सब्जियों का स्टू अंडों के साथ

सब्जियों के साथ अंडा भुर्जी - विटामिन से भरपूर एक स्वादिष्ट रेसिपी

जब स्वस्थ और संतोषजनक भोजन की बात आती है, तो सब्जियों के साथ अंडा भुर्जी एक परफेक्ट विकल्प साबित होता है, जो पोषक तत्वों से भरपूर सब्जियों को अंडों के आवश्यक प्रोटीन के साथ जोड़ता है। यह रेसिपी न केवल दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, बल्कि इसे बनाना भी सरल और तेज है, जो एक स्वादिष्ट स्वाद प्रदान करती है जो परिवार और दोस्तों को प्रभावित करेगी। चलिए, हम इस भुर्जी को बनाने का साहसिक कार्य करते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
सर्विंग: 4

सामग्री

- 5 बड़े आलू
- 2 गाजर
- 200 ग्राम मटर (ताजा या जमी हुई)
- 100-150 ग्राम मक्खन (बिना नमक का, बेहतर है)
- ½ चम्मच डेलिकैट सब्जी (या कोई अन्य पसंदीदा मसाला)
- 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर
- स्वाद के अनुसार नमक
- 1 चम्मच सूखी थाइम
- 2-3 लॉरेल पत्ते
- 4 ताजे अंडे
- क्रीम (सेवा के लिए)

रेसिपी का इतिहास

सब्जियों के साथ अंडा भुर्जी एक ऐसा नुस्खा है जो समय के साथ विकसित हुआ है, जिसमें सब्जियों को अंडों के साथ मिलाकर एक स्वादिष्ट और पौष्टिक मुख्य व्यंजन बनाने की परंपरा शामिल है। यह पकाने की विधि सब्जियों के स्वाद और अंडों की नाजुकता को बनाए रखने की अनुमति देती है, जिससे यह रेसिपी दुनिया के कई हिस्सों में पसंदीदा विकल्प बन जाती है।

तैयारी के चरण

1. सब्जियों की तैयारी
सबसे पहले आलू और गाजर को अच्छी तरह से धो लें। उन्हें छीलकर पतले गोल टुकड़ों में काटें ताकि वे समान रूप से पक सकें। मटर को सीधे फ्रीजर से या ताजा इस्तेमाल किया जा सकता है, जो आपकी पसंद पर निर्भर करता है।

2. सब्जियों को उबालना
आलू के टुकड़े, गाजर और मटर को एक बड़े बर्तन में रखें। स्वाद के अनुसार आधा चम्मच डेलिकैट सब्जी और नमक डालें। धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक उबालें या जब तक सब्जियाँ लगभग पक न जाएं, लेकिन बहुत नरम न हों, ताकि एक सुखद बनावट बनी रहे।

3. सब्जियों को छानना
जब सब्जियाँ लगभग पक जाएं, तो बर्तन को आंच से हटा दें। सब्जियों को छान लें, लेकिन उबालने के पानी का एक कप बचा लें, क्योंकि यह बाद में एक स्वादिष्ट सॉस बनाने में मदद करेगा।

4. भुर्जी के लिए आधार बनाना
एक बेकिंग ट्रे में लगभग 50 ग्राम मक्खन डालें और हल्का सा नमक छिड़कें। फिर उबली हुई सब्जियों को डालें और अच्छी तरह मिलाएं। सब्जियों के ऊपर कुछ बचे हुए मक्खन के टुकड़े रखें, थाइम छिड़कें और लॉरेल पत्ते रखें।

5. अंडे डालना
एक चम्मच की मदद से सब्जियों के मिश्रण में चार गड्ढे बनाएं। प्रत्येक गड्ढे में एक अंडा तोड़ें। यह कदम महत्वपूर्ण है ताकि अंडे समान रूप से पक जाएं और भुर्जी में समाहित हो जाएं।

6. बेकिंग
सब्जियों और अंडों के ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें। ट्रे को 180°C पर प्रीहीट किए गए ओवन में रखें और लगभग 15 मिनट तक बेक करें या जब तक अंडे पक न जाएं और पनीर पिघल जाए और हल्का सुनहरा रंग न आ जाए।

7. परोसना
एक बार जब भुर्जी तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। इसे गर्मागर्म परोसें, ऊपर से एक चम्मच क्रीम डालें, ताकि यह और भी मलाईदार और स्वादिष्ट हो जाए।

उपयोगी सुझाव

- मौसमी सब्जियाँ: आप आलू और गाजर को अन्य मौसमी सब्जियों जैसे कि तोरी, शिमला मिर्च या ब्रोकोली से बदल सकते हैं, ताकि और भी अधिक विटामिन मिल सके।
- मसाले: विभिन्न जड़ी-बूटियों जैसे तुलसी, ओरेगानो या धनिया के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें, ताकि नए स्वाद के रंग जोड़ सकें।
- विविधताएँ: यदि आप इस भुर्जी को और भी भरपूर भोजन में बदलना चाहते हैं, तो आप कुछ कटी हुई सॉसेज या पहले से पकी हुई कीमा भी जोड़ सकते हैं।
- प्रस्तुति: आप इस भुर्जी को ताजे सब्जियों के सलाद के साथ परोस सकते हैं ताकि एक कुरकुरी और ताज़गी भरी कंट्रास्ट मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमी हुई सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, जमी हुई सब्जियाँ एक बेहतरीन विकल्प हैं, समय की बचत करती हैं और स्वादिष्टता प्रदान करती हैं।

2. मैं बची हुई चीज़ों को कितने समय तक रख सकता हूँ?
यदि भुर्जी बची हुई है, तो आप इसे एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रख सकते हैं। परोसने से पहले इसे ओवन या कढ़ाई में गर्म करें।

3. क्या मैं अंडों का विकल्प रख सकता हूँ?
शाकाहारी संस्करण के लिए, आप नरम टोफू या अलसी के बीज और पानी के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक समान बनावट प्राप्त की जा सके।

अनुशंसित संयोजन

यह सब्जियों के साथ अंडा भुर्जी एक टोस्ट के टुकड़े या हरी सलाद के साथ परफेक्ट है। आप इसे एक गिलास सफेद शराब या ताजे नींबू पानी के साथ भी परोस सकते हैं ताकि एक संतुलित और आरामदायक भोजन मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ

यह रेसिपी विभिन्न सब्जियों के कारण विटामिन और खनिजों से भरपूर है। अंडे महत्वपूर्ण मात्रा में प्रोटीन प्रदान करते हैं, जबकि मक्खन और पनीर स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं। इसलिए, सब्जियों के साथ अंडा भुर्जी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है, जो एक उत्कृष्ट भोजन विकल्प है।

अंत में, सब्जियों के साथ अंडा भुर्जी एक बहुपरकारी, बनाने में आसान और स्वाद से भरपूर रेसिपी है। यह किसी के लिए आदर्श विकल्प है जो स्वस्थ खाना चाहता है, बिना स्वाद का त्याग किए। मैं आपको इस रेसिपी को आजमाने और अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ! शुभ भोजन!