पीले बीन्स का स्टू

पीले सेम की सब्जी: एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30-40 मिनट
कुल समय: 45-55 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

पीले सेम की सब्जी एक पारंपरिक व्यंजन है, जो सरल सामग्री को सुलभ खाना पकाने की तकनीकों के साथ मिलाता है। यह नुस्खा न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह स्वादों और पोषण संबंधी लाभों का विस्फोट भी प्रदान करता है, क्योंकि यह विटामिन और खनिजों में समृद्ध है। पीले सेम की सब्जी एक बहुपरकारी सब्जी है, जो अपनी कुरकुरी बनावट और नाजुक स्वाद के लिए प्रशंसा की जाती है, और इसे मुख्य व्यंजन या साइड डिश के रूप में आनंद लिया जा सकता है।

सामग्री

- 1 किलोग्राम पीले सेम
- 2 मध्यम प्याज
- 1 बड़ा गाजर
- 2-3 लहसुन की कलियाँ
- 1 गुच्छा ताजा धनिया
- जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल
- 2-3 पके टमाटर
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

सामग्री की तैयारी

1. सब्जियों को धोना और साफ करना: सबसे पहले प्याज और गाजर को ठंडे पानी में धोकर साफ करें। यह किसी भी अशुद्धता और कीटनाशकों को हटा देता है। प्याज को बारीक काट लें, और गाजर को कद्दूकस कर लें। ये दो सब्जियाँ आपके पकवान का सुगंधित आधार बनाएंगी।

2. सेम की तैयारी: पीले सेम को अच्छी तरह धो लें, फिर खराब हिस्सों को हटा दें, यदि आवश्यक हो तो रेशे भी हटा दें। फली को लगभग 4-5 सेंटीमीटर के टुकड़ों में तोड़ें। यह आकार समान रूप से पकाने की अनुमति देगा और प्लेट में एक सुखद बनावट जोड़ेगा।

खाना पकाना

3. तेल गर्म करना: एक बड़े पैन या बर्तन में 2-3 चम्मच तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। जैतून का तेल स्वाद जोड़ता है, लेकिन आप अपनी पसंद के अनुसार सूरजमुखी का तेल भी चुन सकते हैं।

4. सब्जियों को भूनना: गर्म तेल में कटा हुआ प्याज और कद्दूकस किया हुआ गाजर डालें। लगातार हिलाते हुए 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए और गाजर नरम न हो जाए। फिर, कुचले हुए लहसुन की कलियाँ डालें। यह कदम आपके पकवान की सुगंध को समृद्ध करेगा।

5. सेम डालना: पैन में पीले सेम डालें और सब्जियों के साथ अच्छी तरह मिलाएं। सभी सामग्री को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। मध्यम आंच पर लगभग 15-20 मिनट तक ढककर उबालें, या जब तक सेम नर्म न हो जाए।

6. टमाटर डालना: जब सेम पक जाएं, तो छिलके उतारे और कद्दूकस किए हुए टमाटर डालें। टमाटर एक मीठा-खट्टा स्वाद देंगे, जो स्वादों को संतुलित करने के लिए सही है। सब कुछ कुछ मिनटों के लिए उबालें, जब तक कि सॉस गाढ़ा न हो जाए और स्वाद सामंजस्यपूर्ण रूप से मिल जाएं।

7. पकवान को समाप्त करना: पैन को आंच से हटा दें और कटा हुआ ताजा धनिया डालें। यह आपके पकवान को ताजगी और रंग देगा। चखें और यदि आवश्यक हो तो मसालों को समायोजित करें।

परोसना

पीले सेम की सब्जी गर्म या ठंडी दोनों तरह से स्वादिष्ट होती है। आप इसे ताजे ब्रेड के एक टुकड़े या चावल के साथ परोस सकते हैं। यह कुरकुरी हरी सलाद या उबले हुए आलू के साथ भी बहुत अच्छा लगता है। यदि आप एक परिष्कृत स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो परोसने से पहले पकवान पर थोड़ा बाल्सामिक विनेगर छिड़क सकते हैं।

टिप्स और सुझाव

- विविधताएँ: आप स्मोक्ड पेपरिका या जड़ी-बूटियों (जैसे थाइम या रोज़मेरी) जैसी विभिन्न मसालों के साथ अपने पकवान को अलग स्वाद देने के लिए प्रयोग कर सकते हैं। आप एक समृद्ध संस्करण के लिए कुछ बेकन के टुकड़े या सॉसेज भी जोड़ सकते हैं।
- मौसमी नुस्खा: पीले सेम की सब्जी गर्मियों के महीनों के लिए बिल्कुल सही है, जब सब्जियाँ ताजगी और स्वाद से भरी होती हैं। आप नुस्खा को बदलने के लिए हरी बीन्स या अन्य मौसमी सब्जियाँ भी उपयोग कर सकते हैं।
- पोषण संबंधी लाभ: पीले सेम फाइबर, विटामिन (A, C और K) और खनिज (पोटेशियम, मैग्नीशियम) का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। यह कैलोरी में कम है, जो इसे संतुलित आहार के लिए आदर्श बनाता है।
- नाश्ते और पेय: यह व्यंजन एक गिलास सूखी सफेद शराब या ताजगी से भरी नींबू पानी के साथ आरामदायक दोपहर के भोजन के लिए बिल्कुल सही है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमी हुई सेम का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, आप जमी हुई पीले सेम का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप इसे नुस्खे में डालने से पहले पिघला लें।

2. मैं बचे हुए भोजन को कैसे संरक्षित कर सकता हूं?
बचे हुए भोजन को एक सील करने योग्य कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे माइक्रोवेव या स्टोव पर फिर से गर्म कर सकते हैं।

3. क्या यह नुस्खा शाकाहारी है?
हाँ, पीले सेम की सब्जी एक शाकाहारी विकल्प है, जो उन लोगों के लिए बिल्कुल सही है जो पशु उत्पादों के बिना आहार का पालन करते हैं।

उम्मीद है कि यह पीले सेम की सब्जी का नुस्खा आपके रसोई में खुशी और स्वाद लाएगा। आपको बधाई!