टैबूले सलाद

ताज़ी बुलगुर और पुदीना सलाद - स्वाद और विटामिनों का विस्फोट

कौन गर्मी की गर्मियों में ताज़गी लाने वाले विटामिनों से भरपूर सलाद को पसंद नहीं करता? आज मैं आपको बुलगुर, पुदीना और ताज़ी सब्जियों के साथ एक स्वादिष्ट सलाद की रेसिपी पेश करता हूँ, जो न केवल देखने में शानदार है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है। यह सलाद नाश्ते, साइड डिश या गर्मियों के दिनों में मुख्य व्यंजन के रूप में बिल्कुल सही है। मैं आपको विश्वास दिलाता हूँ कि एक बार जब आप इसका स्वाद लेंगे, तो यह आपके मेनू में एक बुनियादी रेसिपी बन जाएगी!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बुलगुर को भिगोने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:
- 75 ग्राम बुलगुर
- 1 कप कटा हुआ हरा धनिया
- 3 बड़े चम्मच कटा हुआ ताज़ा पुदीना
- 4 कटी हुई हरी प्याज़
- 2-3 बड़े टमाटर (या 6-8 चेरी टमाटर) कटे हुए
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 नींबू का रस
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च (मैं व्यक्तिगत रूप से काली मिर्च छोड़ देता हूँ, लेकिन आप अपनी पसंद के अनुसार डाल सकते हैं)

बनाने की विधि:

1. सबसे पहले, हम बुलगुर को तैयार करते हैं। बुलगुर को एक कटोरे में डालें और ठंडे पानी से ढक दें। इसे 1 घंटे के लिए भिगोने दें। यहाँ एक महत्वपूर्ण टिप है: बुलगुर को बहुत नरम नहीं होना चाहिए। उद्देश्य इसे थोड़ा नरम करना और सामग्री की सुगंध को अवशोषित करना है।

2. एक घंटे बाद, बुलगुर को अच्छी तरह से छान लें, फिर, अतिरिक्त पानी निकालने के लिए इसे हथेलियों के बीच निचोड़ें। यह कदम एक संतुलित सलाद प्राप्त करने के लिए आवश्यक है, ताकि यह पानीदार न हो।

3. एक बड़े कटोरे में, छने हुए बुलगुर, कटा हुआ धनिया, ताज़ा पुदीना, हरी प्याज़ और कटे हुए टमाटर डालें। ये सामग्री रंगों और स्वादों का एक संयोजन लाती हैं जो वास्तव में अद्भुत होती हैं।

4. एक छोटे कटोरे में, जैतून का तेल और नींबू का रस मिलाएँ। यह सरल ड्रेसिंग सलाद में ताजगी जोड़ देगा। ड्रेसिंग को सलाद पर डालें और धीरे से मिलाएँ, ताकि सभी सामग्री सामंजस्यपूर्वक मिल जाएं।

5. स्वादानुसार नमक और, यदि चाहें, तो काली मिर्च डालें। यहाँ आपके पास अपनी पसंद के अनुसार मसालों को समायोजित करने की स्वतंत्रता है। मैं आपको सलाह दूंगा कि आप कम मात्रा से शुरू करें और एकदम सही मिश्रण तक पहुँचें।

6. सलाद को परोसने से पहले 15-30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। इससे स्वाद विकसित और मिलेंगे, जिससे आपको और भी समृद्ध स्वाद अनुभव मिलेगा।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आपको बुलगुर नहीं मिल रहा है, तो आप कुस्कुस का उपयोग कर सकते हैं, जो एक थोड़ा अलग लेकिन उतना ही स्वादिष्ट बनावट जोड़ेगा।
- सुनिश्चित करें कि आप ताज़ी पुदीना का उपयोग करें, क्योंकि यह सलाद को बदलने वाला जादुई तत्व है। इसकी सुगंध आवश्यक है और ताजगी का एक अतिरिक्त स्पर्श लाती है।
- यह सलाद बेहद बहुपरकारी है! आप कुरकुरे ककड़ी या मजबूत स्वाद के लिए हरी लहसुन जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
- बुलगुर फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो पाचन में मदद करता है और आंतों के स्वास्थ्य को बनाए रखता है।
- धनिया और पुदीना विटामिन A, C और K में समृद्ध हैं, जिनमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं।
- टमाटर लाइकोपीन से भरपूर होते हैं, जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है।

संयोग और सुझाव:
यह सलाद ग्रिल्ड चिकन या ओवन में बेक की गई मछली के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, लेकिन आप इसे हुमस के साथ पीटा के साथ भी आनंद ले सकते हैं। इसके अलावा, शाकाहारी भोजन के लिए, अतिरिक्त प्रोटीन और स्वस्थ वसा के लिए उबले हुए चने या एवोकाडो जोड़ें।

अंत में, यह ताज़ा बुलगुर और पुदीना का सलाद धूप वाले दिनों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो न केवल ताजगी लाता है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी कई लाभ लाता है। मैं आपको इसे बनाने और हर कौर का आनंद लेने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ! ब Bon appétit!