पालक के साथ लज़ानिया

पालक की लसग्ना - यह एक पसंदीदा नुस्खा है उन लोगों के लिए जो स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन की सराहना करते हैं! यह नुस्खा स्वादिष्ट पास्ता की परतों, क्रीमी सॉस और समृद्ध पालक भराव को सही ढंग से जोड़ता है, जिससे दोपहर के भोजन या रात के खाने को स्वाद कलिकाओं के लिए एक वास्तविक उत्सव में बदल देता है। चलो रसोई में चलते हैं और एक साथ कदम से कदम मिलाकर इस स्वादिष्ट लसग्ना को तैयार करने का तरीका खोजते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
कुल: 55-60 मिनट
परोसने की संख्या: 6-8 सर्विंग्स

सामग्री

बेशमेल सॉस के लिए:
- 80 ग्राम आटा
- 1 लीटर दूध (समृद्ध बनावट के लिए पूर्ण वसा वाला)
- 1¼ चम्मच नमक (वैकल्पिक, सब्जी मसाला भी डालें)
- ¼ चम्मच जायफल
- ¼ चम्मच काली मिर्च
- 1 लौंग लहसुन (ताजा या पाउडर)
- ताजा धनिया के पत्ते (वैकल्पिक)

भरने के लिए:
- 2-3 बड़े प्याज
- प्याज को कैरामेलाइज करने के लिए 1 चम्मच चीनी
- भूनने के लिए 1 चम्मच मक्खन या चर्बी
- 650 ग्राम पालक (ताजा या जमी हुई, बारीक काटी हुई)
- 100 ग्राम बेकन या काइज़र (बारीक काटा हुआ, वैकल्पिक)
- 1 चिकन का ब्रेस्ट (उबला हुआ, वैकल्पिक)
- नमक, काली मिर्च, जायफल (स्वादानुसार)
- 9 लसग्ना की परतें (खरीदी गई या घर पर बनाई गई)
- 100-150 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर या परमेसन

तैयारी

1. बर्तन की तैयारी: एक ऐसा बर्तन चुनें जो पर्याप्त बड़ा और उच्च तापमान का प्रतिरोधी हो। एक सिरेमिक या कांच का बर्तन आदर्श है। इसे थोड़ा मक्खन या तेल से चिकनाई करें और चिपकने से रोकने के लिए ब्रेडक्रंब से लाइन करें।

2. ओवन को पहले से गरम करें: ओवन को 200°C पर सेट करें ताकि लसग्ना के लिए तैयार हो सके।

3. भरने की तैयारी:
- प्याज और लहसुन को साफ करें और बारीक काट लें।
- यदि आप बेकन का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे छोटे टुकड़ों में काटें।
- यदि आप चिकन का ब्रेस्ट जोड़ने का निर्णय लेते हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह पहले से उबला हुआ है, संभवतः सूप में, ताकि इसका स्वाद बढ़ सके।

4. प्याज को पकाना: एक कढ़ाई में, मक्खन डालें और प्याज को मध्यम आंच पर तब तक भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। चीनी का चम्मच डालें और प्याज को कैरामेलाइज करने के लिए लगातार हिलाते रहें ताकि वह जल न जाए।

5. बेकन और पालक डालना: एक बार जब प्याज कैरामेलाइज हो जाए, तो बेकन डालें और इसे थोड़ा भूनें। फिर लहसुन और पालक डालें। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और जायफल डालें। अच्छे से मिलाएँ और धीमी आंच पर पकाएँ जब तक पालक का पानी वाष्पित न हो जाए, फिर एक तरफ रख दें।

6. बेशमेल सॉस तैयार करना:
- एक बर्तन में 80 ग्राम मक्खन पिघलाएँ। आंच बंद करें और आटे को डालें, गांठ बनने से बचाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएँ।
- बर्तन को धीमी आंच पर रखें और धीरे-धीरे दूध डालें, लगातार हिलाते रहें।
- सॉस को क्रीमी और थोड़ी तरलता वाली पुडिंग जैसी स्थिरता में आने तक पकाते और मिलाते रहें। नमक, काली मिर्च, जायफल और लहसुन से स्वादानुसार।

7. लसग्ना की असेंबली: तैयार बर्तन में, बेशमेल सॉस की एक परत डालें, फिर पालक के मिश्रण का एक भाग डालें। 3 लसग्ना की परतें रखें, उसके बाद एक और सॉस और पालक की परत। यदि आप चिकन का ब्रेस्ट उपयोग कर रहे हैं, तो इसे अब डालें। इस प्रक्रिया को तब तक जारी रखें जब तक सभी सामग्री समाप्त न हो जाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि अंतिम परत बेशमेल सॉस और पालक की हो। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर या परमेसन छिड़कें।

8. बेकिंग: तैयार बर्तन को पहले से गरम ओवन में डालें और 35-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक ऊपर का पनीर सुनहरा और आकर्षक न हो जाए।

सेवा

पालक की लसग्ना गर्म या कमरे के तापमान पर दोनों ही स्वादिष्ट होती है। आप इस नुस्खे को ऊपर एक तले हुए अंडे के साथ परोस सकते हैं ताकि स्वाद में वृद्धि हो, या एक ताजे सलाद के साथ, जो डिश की समृद्ध बनावट के साथ एक सुखद विपरीत लाएगा।

उपयोगी सुझाव

- शाकाहारी संस्करण: आप बेकन और चिकन का ब्रेस्ट छोड़ सकते हैं ताकि एक पूरी तरह से शाकाहारी संस्करण बनाया जा सके, इसके बजाय मशरूम या अन्य पसंदीदा सब्जियाँ जोड़कर।
- लसग्ना की परतें: यदि आपके पास समय है, तो आप घर पर लसग्ना की परतें बना सकते हैं ताकि प्रामाणिक स्वाद और सही बनावट प्राप्त हो सके। यदि आप खरीदी गई वैरिएंट चुनते हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे अच्छी गुणवत्ता की हों।
- ताजा धनिया: बेशमेल सॉस में ताजा धनिया डालने से पकवान की सुगंध बढ़ जाएगी।

पोषण संबंधी जानकारी

यह पालक की लसग्ना प्रोटीन और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, पालक, चिकन का ब्रेस्ट और पनीर जैसे सामग्रियों के कारण। इसके अलावा, यह आवश्यक विटामिन और खनिजों को भी शामिल करती है, जो संतुलित आहार में योगदान करती है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 400-500 कैलोरी होती है, जो पनीर और अन्य जोड़े गए सामग्रियों की मात्रा पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है? हां, लसग्ना को बेक करने से पहले या बाद में फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से कवर किया गया है ताकि सूख न जाए।
- क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप विभिन्न स्वादों के लिए मोज़ेरेला, रिकोटा या फेटा पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- मैं बेशमेल सॉस के स्वाद को कैसे बढ़ा सकता हूँ? आप सॉस में थोड़ा सरसों या कद्दूकस किया हुआ परमेसन डालकर इसके स्वाद को बढ़ा सकते हैं।

पालक की लसग्ना न केवल एक भरपूर भोजन है, बल्कि यह आपके परिवार और दोस्तों को आपकी पाक कला के कौशल से प्रभावित करने का एक शानदार तरीका भी है। एक बार जब आप इस नुस्खे का प्रयास कर लेते हैं, तो मुझे यकीन है कि यह आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगा! स्वादिष्ट भोजन करें!