सलाद

मैंने यह सलाद कई बार बनाया है, खासकर जब मुझे एक तेज़ भोजन की ज़रूरत होती है और मुझे धोने या छीलने में समय बर्बाद करने की इच्छा नहीं होती। मुझे अक्सर पहले से पैक की गई अरुगुला और बेबी पालक मिलती हैं, जो उपयोग के लिए तैयार होती हैं। यह उन दिनों के लिए एक प्रकार की रेसिपी है जब आप कुछ हल्का चाहते हैं, लेकिन पर्याप्त सामग्री के साथ। टमाटर, फेटा पनीर और मीठे मकई का संयोजन काफी संतुलित है, और बीज एक अच्छा बनावट लाते हैं।

त्वरित जानकारी

कुल समय: 10-15 मिनट
तैयारी का समय: 10 मिनट (कोई पकाने की आवश्यकता नहीं)
पकाने का समय: कोई आवश्यकता नहीं
पोर्टियन: 6-8, इस पर निर्भर करता है कि हर किसी को कितनी भूख है और क्या यह साइड डिश या मुख्य व्यंजन है
कठिनाई: बहुत आसान
व्यंजन प्रकार: तेज़ सलाद, बिना पकाए

सामग्री

500 ग्राम अरुगुला (पैकेट में, उपयोग के लिए तैयार)
500 ग्राम बेबी पालक (इसी तरह, पैक किया हुआ)
1 कैन मीठा मकई (लगभग 300-340 ग्राम, छान लिया)
500 ग्राम चेरी टमाटर
450 ग्राम फेटा पनीर
4-5 बड़े चम्मच जैतून का तेल (स्वादानुसार)
2 नींबू
3 बड़े चम्मच अलसी या कद्दू के बीज (जैसा पसंद हो)

निर्देश

1. अरुगुला और बेबी पालक के पैकेट खोलें और उन्हें सीधे एक बड़े कटोरे में डालें। यदि वे पैक और धोए हुए हैं, तो मैं उन्हें फिर से नहीं धोता। यदि वे बहुत ताजे नहीं दिखते हैं, तो मैं खराब पत्तियों को फेंक देता हूँ।

2. चेरी टमाटर को आधा काटें। यदि वे छोटे हैं, तो उन्हें पूरे छोड़ दें। उन्हें पत्तियों के ऊपर डालें।

3. फेटा पनीर को खोलें और इसे काफी बड़े टुकड़ों में काटें। मैं इसे टुकड़ों में रखना पसंद करता हूँ, इसे चूर-चूर नहीं करना। इसे कटोरे में डालें।

4. मीठे मकई का कैन खोलें, इसे अच्छी तरह छान लें और सलाद में दो बड़े चम्मच (या आँख से, यदि मैं अधिक चाहता हूँ) डालें। यदि मैं पूरे कैन का उपयोग करना चाहता हूँ, तो मैं सब डाल देता हूँ।

5. जैतून का तेल सीधे सामग्री पर डालें, इसे अलग से नहीं मिलाएं।

6. तीन बड़े चम्मच अलसी के बीज (या कद्दू के बीज, यदि मेरे पास अलसी नहीं है) डालें। मैं उन्हें भूनता या पकाता नहीं हूँ, बस ऊपर से छिड़क देता हूँ।

7. दो नींबू काटें और उनका रस निचोड़ें। आमतौर पर, मैं एक और आधे नींबू का रस उपयोग करता हूँ। चखें, फिर और अधिक खट्टा चाहें तो और डालें।

8. सब कुछ धीरे से मिलाएं, ताकि फेटा चूर न हो जाए। मुझे हाथ या दो बड़े चम्मच से मिलाना पसंद है।

9. तुरंत परोसें। अगर यह बहुत देर तक बैठता है, तो पत्तियाँ नरम होने लगती हैं।

मैं इस रेसिपी को क्यों बार-बार बनाता हूँ

यह बहुत जल्दी बनता है और इसमें उबालने या पकाने की आवश्यकता नहीं होती। अगर मैं धोई हुई सलाद और अच्छी चीज़ का उपयोग करता हूँ, तो सब कुछ आसान हो जाता है। यह फेटा और बीज के साथ काफी भरपूर होता है। मुझे यह पसंद है कि मैं सामग्री को बदल सकता हूँ जब मेरे पास जो भी होता है।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

अगर मैं पूरे मीठे मकई का कैन का उपयोग नहीं करता, तो मैं बाकी को एक जार में थोड़ा पानी डालकर फ्रिज में रखता हूँ। अगर मुझे बहुत नमकीन चीज़ पसंद नहीं है, तो मैं फेटा को ठंडे पानी में जल्दी से धोता हूँ। बेबी पालक की पत्तियाँ पैकेट में थोड़ी गीली हो सकती हैं, अगर वे बहुत गीली लगती हैं तो मैं उन्हें पेपर टॉवल पर रखता हूँ।

वैकल्पिक सामग्री

अगर मेरे पास फेटा नहीं है, तो मैं बकरी के पनीर या अन्य पनीर का उपयोग कर सकता हूँ। अलसी के बीज को कच्चे कद्दू के बीज या सूरजमुखी के बीज से बदला जा सकता है। चेरी टमाटर के बजाय, मैं कटे हुए सामान्य टमाटर का उपयोग कर सकता हूँ।

विविधताएँ

अधिक क्रीमीनेस के लिए, मैं कटे हुए एवोकाडो को जोड़ सकता हूँ। अगर मैं अतिरिक्त प्रोटीन चाहता हूँ, तो मैं उबले हुए चने या कुछ उबले अंडों को चौथाई में काटकर डालता हूँ। विभिन्न स्वाद के लिए, मैं थोड़ा सूखा ओरेगैनो छिड़कता हूँ या कटी हुई जैतून डालता हूँ।

सेवा के विचार

मैं सलाद को साधारण रूप से, हलके दोपहर के भोजन या रात के खाने के रूप में परोसता हूँ। यह ग्रिल्ड मांस के साथ साइड डिश के रूप में भी अच्छा होता है। पिकनिक या ऑफिस के खाने के लिए, मैं सामग्री को अलग-अलग रखता हूँ और परोसने से ठीक पहले मिलाता हूँ।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं सलाद को पहले से तैयार कर सकता हूँ?

मैं सलाह देता हूँ कि भोजन से ठीक पहले सामग्री को मिलाएं ताकि पत्तियाँ कुरकुरी बनी रहें। अगर मुझे पहले से तैयार करना है, तो मैं पत्तियों, पनीर, मकई और ड्रेसिंग को अलग-अलग रखता हूँ।

अगर मेरे पास अलसी के बीज नहीं हैं तो मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?

कोई अन्य कच्चे बीज—कद्दू या सूरजमुखी। इन्हें छोड़ना भी संभव है, लेकिन ये कुछ बनावट लाते हैं।

अगर सलाद ने कटोरे के नीचे रस छोड़ दिया है तो मैं क्या करूँ?

यह सामान्य है, खासकर अगर मैंने बहुत नींबू निचोड़ा है। अगर मैं नहीं चाहता कि यह रस में बैठा रहे, तो मैं इसे प्लेट में डालने से पहले जल्दी से छान लेता हूँ।

यह सलाद कितना नमकीन है?

यह उस चीज़ पर निर्भर करता है जिसका उपयोग किया गया है। फेटा काफी नमकीन होता है, इसलिए मैं अतिरिक्त नमक नहीं डालता।

क्या मैं अन्य हरी पत्तेदार सब्जियाँ भी उपयोग कर सकता हूँ?

हाँ, बेबी केल या किसी भी नरम हरी सलाद के मिश्रण का उपयोग किया जा सकता है।

पोषण मूल्य

प्रति सेवा का अनुमान (8 सेवाओं के लिए): लगभग 250-300 कैलोरी, जिसमें 8-10 ग्राम प्रोटीन, 20-22 ग्राम वसा, 8-10 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। फेटा और जैतून का तेल वसा और प्रोटीन के सेवन को बढ़ाते हैं। मकई कुछ कार्बोहाइड्रेट लाता है। विटामिन C, A, K, फाइबर और खनिज मुख्य रूप से हरी पत्तेदार सब्जियों और बीजों से आते हैं। गणनाएँ अनुमानित हैं, चीज़ और वास्तविक ड्रेसिंग की मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकती हैं।

संग्रहण और पुनः गरम करना

सलाद को ड्रेसिंग के साथ मिलाने के बाद अच्छी तरह से संग्रहित नहीं किया जा सकता। अगर मुझे इसे बचाना है, तो मैं पत्तियों, पनीर, मकई और ड्रेसिंग को अलग-अलग रखता हूँ, फ्रिज में, अधिकतम एक या दो दिन। सलाद को फिर से गरम करने के लिए उपयुक्त नहीं है। मिलाया हुआ सलाद जल्दी से नरम होना शुरू हो जाता है।