मोज़ारेला के साथ बैंगन का व्यंजन

मोत्ज़ारेला और तुलसी के साथ बैंगन की डिश - अपने घर में इटालियन डिलिकेटेस

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 5 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री:

- 2 बड़े बैंगन
- 160 ग्राम पनीर
- 160 ग्राम मोत्ज़ारेला
- 2 चम्मच कद्दूकस किया हुआ परमेज़ान
- बैंगन को तलने के लिए तेल
- सॉस के लिए:
- 2 डिब्बे (लगभग 900 ग्राम) कटे हुए टमाटर Cirio
- 1 लहसुन की कलि
- 3 चम्मच सूखी तुलसी
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

परिचय और इतिहास:

कौन नहीं चाहता कि एक डिश की ताजगी और लुभावनी सुगंध इटालियन आत्मा को जीवित करे? मोत्ज़ारेला और तुलसी के साथ बैंगन की डिश एकदम सही आरामदायक भोजन का उदाहरण है, जो हमें एक छोटे इटालियन बिस्ट्रो के माहौल के करीब ले जाती है। तुलसी, जो इस नुस्खा में एक प्रमुख सामग्री है, का एक आकर्षक इतिहास है, इसे एक शाही पौधा माना जाता है, जिसमें कई औषधीय उपयोग हैं। भारत में, तुलसी को पवित्र माना जाता है और इसे चार्ल्स द ग्रेट द्वारा यूरोप में पेश किया गया था। 60 से अधिक प्रजातियों के साथ, प्रत्येक की अलग-अलग सुगंध होती है, तुलसी दुनिया भर के रसोई में अनिवार्य है।

बैंगन की तैयारी के चरण:

1. सॉस तैयार करना: सबसे पहले, Cirio के दो डिब्बे कटे हुए टमाटर खोलें। उन्हें एक छोटे बर्तन में डालें, बारीक कटा लहसुन, सूखी तुलसी, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें। बर्तन को धीमी आंच पर रखें और सॉस को कभी-कभी हिलाते हुए पकने दें। यह चरण सुगंधों को पूरी तरह से मिश्रित करने की अनुमति देगा, एक समृद्ध और स्वादिष्ट सॉस बनाएगा।

2. बैंगन तैयार करना: इस बीच, बैंगन को अच्छी तरह धो लें, डंठल हटा दें और उन्हें लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काट लें। ये स्लाइस तलने पर स्वादिष्ट बन जाएंगी।

3. बैंगन को तलना: एक कढ़ाई में 2-3 चम्मच तेल डालें और गर्म करें। फिर, बैंगन के स्लाइस को तले के लिए एक-एक करके डालें। प्रत्येक तरफ 1-2 मिनट तक तलें, जब तक वे नरम न हो जाएं, लेकिन उन्हें बहुत अधिक भूरे रंग का न होने दें। बैंगन को एक पेपर टॉवल पर निकालें, ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए। शेष बैंगन के स्लाइस के साथ प्रक्रिया को दोहराएं।

4. पनीर तैयार करना: पनीर और मोत्ज़ारेला को सैंडविच के लिए थोड़े मोटे स्लाइस में काटें। ये पनीर आपके पकवान को स्वादिष्ट क्रीमीनेस देंगे।

5. पकवान को सजाना: एक सिरेमिक या कांच की बेकिंग डिश में, सामग्री को वैकल्पिक रूप से रखना शुरू करें। एक बैंगन का स्लाइस रखें, उसके ऊपर एक पनीर का स्लाइस, फिर एक और बैंगन का स्लाइस और फिर एक मोत्ज़ारेला का स्लाइस रखें। जब तक सभी सामग्री खत्म न हो जाएं तब तक जारी रखें। अंत में, टमाटर की सॉस को पूरे पकवान पर डालें और सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित हो।

6. समाप्त करना: ऊपर से कद्दूकस किया हुआ परमेज़ान छिड़कें और बेकिंग डिश को 175 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में रखें। 40-45 मिनट तक बेक करें, जब तक पनीर पिघल न जाए और पकवान सुनहरा और लुभावना न हो जाए।

7. परोसना: जब पकवान तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और थोड़ी देर ठंडा होने दें। इसे गर्मागर्म परोसें, ताज़ी हरी सलाद या कुरकुरी ब्रेड के एक टुकड़े के साथ, ताकि स्वादिष्ट सॉस को सोख सकें।

परफेक्ट परिणाम के लिए उपयोगी सुझाव:

- सुनिश्चित करें कि बैंगन तलने के बाद अच्छी तरह से तेल से सूख जाएं, ताकि पकवान बहुत अधिक चिकना न हो।
- आप इस नुस्खा को बदलने के लिए फेटा या रिकोटा पनीर का भी उपयोग कर सकते हैं, जिससे एक अलग स्वाद का अनुभव होगा।
- यदि आपके पास ताजा तुलसी है, तो आप निश्चित रूप से इसे सूखी तुलसी के स्थान पर उपयोग कर सकते हैं, जिससे स्वाद और सुगंध और भी तीव्र हो जाएगी।

पोषण संबंधी लाभ:

यह मोत्ज़ारेला और तुलसी के साथ बैंगन की डिश न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। बैंगन फाइबर, विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं, जबकि पनीर प्रोटीन और कैल्शियम प्रदान करते हैं, जो संतुलित आहार में योगदान करते हैं। टमाटर में लाइकोपीन होता है, जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है, जो स्वास्थ्य के लिए कई लाभ प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं अन्य सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप अधिक रंगीन और स्वस्थ संस्करण के लिए ज़ुकीनी या मिर्च जोड़ सकते हैं।
- इस पकवान के साथ कौन-सी पेय पदार्थ उपयुक्त हैं? एक सूखी सफेद शराब या टमाटर-आधारित एपरिटिफ इस पकवान के स्वाद को पूरा करने के लिए एकदम सही होंगे।
- क्या मैं इस डिश को पहले से तैयार कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप सभी सामग्री को एक दिन पहले इकट्ठा कर सकते हैं और परोसने से पहले इसे ओवन में रख सकते हैं।

मैं आपको इस मोत्ज़ारेला और तुलसी के साथ बैंगन की रेसिपी को आजमाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ, जो न केवल मेहमानों को प्रभावित करेगी, बल्कि हर काटने में आपको खुशी भी देगी। खाने का आनंद लें!