स्वादिष्ट सब्ज़ी का सूप

स्वादिष्ट सब्जी का सूप - हर चम्मच में एक delicacy

तैयारी का समय: 15 मिनट
उबालने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

सब्जी का सूप एक क्लासिक, बहुपरकारी और स्वाद से भरपूर नुस्खा है, जो किसी भी भोजन को आरामदायक अनुभव में बदल सकता है। यह व्यंजन न केवल पोषक तत्वों से भरपूर है, बल्कि हर कटोरे में प्यार की एक बूँद भी लाता है। किसी भी मौसम में, सब्जी का सूप हमेशा एक प्रेरणादायक विकल्प होता है, जो दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एकदम सही पहला व्यंजन है।

आपकी जादुई सामग्री:

- 1 स्लाइस पीले कद्दू, छिलका उतारा और छोटे टुकड़ों में काटा गया (लगभग 250 ग्राम)
- 2 शकरकंद, छिलका उतारकर छोटे टुकड़ों में काटा गया (लगभग 300 ग्राम)
- 2 गाजर, छिलका उतारकर टुकड़ों में काटा गया (लगभग 150 ग्राम)
- 2 आलू, छिलका उतारकर छोटे टुकड़ों में काटा गया (लगभग 300 ग्राम)
- 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2-3 टहनी सेलरी, पत्तियों के साथ
- 2 कप सूप (लगभग 500 मिलीलीटर)
- पानी (सब्जियों को पूरी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त)
- 125 ग्राम खाना पकाने की तरल क्रीम
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- एक चुटकी जायफल (वैकल्पिक, लेकिन स्वाद बढ़ाने के लिए अनुशंसित)
- 2 चम्मच जैतून का तेल

तैयारी के चरण:

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले सभी सब्जियों को निर्देशानुसार छीलकर काटें। यह कदम समान रूप से पकाने के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, मैं आपको ताजे, मौसमी सब्जियाँ चुनने की सिफारिश करता हूँ, ताकि आप एक स्वाद और पोषक तत्वों से भरा सूप प्राप्त कर सकें।

2. तेल गरम करना: एक गहरे बर्तन में 2 चम्मच जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गरम करें। जैतून का तेल न केवल अद्भुत स्वाद जोड़ता है, बल्कि यह स्वस्थ मोनोअनसैचुरेटेड वसा का भी स्रोत है।

3. सब्जियों को भूनना: जब तेल गर्म हो जाए, तो बारीक कटे प्याज को डालें और इसे कुछ मिनटों के लिए भूनें, जब तक यह पारदर्शी न हो जाए। फिर गाजर, आलू, शकरकंद और कद्दू डालें। सब्जियों को उबालने से पहले भूनने से सूप का स्वाद बढ़ेगा।

4. तरल पदार्थ डालना: जब सब्जियाँ थोड़ी भूरी हो जाएं, तो 2 कप सूप डालें और पानी डालें जब तक सब्जियाँ पूरी तरह से ढक न जाएं। सूप ताजे सब्जियों से बनाया जा सकता है या बिना संरक्षक के व्यावसायिक सूप का उपयोग किया जा सकता है।

5. सूप उबालना: सूप को उबालने लाएँ, फिर आंच को न्यूनतम करें और लगभग 30 मिनट तक धीमी आंच पर उबालने दें। इस चरण में, सूप में स्वादिष्ट सुगंध लाने के लिए अजवाइन के पत्ते डालें।

6. मसाला: 30 मिनट बाद, सब्जियाँ नरम हो जानी चाहिए। सूप का स्वाद लें और स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और जायफल डालें। जायफल एक गर्म और सुगंधित नोट जोड़ता है, जो सूप को एक delicacy में बदल देगा।

7. सब्जियों को पीसना: सब्जियों को प्यूरी बनाने के लिए एक हैंड ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करें। सुनिश्चित करें कि आपको एक चिकनी स्थिरता मिले, जिसमें बड़े टुकड़े न हों, ताकि सूप मलाईदार हो सके।

8. सूप को अंतिम रूप देना: सब्जियों के प्यूरी को फिर से बर्तन में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और स्वादों को मिलाने के लिए कुछ मिनट और उबालें।

9. परोसना: सूप को कटोरियों में डालें और प्रत्येक भाग के ऊपर 1 चम्मच खाना पकाने की तरल क्रीम डालें। क्रीम एक मलाईदार स्वाद प्रदान करेगी और सब्जियों के स्वाद के साथ एक सुखद विपरीत बनाएगी।

परोसने के सुझाव:

यह सूप अकेले में स्वादिष्ट है, लेकिन आप इसे कुरकुरे क्राउटन या लहसुन टोस्ट के साथ भी परोस सकते हैं। ताजा हरी सलाद के साथ यह भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा, जिससे ताजगी का एक अतिरिक्त स्पर्श आएगा।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:

यह सब्जी का सूप एक स्वस्थ और पौष्टिक विकल्प है, जिसमें कैलोरी का कम मात्रा (लगभग 200 कैलोरी प्रति सर्विंग) है। यह विटामिन A, C, और फाइबर में समृद्ध है, जो उन लोगों के लिए आदर्श है जो संतुलित आहार बनाए रखना चाहते हैं। ताजे सब्जियाँ एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करती हैं।

संभावित विविधताएँ:

इस सूप को व्यक्तिगत बनाने के लिए, आप अन्य सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं, जैसे कि तोरी, बेल मिर्च या यहां तक कि दाल या चने जैसी फलियाँ, प्रोटीन के लिए। इसके अलावा, आप ताजे जड़ी बूटियों जैसे तुलसी या अजमोद के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि एक विशेष स्वाद जोड़ा जा सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं जमी हुई सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, जमी हुई सब्जियाँ एक बेहतरीन विकल्प हैं और बिना पिघलाए उपयोग की जा सकती हैं।

2. सूप कितने समय तक सुरक्षित रहता है?
सूप को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे माइक्रोवेव या स्टोव पर फिर से गरम कर सकते हैं।

3. क्या मैं इस नुस्खे को शाकाहारी बना सकता हूँ?
बिल्कुल! क्रीम को एक पौधों पर आधारित उत्पाद, जैसे नारियल की क्रीम या शाकाहारी दही से बदल दें।

4. मैं थोड़ी मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
यदि आपको मसालेदार पसंद है, तो आप एक चुटकी चिली पाउडर या कुछ ताजा अदरक कद्दूकस करके डाल सकते हैं, जिससे एक विदेशी स्वाद आएगा।

यह स्वादिष्ट सब्जी का सूप केवल एक व्यंजन नहीं है; यह गर्मी और स्वाद से भरी एक पाक अनुभव है। इसे प्यार से बनाएं और हर चम्मच का आनंद लें! शुभ भोजन!