड़ा रखने से ताजगी का एक नोट मिल सकता है और समृद्ध स्वादों के साथ एक सुखद विपरीत हो सकता है।

व्यावहारिक सुझाव

- बेहतर स्वाद के लिए ताजा, उच्च गुणवत्ता वाले सामन का चयन करें। आप विक्रेताओं से सिफारिशें मांग सकते हैं।
- आप ब्रोकोली को अन्य सब्जियों जैसे गाजर या ज़ुकीनी से बदल सकते हैं, आपकी पसंद के अनुसार।
- यदि आप सॉस में थोड़ा मसालेदार स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो आप एक चुटकी लाल मिर्च या थोड़ी सी श्रीराचा सॉस डाल सकते हैं।
- सुनिश्चित करें कि आप सामन को अधिक न पकाएं, क्योंकि यह सूखा हो जाता है। जब मछली अपारदर्शी हो जाती है और कांटे से आसानी से अलग होती है, तो यह तैयार होती है।

पोषण संबंधी लाभ

सामन ओमेगा-3 फैटी एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है। चावल जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, और ब्रोकोली विटामिन और खनिजों से भरपूर है, जो एक सुपरफूड है। यह रेसिपी गुणवत्ता प्रोटीन, फाइबर और आवश्यक पोषक तत्वों को मिलाकर बनाई गई है, जिससे यह न केवल स्वादिष्ट बल्कि स्वस्थ भी है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमे हुए सामन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जमे हुए सामन एक अच्छा विकल्प है। सुनिश्चित करें कि आप इसे रेसिपी में उपयोग करने से पहले अच्छी तरह से पिघलाएं।

2. मैं सॉस में और क्या जोड़ सकता हूँ?
आप हर्ब्स जैसे अजमोद या डिल के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।

3. मैं बची हुई चीजों को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ?
पकवान को फ्रिज में 2-3 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। मैं आपको इसकी बनावट बनाए रखने के लिए ओवन में फिर से गर्म करने की सलाह देता हूँ।

4. इस पकवान के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छी तरह से मेल खाते हैं?
एक सूखी सफेद शराब, जैसे कि सॉविनन ब्लांक या शारदोने, सामन और सॉस के स्वादों को पूरी तरह से संतुलित करेगी।

यह चावल के बिस्तर पर सामन, सरसों और टारगोन सॉस के साथ केवल एक साधारण भोजन नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो आपके स्वादों को समृद्ध करेगा और आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। इस सरल और स्वादिष्ट रेसिपी को आजमाने में संकोच न करें, और हर कौर एक सच्ची खुशी होगी!