पीले फली वाले सेम, रेवेन, बादाम और अरुगुला के साथ सलाद

चमकीला सलाद पीले सेम, रबड़, बादाम और अरुगुला के साथ

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
सर्विंग्स: 4

सलाद की पाक कला की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको एक ताजगी भरे और स्वादिष्ट सलाद की खोज करने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जो अद्वितीय बनावटों और सुगंधों को मिलाता है। यह पीले सेम, रबड़, बादाम और अरुगुला के साथ सलाद न केवल आंखों के लिए एक दावत है, बल्कि इसके स्वस्थ अवयवों के कारण यह पोषण का एक महत्वपूर्ण स्रोत भी है।

पीला सेम, जिसे हरी सेम के नाम से भी जाना जाता है, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है, विशेष रूप से विटामिन C, विटामिन K और फाइबर। रबड़, अपने हल्के खट्टे स्वाद के साथ, सलाद को ताजगी का एक स्पर्श देता है। भुने हुए बादाम एक स्वादिष्ट कुरकुरापन जोड़ते हैं, और अरुगुला, अपनी विशिष्ट सुगंध के साथ, एक शानदार विपरीत प्रदान करता है। यह सलाद न केवल एक संतोषजनक व्यंजन है, बल्कि एक स्वस्थ भोजन के लिए एक प्रेरणादायक विकल्प भी है।

आइए देखते हैं कि हम इस सरल और तेज़ रेसिपी को एक साथ कैसे बना सकते हैं!

सामग्री

- 250 ग्राम पीले सेम
- 1 डंडी रबड़, पतले स्लाइस में कटी हुई
- 50 ग्राम बिना छिलके के बादाम
- 125 ग्राम अरुगुला
- 1 संतरे का रस
- 3-4 चम्मच नींबू के स्वाद वाला जैतून का तेल
- समुद्री नमक, स्वादानुसार
- 20 मोज़ेरेला बॉल्स (लगभग 150 ग्राम)

तैयारी के चरण

1. पीले सेम की तैयारी:
सबसे पहले, पीले सेम को एक बर्तन में ठंडे पानी के साथ डालें और एक चम्मच नमक डालें। सेम को मध्यम आंच पर लगभग 7-10 मिनट तक उबालें, जब तक कि यह नरम लेकिन कुरकुरा न हो जाए। सुनिश्चित करें कि आप इसे ज़्यादा न पकाएं ताकि इसकी बनावट बनी रहे। एक बार उबलने के बाद, सेम को छान लें और ठंडे पानी के नीचे जल्दी से धो लें ताकि पकाने की प्रक्रिया रुक जाए।

2. बादाम भूनना:
एक सूखी और गर्म तवे में, बिना छिलके के बादाम डालें। मध्यम आंच पर भूनें, बार-बार हिलाते रहें, जब तक कि वे सुनहरे रंग के न हो जाएं और सुगंध न छोड़ने लगें। यह प्रक्रिया लगभग 3-5 मिनट लगती है। ध्यान रखें कि उन्हें जलने न दें, क्योंकि बादाम कड़वे हो सकते हैं। एक बार जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें ठंडा होने दें।

3. ड्रेसिंग तैयार करना:
एक छोटे बाउल में, संतरे का रस, नींबू के स्वाद वाला जैतून का तेल और एक चुटकी समुद्री नमक मिलाएं। ड्रेसिंग को इमल्सीफाई करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार नमक समायोजित करें। यह ताज़ा ड्रेसिंग सलाद को हल्का खट्टा और सुगंधित बनाएगा।

4. सलाद को एकत्रित करना:
एक बड़े सलाद बाउल में, पीले सेम, पतले कटी रबड़, भुने हुए बादाम और अरुगुला डालें। बाउल में सामग्री पर ड्रेसिंग डालें और स्वादों को मिलाने के लिए हल्के से हिलाएं। सुनिश्चित करें कि आप सामग्री की संरचना को न बिगाड़ें, खासकर अरुगुला, जो बहुत नाजुक है।

5. समाप्त करना:
सलाद के ऊपर मोज़ेरेला बॉल्स डालें और उन्हें हल्के से मिलाएं। ये क्रीमी बॉल्स अन्य सामग्री के साथ एक सुखद विपरीत देंगे।

6. परोसना:
आपका सलाद अब तैयार है! आप इसे तुरंत परोस सकते हैं, लेकिन यदि चाहें, तो इसे 15-20 मिनट के लिए फ्रिज में रख सकते हैं ताकि स्वाद मिल जाएं।

उपयोगी सुझाव

- यदि आपको रबड़ नहीं मिलती है, तो आप कुरकुरी बनावट के लिए इसे अजवाइन या खीरे से बदल सकते हैं।
- आप बादाम को अखरोट या सूरजमुखी के बीजों से बदल सकते हैं, आपकी पसंद के अनुसार।
- यह सलाद सफेद शराब के एक गिलास या ठंडे फल चाय के साथ बहुत अच्छा लगता है।

पोषण संबंधी लाभ

यह सलाद एक स्वस्थ दोपहर के भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। पीला सेम फाइबर और प्रोटीन लाता है, रबड़ एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध है, और बादाम स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं जो ऊर्जा के स्तर को बनाए रखने में मदद करते हैं। अरुगुला, जिसमें विटामिन A और K की मात्रा होती है, पोषण संबंधी योगदान को पूरा करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं पीले सेम के बजाय अन्य सब्जियां इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप मौसमी सब्जियों जैसे मटर या पतले कटे गाजर के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. क्या मैं सलाद में प्रोटीन जोड़ सकता हूँ?
बिल्कुल! आप ग्रिल्ड चिकन के टुकड़े, ट्यूना या फेटा चीज़ जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद और प्रोटीन में वृद्धि हो सके।

3. क्या यह सलाद शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
हाँ, यह रेसिपी पहले से ही शाकाहारी है, यदि आप सुनिश्चित करते हैं कि मोज़ेरेला पौधों से बने अवयवों से है।

4. सलाद को सुरक्षित रखने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
यदि आप इसे तुरंत नहीं खाते हैं, तो अवयवों (ड्रेसिंग, सब्जियां, बादाम) को अलग रखें और परोसने से पहले उन्हें मिलाएं ताकि ताजगी बनी रहे।

यह पीले सेम, रबड़, बादाम और अरुगुला के साथ सलाद न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि रंगों और बनावटों का एक विस्फोट है जो किसी भी मेज को खुश कर देगा। चाहे आप इसे दोपहर के भोजन में, ऐपेटाइज़र के रूप में या दोस्तों के साथ रात के खाने में परोसें, यह निश्चित रूप से इसे चखने वालों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। आनंद लें!