ΛΑΖΑΝΙΑ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ

Λαζάνια με σπανάκι – μια συνταγή αγαπημένη από όσους εκτιμούν το νόστιμο και θρεπτικό φαγητό! Αυτή η συνταγή συνδυάζει τέλεια νόστιμα στρώματα ζυμαρικών, κρεμώδη σάλτσα και πλούσια γέμιση από σπανάκι, μετατρέποντας το μεσημεριανό ή το δείπνο σε μια πραγματική γιορτή για τον ουρανίσκο. Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε και να ανακαλύψουμε βήμα-βήμα πώς να ετοιμάσουμε αυτή τη νόστιμη λαζάνια!

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 35-40 λεπτά
Συνολικά: 55-60 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 6-8 μερίδες

Συστατικά

Για τη σάλτσα Μπεσαμέλ:
- 80 γρ. αλεύρι
- 1 λ. γάλα (κατά προτίμηση πλήρες για πλούσια υφή)
- 1, ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι (προαιρετικά, προσθέστε και vegeta)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 1 σκελίδα σκόρδο (φρέσκια ή σε σκόνη)
- Φύλλα φρέσκου μαϊντανού (προαιρετικά)

Για τη γέμιση:
- 2-3 μεγάλα κρεμμύδια
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη (για να καραμελώσετε το κρεμμύδι)
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο ή λαρδί (για τηγάνισμα)
- 650 γρ. σπανάκι (φρέσκο ή κατεψυγμένο, ψιλοκομμένο)
- 100 γρ. μπέικον ή καπνιστό χοιρινό (ψιλοκομμένο, προαιρετικά)
- 1 στήθος κοτόπουλου (βρασμένο, προαιρετικά)
- Αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο (κατά βούληση)
- 9 φύλλα λαζάνια (αγορασμένα ή σπιτικά)
- 100-150 γρ. τριμμένο τυρί ή παρμεζάνα

Προετοιμασία

1. Προετοιμασία του σκεύους: Ξεκινήστε επιλέγοντας ένα σκεύος αρκετά μεγάλο και ανθεκτικό σε υψηλές θερμοκρασίες. Ένα κεραμικό ή γυάλινο σκεύος είναι ιδανικό. Λαδώστε το με λίγο βούτυρο ή λάδι και πασπαλίστε το με φρυγανιά για να αποφύγετε την κολλώδη υφή.

2. Προθέρμανση του φούρνου: Ρυθμίστε το φούρνο στους 200°C, ώστε να είναι έτοιμος να υποδεχθεί τη λαζάνια.

3. Προετοιμασία της γέμισης:
- Καθαρίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
- Αν χρησιμοποιείτε μπέικον, κόψτε το σε μικρά κομμάτια.
- Αν επιλέξετε να προσθέσετε στήθος κοτόπουλου, βεβαιωθείτε ότι είναι βρασμένο εκ των προτέρων, κατά προτίμηση σε ζωμό, για να ενισχύσετε τη γεύση του.

4. Μαγείρεμα του κρεμμυδιού: Σε ένα τηγάνι, προσθέστε το βούτυρο και σοτάρετε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει διαφανές. Προσθέστε την κουταλιά ζάχαρης και αφήστε το κρεμμύδι να καραμελώσει, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην καεί.

5. Προσθήκη μπέικον και σπανάκι: Μόλις το κρεμμύδι είναι καραμελωμένο, προσθέστε το μπέικον και αφήστε το να τηγανιστεί λίγο. Στη συνέχεια, προσθέστε το σκόρδο και το σπανάκι. Αλατοπιπερώστε με αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί το υγρό που αφήνει το σπανάκι, μετά αποσύρετε.

6. Προετοιμασία της σάλτσας Μπεσαμέλ:
- Σε μια κατσαρόλα, λιώστε 80 γρ. βούτυρο. Σβήστε τη φωτιά και προσθέστε το αλεύρι, ανακατεύοντας έντονα για να αποφύγετε τους σβόλους.
- Βάλτε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και προσθέστε σταδιακά το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Συνεχίστε να μαγειρεύετε και να ανακατεύετε μέχρι η σάλτσα να γίνει κρεμώδης και να έχει υφή παρόμοια με εκείνη ενός πιο ρευστού πουτίγκας. Αλατοπιπερώστε με αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο και σκόρδο.

7. Συναρμολόγηση της λαζάνια: Στο προετοιμασμένο σκεύος, προσθέστε μια στρώση σάλτσας Μπεσαμέλ, στη συνέχεια ένα μέρος του μείγματος σπανακιού. Τοποθετήστε 3 φύλλα λαζάνια, ακολουθούμενα από άλλη μια στρώση σάλτσας και σπανακιού. Αν χρησιμοποιείτε στήθος κοτόπουλου, προσθέστε το τώρα. Συνεχίστε αυτή τη διαδικασία στρώσεων μέχρι να τελειώσουν τα υλικά, φροντίζοντας η τελευταία στρώση να είναι σάλτσα Μπεσαμέλ και σπανάκι. Από πάνω, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί ή παρμεζάνα.

8. Ψήσιμο: Τοποθετήστε το σκεύος στον προθερμασμένο φούρνο και αφήστε το να ψηθεί για 35-40 λεπτά, ή μέχρι το τυρί από πάνω να γίνει χρυσό και λαχταριστό.

Σερβίρισμα

Η λαζάνια με σπανάκι είναι νόστιμη τόσο ζεστή όσο και σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορείτε να σερβίρετε αυτή τη συνταγή με ένα τηγανητό αυγό από πάνω για μια επιπλέον γεύση ή συνοδευόμενη από μια φρέσκια σαλάτα, που θα προσφέρει μια ευχάριστη αντίθεση με την πλούσια υφή του πιάτου.

Χρήσιμες συμβουλές

- Χορτοφαγική εκδοχή: Μπορείτε να παραλείψετε το μπέικον και το στήθος κοτόπουλου για μια εντελώς χορτοφαγική εκδοχή, προσθέτοντας αντ 'αυτού μανιτάρια ή άλλα αγαπημένα λαχανικά.
- Φύλλα λαζάνια: Αν έχετε χρόνο, μπορείτε να φτιάξετε τα φύλλα λαζάνια στο σπίτι για μια αυθεντική γεύση και τέλεια υφή. Αν επιλέξετε την αγορασμένη εκδοχή, βεβαιωθείτε ότι είναι καλής ποιότητας.
- Φρέσκος μαϊντανός: Η προσθήκη φρέσκου μαϊντανού στη σάλτσα Μπεσαμέλ θα ενισχύσει τη γεύση του πιάτου.

Διατροφικές πληροφορίες

Αυτή η λαζάνια με σπανάκι είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών και φυτικών ινών, χάρη στα συστατικά όπως το σπανάκι, το στήθος κοτόπουλου και το τυρί. Περιέχει επίσης απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα, συμβάλλοντας σε μια ισορροπημένη διατροφή. Κάθε μερίδα έχει περίπου 400-500 θερμίδες, ανάλογα με την ποσότητα τυριού και άλλων προστιθέμενων συστατικών.

Συχνές ερωτήσεις

- Μπορεί να καταψυχθεί; Ναι, η λαζάνια μπορεί να καταψυχθεί πριν ή μετά το ψήσιμο. Βεβαιωθείτε ότι είναι καλά καλυμμένη για να μην στεγνώσει.
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους τυριού; Σίγουρα! Μπορείτε να πειραματιστείτε με μοτσαρέλα, ρικότα ή φέτα για να αποκτήσετε διάφορες γεύσεις.
- Πώς μπορώ να βελτιώσω τη γεύση της σάλτσας Μπεσαμέλ; Μπορείτε να προσθέσετε μια σταγόνα μουστάρδας ή τριμμένο παρμεζάνα στη σάλτσα για να ενισχύσετε τη γεύση της.

Η λαζάνια με σπανάκι δεν είναι μόνο ένα χορταστικό γεύμα, αλλά και ένας εξαιρετικός τρόπος να εντυπωσιάσετε την οικογένεια και τους φίλους σας με τις μαγειρικές σας ικανότητες. Αφού δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή, είμαι σίγουρος ότι θα γίνει μία από τις αγαπημένες σας! Καλή όρεξη!