पालक का प्यूरी अंडों के साथ

पालक का प्यूरी और अंडे - एक हरी और स्वस्थ विशेषता

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
परोसने की संख्या: 4

एक ऐसा व्यंजन खोजें जो पालक के ताजे स्वाद को क्रीमी प्यूरी के साथ मिलाता है, जिसे परफेक्ट तले हुए अंडों से सजाया जाता है। यह पालक का प्यूरी और अंडे की रेसिपी न केवल सरल और तेज है, बल्कि यह पोषण संबंधी कई लाभ भी प्रदान करती है, जो इसे हल्के भोजन या शानदार साइड डिश के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाती है। पालक विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है, जिससे यह व्यंजन किसी भी अवसर के लिए एक स्वस्थ विकल्प बनता है।

रेसिपी का संक्षिप्त इतिहास

पालक हजारों वर्षों से उगाया जा रहा है और इसके स्वाद के लिए ही नहीं, बल्कि इसके पोषण गुणों के लिए भी सराहा जाता है। विभिन्न पाक संस्कृतियों में उपयोग किया जाने वाला, पालक अक्सर उन व्यंजनों के साथ जोड़ा जाता है जो इसके नाजुक स्वाद को उजागर करते हैं, और अंडों का संयोजन कई घरों में तेजी से पसंदीदा बन गया है। यह पालक का प्यूरी और अंडे की रेसिपी अपनी सरलता और बहुपरकारीता के कारण बढ़ती लोकप्रियता का आनंद ले रही है।

सामग्री

- 1 किलोग्राम ताजा पालक
- 1 कप दूध (अधिमानतः कम वसा या पूर्ण वसा)
- 2 लौंग लहसुन
- 1 चम्मच आटा
- स्वादानुसार नमक
- अंडे (4-6, पसंद के अनुसार)

सामग्री की तैयारी

1. पालक: ताजे पालक का चयन करें, जिसमें गहरे हरे पत्ते हों और कोई धब्बा न हो। इसे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें ताकि कोई भी अशुद्धता या रेत निकल जाए। यदि आप जमे हुए पालक का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि इसे पूरी तरह से पिघलाया और अच्छी तरह से निचोड़ा गया है।

2. लहसुन: लहसुन की कलियों को छीलें और बारीक काट लें। लहसुन पालक के प्यूरी में एक अविस्मरणीय सुगंध जोड़ता है और इसे और भी स्वादिष्ट बनाता है।

3. अंडे: तय करें कि आप कितने अंडे तले हुए बनाना चाहते हैं। तले हुए अंडे एक कुरकुरी बनावट और स्वाद का विपरीतता जोड़ते हैं, जिससे यह व्यंजन और भी स्वादिष्ट बन जाता है।

पकाने की विधि

1. पालक उबालना: एक बड़े बर्तन में, नमकीन पानी डालें और उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो पालक डालें और 3-5 मिनट तक उबालें, जब तक पत्तियाँ नरम न हो जाएं। इसे ज्यादा न पकाएं, क्योंकि आप हरे रंग को जीवंत बनाए रखना चाहते हैं।

2. पालक को निचोड़ना और काटना: जब पालक उबाल जाए, तो इसे अच्छी तरह से पानी से निचोड़ें। अतिरिक्त पानी निकालने के लिए एक छलनी या निचोड़ने वाले बास्केट का उपयोग करें। फिर, पालक को एक चाकू या हैंड ब्लेंडर से बारीक काट लें ताकि इसकी बनावट और भी चिकनी हो जाए।

3. प्यूरी बनाना: एक पैन में, एक चम्मच जैतून का तेल या मक्खन डालें और बारीक कटे लहसुन को धीमी आंच पर भूनें, जब तक कि वह सुनहरा न हो जाए और उसकी सुगंध निकलने लगे। कटे हुए पालक को पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। प्यूरी बनाने में मदद करने के लिए 1/2 कप पानी डालें।

4. गाढ़ा करना: एक छोटे बाउल में, आटे को 1/2 कप दूध के साथ मिलाकर एक समान पेस्ट बनाएं। यह पालक के प्यूरी को गाढ़ा करने में मदद करेगा। जब पालक उबलने लगे, तो इस मिश्रण को पालक के पैन में डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठ न बने। शेष दूध डालें और तब तक मिलाते रहें जब तक प्यूरी क्रीमी और समान न हो जाए। स्वादानुसार नमक डालें।

5. अंडों को भूनना: एक अलग पैन में, थोड़ा सा तेल या मक्खन गरम करें और मध्यम आंच पर अंडे को तले, जब तक सफेद भाग ठोस न हो जाए और यॉल्क हल्का नरम रहे, पसंद के अनुसार।

सर्विंग

सर्व करने के लिए, एक प्लेट पर पालक का एक बड़ा हिस्सा रखें, उसके ऊपर तला हुआ अंडा डालें। आप स्वाद बढ़ाने के लिए ताजा पिसी हुई काली मिर्च या जैतून के तेल की एक बूंद भी डाल सकते हैं। यह संयोजन न केवल शानदार दिखता है, बल्कि यह किसी भी मेज पर आनंदित करने वाले स्वादों का विस्फोट भी प्रदान करता है।

व्यावहारिक सुझाव

- विविधताएँ: आप विभिन्न प्रकार के पनीर, जैसे फेटा या परमेसन का उपयोग करके, पालक के प्यूरी में और भी समृद्ध स्वाद जोड़ सकते हैं।
- संगतता: यह प्यूरी ग्रिल्ड चिकन या मछली के साथ परोसी जा सकती है, जिससे एक संतुलित और स्वादिष्ट भोजन बनता है।
- अधिक तीव्र लहसुन का स्वाद: यदि आप लहसुन के प्रेमी हैं, तो अधिक लहसुन की कलियाँ जोड़ने या मीठे और गहरे स्वाद के लिए तले हुए लहसुन का उपयोग करने का प्रयास करें।
- अधिक पकाएं: आप एक बड़ा हिस्सा बना सकते हैं और इसे फ्रिज में रख सकते हैं ताकि इसे अगले दिन फिर से गरम किया जा सके, फिर भी उतना ही स्वादिष्ट रहेगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमे हुए पालक का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जमे हुए पालक एक उत्कृष्ट विकल्प है। सुनिश्चित करें कि आप इसे उपयोग से पहले पूरी तरह से पिघला और निचोड़ लें।

2. क्या मैं प्यूरी में अन्य सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ?
आप रंग और पोषण बढ़ाने के लिए थोड़ी ब्रोकली या मटर जोड़ सकते हैं।

3. मैं प्यूरी को और अधिक क्रीमी कैसे बना सकता हूँ?
अधिक दूध या थोड़ा मक्खन डालें ताकि एक समृद्ध बनावट प्राप्त हो सके।

4. क्या यह रेसिपी शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
आप अंडों को हटा कर और गाय के दूध के बजाय प्लांट-बेस्ड दूध का उपयोग करके रेसिपी को अनुकूलित कर सकते हैं।

5. एक सर्विंग में कितनी कैलोरी होती है?
पालक का प्यूरी और अंडे की एक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, यह उस दूध और तेल के प्रकार पर निर्भर करता है जिसका उपयोग किया गया है।

इस पालक के प्यूरी और अंडों का हर कौर का आनंद लें, यह एक ऐसा नुस्खा है जो न केवल आपकी स्वाद कलियों को संतुष्ट करता है, बल्कि आपके प्लेट में स्वास्थ्य का एक स्पर्श भी लाता है। यह व्यंजन रोजमर्रा के भोजन के लिए और विशेष अवसरों के लिए एकदम सही है। बोन एपेटिट!