परतों में मशरूम

परतदार मशरूम - एक सुस्वादु और भरपूर नुस्खा

पकाने की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको परतदार मशरूम का एक स्वादिष्ट नुस्खा पेश करता हूं, जो आपके स्वाद कलियों को खुश कर देगा और आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगा। यह व्यंजन न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह बहुत बहुपरकारी भी है, जो पारिवारिक भोजन और विशेष अवसरों दोनों के लिए उपयुक्त है।

संक्षिप्त इतिहास
मशरूम के नुस्खे समय के साथ उनकी बहुपरकारीता और समृद्ध स्वाद के कारण पसंद किए जाते रहे हैं। अतीत में, मशरूम को अक्सर एक विशेष व्यंजन माना जाता था, जिसका उपयोग परिष्कृत व्यंजनों में किया जाता था। आज, वे कई पाक संस्कृतियों में एक मुख्य घटक बने हुए हैं, जिन्हें समान रूप से पसंद किया और सराहा जाता है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:
- 7 बड़े आलू
- 800 ग्राम पूरे मशरूम का एक जार (या ताजे मशरूम)
- 1 प्याज
- 2 बड़े टमाटर
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- स्वादानुसार सूखी तुलसी
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 टुकड़ा मक्खन
- 170 ग्राम डेलाको पनीर, कद्दूकस किया हुआ

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. आलू तैयार करना: पहले ठंडे पानी के नीचे आलू को अच्छी तरह से धो लें। फिर, उन्हें छिलके सहित लगभग 20 मिनट तक उबालें। यह महत्वपूर्ण है कि आप उन्हें अधिक न उबालें, क्योंकि हम चाहते हैं कि वे अपनी आकृति बनाए रखें। उबालने के बाद, पानी निकाल लें और उन्हें ठंडे पानी के नीचे धो लें ताकि पकाने की प्रक्रिया रुक जाए। उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें, लेकिन पूरी तरह से नहीं।

2. सब्जियों की तैयारी: प्याज को छीलें और बारीक काट लें। इस बीच, टमाटरों का छिलका उतारें और उन्हें छोटे टुकड़ों में काटें। यदि आप ताजे मशरूम चुनते हैं, तो उन्हें अच्छी तरह से धो लें और पतले स्लाइस में काट लें।

3. मशरूम के मिश्रण को पकाना: एक बड़े पैन में तेल गरम करें। प्याज और कटे हुए टमाटर डालें और प्याज के पारदर्शी होने तक 2-3 मिनट तक भूनें। फिर, मशरूम और 1/2 कप पानी डालें। मिश्रण को अच्छी तरह से पकने दें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक तरल वाष्पित न हो जाए। अंत में, नमक, काली मिर्च और थोड़ा सूखी तुलसी डालकर स्वाद बढ़ाएं। 5 मिनट के लिए अलग रख दें और ठंडा होने दें।

4. परतों की तैयारी: पनीर को बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें और इसे 3 समान भागों में बांटें। एक सिरेमिक बर्तन को एक टुकड़े मक्खन से चिकना करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कवर हो। आलू को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें।

5. परतों को व्यवस्थित करना: पकवान को असेंबल करना शुरू करें। बर्तन में आलू की एक परत रखें, उसके ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर की एक मात्रा डालें। मशरूम के मिश्रण का आधा हिस्सा डालें, उसके बाद एक और पनीर की परत डालें। एक और आलू की परत, बाकी मशरूम का मिश्रण और फिर एक और पनीर की परत डालें। अंतिम परत आलू के स्लाइस और कद्दूकस किए हुए पनीर से बनेगी।

6. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। बर्तन को ओवन में डालें और 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक पकवान सुनहरा और स्वादिष्ट क्रस्ट न ले ले।

7. परोसना: एक बार जब यह तैयार हो जाए, तो बर्तन को ओवन से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें। यह विश्राम समय पकवान को स्थिर करने में मदद करेगा, जिससे इसे काटना आसान हो जाएगा। गर्म परतदार मशरूम परोसें, शायद एक हरी सलाद के साथ एक संतुलित भोजन के लिए।

सुझाव और विविधताएँ
- यदि आप चाहें, तो आप ऊपर कुछ फेंटे हुए अंडे डाल सकते हैं, जैसा कि मूल नुस्खा में सुझाव दिया गया है, ताकि एक समृद्ध बनावट प्राप्त हो सके।
- तुलसी के बजाय, आप अपनी पसंद के अनुसार ओरेगानो या डिल का प्रयास कर सकते हैं।
- यह व्यंजन टमाटर और खीरे के सलाद या ग्रिल की हुई सब्जियों के साथ बहुत अच्छा लगता है।

पोषण संबंधी लाभ
यह नुस्खा जटिल कार्बोहाइड्रेट से भरपूर है जो आलू से आता है, जो लंबे समय तक ऊर्जा प्रदान करता है। मशरूम फाइबर और विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जबकि पनीर प्रोटीन और कैल्शियम प्रदान करता है। यह एक भरपूर लेकिन स्वस्थ भोजन है, जो परिवार के रात्रिभोज के लिए एकदम सही है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जमे हुए मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जमे हुए मशरूम का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें नुस्खे में डालने से पहले पिघलाएं और अच्छी तरह से छान लें।

2. क्या इसे पहले से तैयार किया जा सकता है?
बिल्कुल! आप कुछ घंटे पहले पकवान को असेंबल कर सकते हैं और फिर परोसने से ठीक पहले इसे ओवन में डाल सकते हैं।

3. बचे हुए को रखने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
बचे हुए को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म कर सकते हैं।

ये परतदार मशरूम सच में एक स्वादिष्टता हैं, जो सुगंध और सही बनावट से भरी होती हैं। नुस्खे पर अपनी व्यक्तिगत छाप छोड़ने से न हिचकिचाएं, अपनी पसंद की सामग्री जोड़ें। शुभ भोजन!