सब्जियों का सलाद

सभी चीजों के साथ सलाद: रंगों और स्वादों का विस्फोट

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन: 4-6

कौन एक बहुपरकारी, जीवंत और सुगंधित सलाद को पसंद नहीं करता? सभी चीजों के साथ सलाद एक सही विकल्प है जब आप मेज पर सब्जियों, फलों और एक क्रीमी ड्रेसिंग का संयोजन लाना चाहते हैं जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करे। यह नुस्खा जल्दी और आसानी से बनाया जा सकता है, दोस्तों के साथ रात के खाने से लेकर उत्सव के भोजन तक, किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही है।

पकाने से पहले, आइए इस सलाद के इतिहास के बारे में कुछ जानें। सलाद हजारों वर्षों से विभिन्न संस्कृतियों में खाया गया है, और सब्जियों और सॉस का संयोजन समय के साथ विकसित हुआ है। मेयोनेज़ के साथ सलाद अक्सर उत्सव के भोजन से जुड़ा होता है, लेकिन इसकी बहुपरकारीता और स्वाद के कारण इसे कभी भी आनंदित किया जा सकता है।

सामग्री:
- 4 मध्यम आलू
- 2 गाजर
- 2 अजमोद की जड़ें
- 1 पार्सनिप
- 1 छोटी चुकंदर
- 3 अचार खीरे
- 2 सेब
- 2 अंडे
- तेल (लगभग 200 मिलीलीटर)
- नींबू का रस (स्वादानुसार)
- फ्रिज में सामग्री (हैम, सलामी आदि)
- नमक (स्वादानुसार)

सामग्री के बारे में विवरण:
आलू, गाजर और चुकंदर विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए उत्कृष्ट होते हैं। सेब एक मीठा-खट्टा स्वाद लाते हैं, जबकि अचार खीरे ताजगी और कुरकुरापन प्रदान करते हैं। अंडे प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं, और मेयोनेज़ के लिए उपयोग किया जाने वाला तेल एक स्वस्थ वसा है, जो संतुलित आहार के लिए आवश्यक है।

चरण दर चरण:

1. सब्जियों की तैयारी:
सबसे पहले सब्जियों को अच्छे से धो लें। आलू, गाजर, अजमोद की जड़ें, पार्सनिप और चुकंदर को एक बड़े बर्तन में रखें, पानी से भरें और एक चम्मच नमक डालें। सब्जियों को छिलके सहित लगभग 30 मिनट तक उबालें, या जब तक वे कांटे से आसानी से न चुभें। यह कदम पोषक तत्वों को बनाए रखेगा और स्वाद को बढ़ाएगा।

2. सब्जियों को छीलना और काटना:
जैसे ही सब्जियाँ उबल जाएँ, उन्हें पानी से निकालें और कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। उन्हें छिल लें और, यदि आपके पास धैर्य है, तो उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें ताकि वे अधिक आकर्षक दिखें। यदि आपके पास समय नहीं है, तो आप ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मेरी सलाह है कि आप उन्हें काटें, ताकि विभिन्न बनावट बनी रहे।

3. मेयोनेज़ तैयार करना:
एक कटोरे में, दो अंडों की जर्दी को सफेद से अलग करें। एक फेटने वाले या मिक्सर के साथ जर्दी को फेंटें, धीरे-धीरे तेल डालें, जब तक मिश्रण क्रीमी और समरूप न हो जाए। स्वादानुसार नमक और नींबू का रस डालें। यदि आपको अधिक खट्टा मेयोनेज़ पसंद है, तो अधिक नींबू का रस डालने में संकोच न करें।

4. सलाद को असेंबल करना:
एक बड़े कटोरे में, उबली और ठंडी सब्जियों, कद्दूकस किए गए या काटे हुए सेब, छोटे टुकड़ों में काटे हुए अचार खीरे और फ्रिज में सामग्री (हैम, सलामी आदि) को मिलाएं। मिश्रण पर मेयोनेज़ डालें और सब्जियों को कुचलने से बचने के लिए धीरे से मिलाएं। अपनी पसंद के अनुसार नमक और अम्लता को समायोजित करें।

5. परोसना:
सभी चीजों के साथ सलाद तुरंत परोसा जा सकता है या ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है। यह अपने आप में स्वादिष्ट है, लेकिन आप इसे टोस्टेड ब्रेड या नमकीन बिस्कुट के साथ जोड़ सकते हैं। व्यक्तिगत रूप से, मुझे कुरकुरापन के लिए कुछ नट्स या भुने हुए बीज डालना पसंद है।

व्यावहारिक सुझाव:
- आप मौसमी सब्जियों जैसे मटर या बेल मिर्च के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि अलग-अलग रंग और बनावट जोड़ सकें।
- यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो आप मेयोनेज़ को ग्रीक योगर्ट से बदल सकते हैं, जो क्रीमीनेस को बढ़ाएगा और कैलोरी को कम करेगा।
- यदि आपके पास समय है, तो परोसने से एक घंटे पहले सलाद को फ्रिज में आराम करने दें, ताकि स्वाद मिल जाए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं जमे हुए सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें सलाद में डालने से पहले पिघला लें और अच्छी तरह से निथार लें।

- मैं इस सलाद को शाकाहारी कैसे बना सकता हूँ?
आप मांस को छोड़ सकते हैं और स्वाद बढ़ाने के लिए अधिक सब्जियाँ जैसे मक्का या जैतून जोड़ सकते हैं।

- क्या सभी चीजों के साथ सलाद स्वस्थ है?
हाँ, यह पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो सब्जियों और फलों के कारण विटामिन, खनिज और फाइबर से भरपूर है।

कैलोरी: एक सर्विंग (रेसिपी का 1/6) में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो मेयोनेज़ और जोड़े गए सामग्रियों की मात्रा पर निर्भर करती है।

यह सभी चीजों के साथ सलाद न केवल भरपूर है, बल्कि एक संतुलित आहार के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। इसे आजमाएँ और इसके स्वाद का आनंद लें! खाना बनाने में मज़ा लें और शुभ भोजन करें!