स्ट्रॉबेरी रिसोट्टो

एक स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी रिसोट्टो बनाने के लिए, हम पहले एक स्वादिष्ट सब्जी शोरबा बनाने से शुरू करते हैं। एक बर्तन में, हम थोड़ा अजवाइन, एक मध्यम प्याज जो क्यूब्स में कटा हुआ है, और एक छिलका उतारा और कटे हुए गाजर को डालते हैं। ये सब्जियाँ शोरबा को एक विशेष स्वाद देंगी, जो रिसोट्टो के लिए आधार के रूप में काम करेगी। हम सब्जियों को थोड़ा नमक डालकर पानी में उबालते हैं, उन्हें धीमी आंच पर उबालने देते हैं, जब तक वे नरम न हो जाएं।

एक कढ़ाई में, हम जैतून के तेल की एक बूँद गर्म करते हैं, जो कढ़ाई के तल को ढकने के लिए पर्याप्त है। यहां, हम चावल डालते हैं, लगातार हिलाते हैं ताकि इसे हल्का भून सकें, जब तक यह पारदर्शी न हो जाए। इस समय, हम आधा चम्मच हल्दी डालते हैं, जो रिसोट्टो को एक सुंदर रंग देगा। हम चावल को सफेद शराब से वाष्पित करते हैं, इसे वाष्पित करने की अनुमति देते हैं ताकि स्वाद एकत्रित हो जाएं।

जब शराब वाष्पित हो जाती है, तो हम धीरे-धीरे पहले से तैयार किए गए सब्जी शोरबा को जोड़ना शुरू करते हैं, चावल के तले में चिपकने से बचाने के लिए धीरे से हिलाते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि हम शोरबा को छोटे मात्रा में जोड़ें, ताकि चावल धीरे-धीरे तरल को अवशोषित कर सके। कुछ मिनटों के बाद, जब चावल के दाने फूलने लगते हैं, तो हम पहले से एक क्षैतिज मिक्सर के साथ प्यूरी की गई स्ट्रॉबेरी डालते हैं ताकि एक महीन प्यूरी प्राप्त हो सके। हम शोरबा और स्ट्रॉबेरी प्यूरी जोड़ना जारी रखते हैं जब तक चावल अल डेंटे पक न जाए।

जब रिसोट्टो लगभग तैयार होता है, तो हम आग बंद कर देते हैं और यदि आवश्यक हो तो नमक को समायोजित करने के लिए चखते हैं। हम थोड़ा मक्खन और कद्दूकस किया हुआ पेकोरिनो पनीर डालते हैं, धीरे से हिलाते हैं ताकि एक क्रीमी बनावट प्राप्त हो सके। हम रिसोट्टो को दो मिनट के लिए आराम करने देते हैं, ताकि स्वाद पूरी तरह से समाहित हो जाएं।

सेवा करने के लिए, हम सुनिश्चित करते हैं कि रिसोट्टो का प्रत्येक भाग ताजे स्ट्रॉबेरी के साथ शीर्ष पर हो और हम थोड़ी खसखस छिड़कते हैं, जो एक कुरकुरी नोट और बनावट का सुखद विपरीत जोड़ता है। ताजे स्ट्रॉबेरी का चयन करना महत्वपूर्ण है, यह सुनिश्चित करना कि उनमें अभी भी फल से जुड़ी डंठल है, जो ताजगी और स्वाद का संकेत है।

यह स्ट्रॉबेरी रिसोट्टो की रेसिपी एक व्यक्तिगत व्याख्या है, जो क्लासिक नुस्खा पर आधारित है जिसमें भुनी हुई प्याज, चावल, शराब और बारीक कटी हुई स्ट्रॉबेरी शामिल हैं। स्ट्रॉबेरी प्यूरी जोड़कर, हमने एक अद्वितीय और स्वादिष्ट संस्करण बनाया है, जो विशेष भोजन पर मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। इस पाक व्यंजन का आनंद लें!