तबूले

टैबूले एक जीवंत और ताज़गी भरी सलाद है, जो मध्य पूर्व से उत्पन्न होती है, जो सब्जियों के ताज़ा स्वाद को कुस्कुस की हल्की बनावट के साथ सही ढंग से मिलाती है। यह नुस्खा गर्म दिनों के लिए आदर्श है या मांस के व्यंजनों के साथ एक साइड डिश के रूप में। इसके अलावा, यह एक सरल और त्वरित नुस्खा है, जो किसी भी व्यक्ति के लिए सही है जो अपनी दैनिक आहार में ताजगी का एक स्पर्श लाना चाहता है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
ठंडा करने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
सर्विंग्स: 4

सामग्री:
- 200 ग्राम कुस्कुस
- 400 मिली पानी
- 2 बड़े पके टमाटर
- 1 बड़ा खीरा
- 1 गुच्छा ताजा धनिया
- 1 गुच्छा ताजा पुदीना
- 1 छोटा लाल प्याज
- 4 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 2 बड़े चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

निर्देश:

1. कुस्कुस तैयार करना: एक बर्तन में पानी को उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो उसमें नमक और कुस्कुस डालें। अच्छी तरह से मिलाएं, फिर बर्तन को ढककर आंच से हटा दें। कुस्कुस को लगभग 10 मिनट तक भिगोने दें। जब वह सारा पानी सोख ले, तो उसे हल्का और हवादार बनाने के लिए एक कांटा का उपयोग करें।

2. सब्जियों की तैयारी: जब कुस्कुस ठंडा हो रहा है, तो टमाटर, खीरा, लाल प्याज और जड़ी-बूटियों को धोकर काट लें। ताज़ा सब्जियां उपयोग करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि ये एक स्वादिष्ट सलाद का मुख्य तत्व हैं। टमाटरों को छोटे टुकड़ों में काटें और खीरे को पतले स्लाइस में काटें। लाल प्याज को बारीक काटा जा सकता है ताकि स्वाद में एक नोट जोड़ा जा सके।

3. सामग्री को मिलाना: एक बड़े कटोरे में ठंडा कुस्कुस, कटी हुई सब्जियां और जड़ी-बूटियाँ मिलाएं। जैतून का तेल और नींबू का रस डालें, अच्छी तरह से मिलाएं ताकि स्वाद एक साथ आ जाएं। चखें और अपनी पसंद के अनुसार नमक और काली मिर्च समायोजित करें।

4. सलाद को ठंडा करना: जब आपने सामग्री को अच्छी तरह से मिला लिया है, तो सलाद को लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। इससे स्वाद एक साथ मिलते हैं और अधिक गहन हो जाते हैं।

5. परोसना: टैबूले को ठंडा परोसा जाता है, या तो एक स्वतंत्र सलाद के रूप में या ग्रिल्ड मांस और बारबेक्यू के लिए एक साइड डिश के रूप में। एक आकर्षक प्रस्तुति के लिए प्लेट में कुछ नींबू के स्लाइस या काले जैतून डालकर व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ें।

व्यावहारिक सुझाव:
- अधिक फाइबर सामग्री और एक दिलचस्प बनावट के लिए साबुत अनाज कुस्कुस का उपयोग करें।
- सलाद को विविधता देने के लिए अन्य सब्जियों जैसे बेल मिर्च या कद्दू को शामिल करने का प्रयास करें।
- यदि आप शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो सुनिश्चित करें कि जैतून का तेल उच्च गुणवत्ता का हो, ताकि पोषण संबंधी लाभ अधिकतम हो सके।

यह टैबूले नुस्खा न केवल एक हल्की और स्वस्थ सलाद है, बल्कि रंगों और स्वादों का एक विस्फोट भी है जो आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। सब्जियों की ताजगी और पुदीने की जीवंत सुगंध का लाभ उठाकर एक यादगार व्यंजन बनाएं, जो किसी भी भोजन के लिए एकदम सही है!