ओरिएंटल सलाद (शाकाहारी)

ओरिएंटल आलू और गाजर का सलाद - स्वाद से भरपूर एक आनंद

तैयारी का समय: 20 मिनट
उबालने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 4

कौन एक ताज़ा, सुगंधित सलाद को पसंद नहीं करता जो मेज पर ताजगी लाए? आलू और गाजर का ओरिएंटल सलाद एक हल्के दोपहर के भोजन या एक स्वादिष्ट रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है, जो सब्जियों, जैतून के तेल और सुगंधित मसालों के बीच एक आदर्श संतुलन प्रदान करता है।

एक संक्षिप्त इतिहास

ओरिएंटल सलाद कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में गहरे जड़ें रखता है। यह सरल नुस्खा समय के साथ अनुकूलित किया गया है, जो सुलभ और स्वादिष्ट सामग्री को एक साथ लाता है। हर परिवार का अपना संस्करण होता है, और सामग्री मौसम और व्यक्तिगत पसंद के अनुसार भिन्न हो सकती है। यह एक बहुपरकारी सलाद है, जो त्योहारों के भोजन या दैनिक रात के खाने के लिए बिल्कुल सही है।

सामग्री

- 5 मध्यम आलू (लगभग 800 ग्राम)
- 2 मध्यम गाजर (लगभग 250 ग्राम)
- 1 सफेद प्याज
- 2 हरी प्याज की पत्तियाँ
- 100 ग्राम हरी या काली जैतून (बिना गुठली के होना सबसे अच्छा है)
- 4 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 2 बड़े चम्मच सिरका (शराब से बना होना सबसे अच्छा है)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च (या मिर्च)
- 1 चम्मच सूखा टारगोन (या ताजा, यदि उपलब्ध हो)
- वैकल्पिक: स्वाद के लिए 1-2 मिर्च या कैपिया मिर्च का अचार

चरण-दर-चरण निर्देश

1. सब्जियाँ उबालें: सबसे पहले, आलू और गाजर को छीलें। आलू को बड़े टुकड़ों में काटें और गाजर को गोल स्लाइस में काटें। उन्हें नमकीन पानी में एक बड़े बर्तन में उबालें। 20-30 मिनट तक उबालें या जब तक वे नरम न हो जाएं, लेकिन बहुत नरम न हों। एक कांटे से जांचें - इसे आसानी से चुभना चाहिए, लेकिन टूटना नहीं चाहिए।

2. प्याज तैयार करें: इस बीच, सफेद प्याज को छीलकर छोटे टुकड़ों में काटें। यदि आप हरी प्याज का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे पतले टुकड़ों में काटें। ये आपके सलाद को कुरकुरापन और ताजगी देंगे।

3. छानें और ठंडा करें: एक बार जब सब्जियाँ उबल जाएं, तो उन्हें अच्छी तरह छान लें और ठंडा होने दें। यह महत्वपूर्ण है कि आप उन्हें गर्म न इस्तेमाल करें, ताकि सलाद की बनावट प्रभावित न हो।

4. सामग्री मिलाएं: एक बड़े कटोरे में, ठंडे आलू और गाजर, सफेद प्याज और हरी प्याज, और आधे कटे जैतून डालें। यदि आप मिर्च या कैपिया मिर्च का अचार उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो उन्हें अब जोड़ें।

5. मसाला करें: एक छोटे कटोरे में, जैतून का तेल, सिरका, नमक, काली मिर्च (या मिर्च) और टारगोन को मिलाएं। इस ड्रेसिंग को सब्जियों पर डालें और धीरे से मिलाएं, ध्यान रखें कि आलू के टुकड़े न टूटें।

6. भिगोने के लिए छोड़ दें: परोसने से कम से कम 30 मिनट पहले सलाद को फ्रिज में रखने की सलाह दी जाती है। इससे फ्लेवर को मिलाने और गहराई में लाने में मदद मिलेगी, जिससे आपको एक अद्भुत पाक अनुभव मिलेगा।

व्यावहारिक सुझाव

- उपयुक्त आलू चुनें: नए आलू सलाद के लिए उत्कृष्ट होते हैं क्योंकि उनकी बनावट दृढ़ होती है, लेकिन यदि वे ताजे हैं, तो आप पुराने आलू का भी उपयोग कर सकते हैं।
- सब्जियों के विविधता: आप अन्य सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि अजवाइन या हरी मटर, मीठे स्वाद को जोड़ने के लिए।
- कस्टम सिरका: आप सिरका के बजाय बाम्बिक या सेब के सिरके का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग प्रकार की खटास जोड़ी जा सके।
- ताजगी बनाए रखें: यदि आप सलाद को कुछ घंटे पहले तैयार करते हैं, तो इसे फ्रिज में ढककर रखें ताकि यह ताजा बना रहे।

कैलोरी और पोषण लाभ

यह ओरिएंटल सलाद न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 150-200 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करती हैं। आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और गाजर विटामिन ए से भरपूर होते हैं, जो दृष्टि के लिए लाभकारी है। जैतून स्वस्थ वसा और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ते हैं, और प्याज विटामिन और खनिजों में वृद्धि करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या सलाद को एक दिन पहले तैयार किया जा सकता है?
हाँ, सलाद को एक दिन पहले तैयार किया जा सकता है। स्वाद और भी गहरा हो जाएगा।

2. क्या मैं अन्य प्रकार की जैतून का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! काली जैतून या कालामाटा जैतून एक विशिष्ट स्वाद जोड़ सकते हैं।

3. क्या यह सलाद शाकाहारी है?
हाँ, यह नुस्खा शाकाहारियों और शाकाहारियों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो एक स्वस्थ आहार के लिए आदर्श है।

परोसने के सुझाव

आलू और गाजर का ओरिएंटल सलाद अपने आप या ग्रिल्ड मछली या चिकन के साथ परोसा जाता है। यह एक उत्सव के भोजन के लिए भी एक शानदार संगत हो सकता है। इस सलाद को ताज़ी नींबू पानी या ठंडे सफेद शराब के साथ परोसें, जिससे एक अद्भुत पाक अनुभव प्राप्त हो सके।

विविधताएँ और जोड़

- प्रोटीन जोड़ें: आप इस सलाद को टिन में डिब्बाबंद टूना या उबले हुए चने जोड़कर एक पूर्ण भोजन में बदल सकते हैं।
- थोड़ा सा पनीर: ऊपर से फेटा या परमेसन चीज़ छिड़कें ताकि स्वाद बढ़ सके।
- ताजे जड़ी-बूटियाँ: टारगोन को तुलसी या ताजा पार्सले के साथ बदलें ताकि एक अलग नोट मिल सके।

अंत में, आलू और गाजर का ओरिएंटल सलाद एक सरल लेकिन स्वाद से भरपूर नुस्खा है, जिसे अनगिनत तरीकों से अनुकूलित किया जा सकता है। हर काटने के साथ, आप महसूस करेंगे कि स्वाद एक साथ मिलते हैं, हर भोजन में खुशी और स्वास्थ्य लाते हैं। तो, अपनी एप्रन पहनें और खाना बनाना का आनंद लें! भोजन का आनंद लें!