ऑयस्टर मशरूम क्रीम सॉस में

इस स्वादिष्ट क्रीम सॉस के साथ मशरूम को उजागर करें, जो किसी भी भोजन को स्वाद का उत्सव में बदल देगा! यह सरल लेकिन परिष्कृत व्यंजन मशरूम की समृद्ध सुगंध को क्रीम सॉस की नाजुकता के साथ मिलाता है, एक पाक उत्सव प्रदान करता है जो न केवल सब्जियों के प्रेमियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि उन लोगों को भी जो पारंपरिक मांस के स्वादिष्ट विकल्पों की खोज में हैं। एक त्वरित दोपहर के भोजन या एक सुरुचिपूर्ण रात के खाने के लिए एकदम सही नुस्खा, क्रीम सॉस में मशरूम को बनाना आसान है और यह विभिन्न साइड डिश के साथ बहुत अच्छा लगता है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:
- 500 ग्राम मशरूम
- 2 बड़े चम्मच क्रीम
- 1 बड़ा चम्मच आटा
- 1/2 कप (लगभग 125 मिली) सफेद शराब
- 1-2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 3 कलियाँ लहसुन
- 1/2 चम्मच वेजिटा (या स्वादानुसार नमक)
- 1/2 चम्मच सूखे तुलसी (या ताजा, अगर आपके पास हो)
- ताज़ी पिसी काली मिर्च, स्वादानुसार
- एक मुट्ठी ताजा डिल, बारीक कटा हुआ
- पानी, आवश्यकता अनुसार

विधि:

1. मशरूम की तैयारी: सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे मशरूम को अच्छी तरह से धो लें। ये मशरूम अपनी मजबूत बनावट और समृद्ध स्वाद के लिए जाने जाते हैं, इसलिए आप उनकी गुणवत्ता को नुकसान नहीं पहुंचाना चाहते। धोने के बाद, उन्हें लगभग 2-3 सेंटीमीटर के छोटे टुकड़ों में काटें ताकि वे समान रूप से पक सकें।

2. मशरूम को भूनना: एक बड़े पैन में, जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो कटे हुए मशरूम डालें। 5-7 मिनट तक भूनें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक वे सुनहरे नहीं हो जाते और अपना रस छोड़ने लगते हैं।

3. लहसुन जोड़ें: इस बीच, 3 कलियों को छीलकर बारीक काट लें। जब मशरूम तैयार हो जाएं, तो कटी हुई लहसुन को पैन में डालें। लहसुन की मजबूत और सुगंधित स्वाद मशरूम की ताजगी को पूरी तरह से पूरा करेगी।

4. शराब के साथ डिग्लेज़िंग: जब लहसुन अपनी सुगंध छोड़ने लगे, तो पैन में सफेद शराब डालें। इसे धीमी आंच पर लगभग 5 मिनट तक उबालें। शराब स्वाद में गहराई जोड़ेगी और पैन से सुगंध को निकालने में मदद करेगी।

5. सॉस तैयार करना: एक छोटे कटोरे में, क्रीम को आटे और थोड़े पानी (लगभग 2-3 बड़े चम्मच) के साथ मिलाएं। यह पेस्ट सॉस को क्रीमी बनाता है। क्रीम का मिश्रण मशरूम में डालें, सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। यदि सॉस बहुत गाढ़ा हो, तो वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए थोड़ा पानी डालने में संकोच न करें।

6. मसाले: स्वादानुसार वेजिटा, तुलसी और ताज़ी पिसी काली मिर्च डालें। सॉस को धीमी आंच पर 5-10 मिनट तक उबालें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए और मशरूम पूरी तरह से पक जाएं।

7. डिश को समाप्त करना: अंत में, बारीक कटी हुई ताजा डिल डालें और धीरे से मिलाएं। डिल डिश में ताजगी और सुंदरता लाएगा।

सर्विंग सुझाव: क्रीम सॉस के साथ मशरूम को मैश किए हुए आलू या पास्ता के साथ परोसा जा सकता है। आप इसे ताज़ी ब्रेड के साथ भी परोस सकते हैं ताकि क्रीमी सॉस का आनंद ले सकें। टमाटर और खीरे के साथ एक साधारण हरी सलाद स्वादों को बहुत अच्छे से संतुलित करेगी और ताजगी का कंट्रास्ट जोड़ेगी।

संभावित विविधताएँ: आप इस नुस्खे को अन्य सब्जियों जैसे पालक या ज़ुकीनी को जोड़कर प्रयोग कर सकते हैं, या क्रीम के बजाय ग्रीक योगर्ट का उपयोग करके एक हल्का संस्करण बना सकते हैं। आप विभिन्न बनावट और स्वाद के लिए मिश्रित मशरूम का भी उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:平茸 विटामिन बी में समृद्ध होते हैं, जो तंत्रिका तंत्र के स्वास्थ्य में मदद करते हैं, और इनमें कैलोरी की मात्रा कम होती है, जिससे वे संतुलित आहार के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बन जाते हैं। इसके अलावा, इनमें एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो शरीर के समग्र स्वास्थ्य में योगदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप平茸 को चंपिनियन, शिटाके या किसी भी पसंदीदा प्रकार से बदल सकते हैं। प्रत्येक प्रकार के मशरूम थोड़ी भिन्नता लाएंगे।

2. क्या इस नुस्खे को बिना शराब के बनाया जा सकता है?
बिल्कुल! आप शराब को छोड़ सकते हैं या इसे सब्जी के शोरबे या पानी से बदल सकते हैं, आपकी पसंद के आधार पर।

3. मैं सॉस को अगले दिन कैसे रख सकता हूँ?
सॉस को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखना सबसे अच्छा है। इसे धीमी आंच पर फिर से गर्म किया जा सकता है, थोड़ी पानी या क्रीम डालकर वांछित स्थिरता पर लाने के लिए।

यह क्रीम सॉस में मशरूम की रेसिपी न केवल सरल और तेज है, बल्कि अत्यधिक बहुपरकारी भी है! आप इसे अपनी पसंद या उपलब्ध सामग्री के अनुसार अनुकूलित कर सकते हैं। तो एप्रन पहनें, सामग्री इकट्ठा करें और एक स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें!