टमाटर, अरुगुला और तुलसी के साथ आलू की सब्जी

टमाटर, अरुगुला और तुलसी के साथ आलू की सब्ज़ी: एक नुस्खा जो साधारण को असाधारण में बदल देता है

कुल समय: 50 मिनट
तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
परोसने की संख्या: 4

कौन एक स्वादिष्ट और आरामदायक सब्ज़ी को पसंद नहीं करता? इस नुस्खे में, हम पारंपरिक आलू की सब्ज़ी को ताज़ा और सुगंधित सामग्री के साथ समृद्ध करेंगे, जिससे एक ऐसा व्यंजन बनेगा जो न केवल भरपूर है बल्कि रंगीन और स्वादिष्ट भी है। मलाईदार आलू हल्की भुनी हुई सब्जियों के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं, और तुलसी और अरुगुला ताजगी का एक अतिरिक्त स्पर्श लाते हैं जो सभी को अलग बनाता है।

सब्जियों का इतिहास दिलचस्प है, जो कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में गहराई से निहित है। इन व्यंजनों को हमेशा सरल लेकिन पौष्टिक सामग्री से पकाया गया है, अक्सर बड़े परिवारों को खिलाने के लिए एक चतुर समाधान के रूप में। टमाटर, अरुगुला और तुलसी के साथ आलू की सब्ज़ी इस अवधारणा का एक आधुनिक पुनर्कल्पन है, जिसमें एक स्पर्श की sophistication जोड़ी गई है।

आवश्यक सामग्री:
- 500 ग्राम सफेद आलू, छिलके उतारकर क्यूब्स में काटें
- 1 ज़ुकीनी, लंबाई में 2 टुकड़ों में काटकर फिर गोल टुकड़ों में काटें
- 100 ग्राम मशरूम, 4 टुकड़ों में काटें
- 1 चम्मच जैतून का तेल
- 20 ग्राम पाइन नट
- 100 मिलीलीटर कम वसा वाला दूध
- 70 ग्राम अरुगुला और सलाद का मिश्रण
- 6 चेरी टमाटर, आधा काटें
- 10 ताजे तुलसी के पत्ते
- 30 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

प्रति सर्विंग कैलोरी: लगभग 400

परफेक्ट सब्ज़ी के लिए कदम दर कदम:

1. आलू उबालना: सबसे पहले, क्यूब्स में काटे गए आलू को एक बड़े बर्तन में ठंडे पानी और थोड़ा नमक डालकर रखें। मध्यम आंच पर लगभग 20 मिनट तक उबालें, या जब तक वे नरम न हो जाएं, लेकिन टूटें नहीं। यह महत्वपूर्ण है कि आप उन्हें अधिक न उबालें ताकि आप बाद में उन्हें आसानी से मैश कर सकें।

2. सब्जियों की तैयारी: जब आलू उबल रहे हों, तब सब्जियाँ तैयार करें। एक बड़े कड़ाही या पैन में, जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। कटे हुए ज़ुकीनी और मशरूम डालें, 4-5 मिनट तक भूनें। लगातार हिलाते रहें ताकि वे समान रूप से भूनें। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।

3. पाइन नट्स को भूनना: एक अलग पैन में, पाइन नट्स को धीमी आंच पर भूनें, लगातार हिलाते रहें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। ये एक कुरकुरी बनावट और हल्का नट का स्वाद जोड़ते हैं, जो व्यंजन को शानदार बनाते हैं।

4. आलू का पेस्ट: एक बार जब आलू उबल जाएं, तो उन्हें पानी से छान लें और आलू मेशर से मैश करें। दूध को गर्म करें और धीरे-धीरे आलू में डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि एक मलाईदार प्यूरी प्राप्त हो सके। यह सब्जी का स्वादिष्ट आधार बन जाएगा।

5. सामग्री का संयोजन: आलू की प्यूरी के कटोरे में, भुनी हुई सब्जियां, चेरी टमाटर, अरुगुला का मिश्रण और ताज़ी तुलसी डालें। सभी स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएं।

6. व्यंजन को पूरा करना: कद्दूकस किया हुआ परमेसन डालें, हिलाते रहें जब तक वह पिघल न जाए और सब्जी में मिल न जाए। यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद को समायोजित करें। अंत में, भुने हुए पाइन नट्स डालें, कुछ को सजावट के लिए छोड़ दें।

7. परोसना: गर्म आलू की सब्ज़ी को परोसें, शेष पाइन नट्स और कुछ ताज़े तुलसी के पत्तों के साथ सजाकर आकर्षक बनाएं। यह सब्ज़ी मुख्य व्यंजन के रूप में या ग्रिल किए हुए मांस या मछली के साथ साइड डिश के रूप में खाई जा सकती है।

उपयोगी सुझाव:
- आप अन्य सब्जियाँ, जैसे गाजर या बेल मिर्च, स्वाद और बनावट को विविधता देने के लिए जोड़ सकते हैं।
- कम वसा वाले दूध को क्रीम से बदलें ताकि एक समृद्ध और मलाईदार संस्करण प्राप्त हो सके।
- यदि आप शाकाहारी हैं, तो परमेसन को छोड़ दें या एक पौधों के विकल्प का उपयोग करें।

संभवतः विविधताएँ:
- आप सुगंधित जड़ी-बूटियों, जैसे ओरिगैनो या थाइम को जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके।
- पाइन नट्स के बजाय, आप नट्स या भुने हुए मूंगफली का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद प्राप्त हो सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं सफेद आलू के बजाय शकरकंद का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! शकरकंद व्यंजन में प्राकृतिक मिठास और जीवंत रंग जोड़ेंगे।
- मैं सब्जी को कैसे स्टोर कर सकता हूँ ताकि उसे फिर से गर्म कर सकूँ? आप सब्जी को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिन तक रख सकते हैं। धीरे-धीरे गर्म करते समय, उसकी मलाईदारता को वापस लाने के लिए थोड़ा दूध डालें।

यह टमाटर, अरुगुला और तुलसी के साथ आलू की सब्जी केवल एक साधारण भोजन नहीं है, बल्कि एक स्वाद और बनावट का विस्फोट है जो आपके मेज पर खुशी लाएगा।

एक प्रयोग करने का साहस करें और अपने पसंदीदा नुस्खे में एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ें! बोन एपेटिट!