मशरूम क्रीम सूप

मशरूम क्रीम सूप उन व्यंजनों में से एक है जो ठंडी दिन में आराम और गर्माहट लाते हैं। समृद्ध सुगंध और क्रीमी बनावट इसे एक तेज़ रात के खाने या विशेष भोजन में ऐपेटाइज़र के लिए आदर्श बनाती है। समय के साथ, मशरूम सूप को इसकी बहुपरकारीता और पोषण संबंधी गुणों के लिए सराहा गया है, यह विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। तो चलिए, हम इस स्वादिष्ट नुस्खे में एक साथ कदम से कदम मिलाते हैं!

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोषण: 4

सामग्री:
- 1 किलोग्राम ताजे मशरूम (उच्च गुणवत्ता वाले मशरूम चुनें, जैसे कि चंपिन या जंगली मशरूम, अधिक तीव्र स्वाद के लिए)
- 1 मध्यम प्याज, छिलका हटाकर बारीक कटा हुआ
- 1/2 अजवाइन, छिलका हटाकर क्यूब्स में काटा हुआ
- 1 पार्सनिप, छिलका हटाकर क्यूब्स में काटा हुआ
- 200 मिली क्रीम (क्रीमी बनावट के लिए उच्च वसा वाली क्रीम चुनें)
- 50 मिली जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल
- 1 मध्यम आलू, छिलका हटाकर क्यूब्स में काटा हुआ
- 1 कप दूध (अतिरिक्त क्रीमीनेस के लिए)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- परोसने के लिए क्रूटॉन (वैकल्पिक, लेकिन बनावट के लिए अनुशंसित)

कदम से कदम निर्देश:

1. सामग्री की तैयारी: सभी सामग्रियों को साफ करने और धोने से शुरू करें। यह कदम सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है कि सूप का स्वाद साफ हो। प्याज, अजवाइन, पार्सनिप और आलू को छोटे क्यूब्स में काटें ताकि वे समान रूप से पक सकें।

2. सब्जियों को भूनना: एक बड़े बर्तन में, तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। कटा हुआ प्याज डालें और 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक कि वह हल्का सुनहरा न हो जाए। फिर, अजवाइन और पार्सनिप डालें। सब्जियों को 5 मिनट और भूनते रहें, समय-समय पर हिलाते रहें, ताकि सुगंध विकसित हो सके।

3. मशरूम जोड़ना: मशरूम को साफ करें और अपनी पसंद के अनुसार स्लाइस या क्यूब्स में काटें। मशरूम को बर्तन में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। उन्हें 5-7 मिनट तक पकने दें, जब तक वे नरम होने लगें और रस छोड़ने लगें।

4. सूप उबालना: बर्तन में कटा हुआ आलू और 1 कप पानी डालें। सब कुछ को मध्यम आंच पर लगभग 30 मिनट तक उबालने दें, जब तक कि सभी सब्जियां नरम न हो जाएं। समय-समय पर हिलाते रहें, ताकि वे चिपक न जाएं।

5. सूप को प्यूरी करना: जब सब्जियां पक जाएं, तो बर्तन को आंच से हटा लें। एक हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके मिश्रण को तब तक पीसें जब तक कि एक चिकनी बनावट न बन जाए। यदि आपके पास हैंड ब्लेंडर नहीं है, तो आप सूप को सामान्य ब्लेंडर में थोड़ा-थोड़ा करके स्थानांतरित कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि छींटे से बचने के लिए हवा की खिड़की छोड़ दें।

6. क्रीम और दूध जोड़ना: एक अलग कटोरे में, क्रीम को दूध के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को मशरूम प्यूरी में डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। यदि सूप बहुत गाढ़ा है, तो आप सब्जियों को उबालने वाले पानी में से थोड़ा-थोड़ा डाल सकते हैं, जब तक कि आप वांछित स्थिरता तक नहीं पहुंच जाते।

7. मसाला: सूप का स्वाद लें और अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। यह महत्वपूर्ण है कि आप मसालों को अंत में समायोजित करें, क्योंकि मशरूम की सुगंध की तीव्रता भिन्न हो सकती है।

8. परोसना: गर्म मशरूम क्रीम सूप को परोसें, कुरकुरे क्रूटॉन के साथ सजाकर एक सुखद विपरीत के लिए। आप ताजगी और रंग के लिए कुछ ताजा कटा हुआ अजमोद भी जोड़ सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:
- ताजे मशरूम का चयन करें, सबसे अच्छा बाजार से खरीदें, ताकि अधिक गहरा स्वाद मिल सके। धब्बेदार या नरम बनावट वाले मशरूम से बचें।
- यदि आप स्वाद में बढ़ोतरी करना चाहते हैं, तो आप उबालते समय थाइम या रोज़मेरी जैसी जड़ी-बूटियों को शामिल कर सकते हैं।
- सूप को सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है, और समय के साथ इसका स्वाद बढ़ता जाएगा।

कैलोरी और पोषण लाभ:
यह मशरूम क्रीम सूप स्वस्थ भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। मशरूम बी विटामिन, सेलेनियम, और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होते हैं, जबकि क्रीम और दूध कैल्शियम का योगदान करते हैं। एक सर्विंग सूप (लगभग 250 मिली) में लगभग 200-250 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए सामग्रियों पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं जमी हुई मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! जमी हुई मशरूम एक सुविधाजनक विकल्प हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें उपयोग से पहले पिघलाएं और अच्छी तरह से निथार लें।
- क्या मैं सूप को शाकाहारी बना सकता हूँ? क्रीम और दूध को पौधों पर आधारित विकल्पों, जैसे नारियल क्रीम या बादाम दूध से बदलें।
- क्या मैं अन्य सब्जियां जोड़ सकता हूँ? बिल्कुल! गाजर या कद्दू सूप में मिठास और सुंदरता जोड़ सकते हैं।

संभवतः विविधताएँ:
- आप इस मशरूम क्रीम सूप के नुस्खे को थोड़ा मसालेदार बना सकते हैं, सब्जियों को भूनते समय थोड़ी मिर्च डालकर।
- यदि आप अधिक गहरे स्वाद को पसंद करते हैं, तो आप मशरूम को भूनते समय थोड़ी सफेद शराब डाल सकते हैं, इसे पानी डालने से पहले वाष्पित होने दें।

यह मशरूम क्रीम सूप न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि मशरूम की प्राकृतिक सुगंध का आनंद लेने का एक सही तरीका भी है। मैं आपको इसे आजमाने और परिणाम को अपने प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ! बुनियादी बातों का आनंद लें!