मांस रहित बीफ सलाद

बीफ सलाद एक प्रतीकात्मक व्यंजन है, जो कुशलता से ताजे सब्जियों को क्रीमी मेयोनेज़ के साथ मिलाकर बनता है, जो स्वाद और बनावट के मिश्रण को बनाता है जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करता है। यह त्यौहारों की मेज पर एक अनिवार्य व्यंजन है, हर गृहिणी के पास अपने परिवार की पसंद के अनुसार एक अनोखी रेसिपी होती है। आज, मैं आपको एक स्वादिष्ट बीफ सलाद रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो त्योहारों के दौरान परोसने के लिए बिल्कुल सही है, लेकिन सामान्य दिनों में भी, जब आप अपने खाने में एक उत्सव का स्पर्श लाना चाहते हैं।

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
ठंडा करने का समय: 30 मिनट
कुल: 1 घंटा 40 मिनट
परोसने की मात्रा: 6

सामग्री

- 6 मध्यम आलू
- 3 गाजर
- 6 अचार
- 1 कैन स्वीट कॉर्न (लगभग 300 ग्राम)
- 2-3 बड़े चम्मच केपर
- 2-3 बड़े चम्मच दानेदार सरसों
- स्वाद के अनुसार नमक

मेयोनेज़ के लिए:
- 1 ताजे अंडे की जर्दी
- ½ चम्मच दानेदार सरसों
- 200 मिली सूरजमुखी का तेल

आवश्यक उपकरण

- उबालने के लिए एक बड़ा बर्तन
- मिलाने के लिए एक बड़ा कटोरा
- एक मिक्सर या व्हिस्क
- दिल के आकार का सिलिकॉन मोल्ड
- प्लास्टिक रैप
- एक चाकू और एक काटने की बोर्ड

चरण दर चरण

1. सब्जियों की तैयारी: सबसे पहले, आलू और गाजर को अच्छी तरह से धो लें। आलू को छिलके सहित ठंडे पानी में उबालने के लिए डालें। गाजर को छीलें, फिर इसे नमकीन पानी में डालें। सब्जियों को लगभग 20-30 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं, लेकिन बहुत नरम नहीं, ताकि उनकी आकृति बनी रहे।

2. सब्जियों को ठंडा करना: जब सब्जियाँ उबल जाएं, तो पानी निकाल दें और उन्हें ठंडे पानी के नीचे धो लें। इससे आलू को आसानी से छिलने में मदद मिलेगी और पकाने की प्रक्रिया रुक जाएगी।

3. सब्जियों को काटना: जब वे ठंडे हो जाएं, तो आलू को छिलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। गाजर के साथ भी ऐसा ही करें। अचार को भी छोटे क्यूब्स में काटें।

4. सामग्री को मिलाना: एक बड़े कटोरे में आलू, गाजर, अचार, मक्का और केपर को मिलाएं। स्वाद के अनुसार सरसों और नमक डालें, धीरे-धीरे मिलाएं ताकि सब्जियाँ कुचली न जाएं।

5. मेयोनेज़ बनाना: एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को सरसों के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे तेल डालें, एक पतली धारा में, लगातार मिलाते रहें ताकि एक क्रीमी इमल्शन प्राप्त हो सके। स्वाद के अनुसार नमक डालें।

6. सलाद को खत्म करना: तैयार की गई मेयोनेज़ को सब्जियों के कटोरे में डालें और धीरे-धीरे मिलाएं जब तक सभी सामग्री अच्छी तरह से ढक न जाएं। सजावट के लिए मेयोनेज़ का एक चम्मच अलग रख लें।

7. सलाद का आकार देना: दिल के आकार के सिलिकॉन मोल्ड में प्लास्टिक रैप रखें। इसे बीफ सलाद से भरें, हल्का दबाएं ताकि एक समान आकार बन सके। ऊपर एक और प्लास्टिक रैप रखें और मोल्ड को 20-30 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें।

8. परोसना: जब यह ठंडा हो जाए, तो मोल्ड को फ्रीजर से निकालें, ऊपर से प्लास्टिक रैप हटा दें और इसे एक प्लेट पर पलट दें। सावधानी से प्लास्टिक रैप हटा दें। बची हुई मेयोनेज़ को ½ चम्मच केचप के साथ मिलाएं और इस मिश्रण का उपयोग सलाद को सजाने के लिए करें। आप एक आकर्षक दृश्य के लिए ताजे अजमोद की पत्तियों से सजावट कर सकते हैं।

शेफ की सलाह

अधिक तीव्र स्वाद के लिए, आप बारीक कटे हुए हरी या काली जैतून जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, एक हल्का संस्करण बनाने के लिए, आप मेयोनेज़ के बजाय ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं, जिससे आपके व्यंजन में एक ताज़ा स्पर्श आएगा।

पोषण संबंधी लाभ

बीफ सलाद ताजे सब्जियों के उपयोग के कारण विटामिन और खनिजों में समृद्ध है। आलू आवश्यक कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, गाजर बीटा-कैरोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और अचार फाइबर प्रदान करते हैं। इसके अलावा, मेयोनेज़ में स्वस्थ वसा होती है, लेकिन इसे संयम से सेवन करना सबसे अच्छा है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सरसों को किसी अन्य सामग्री से बदल सकता हूं?
हाँ, आप तैयार मेयोनेज़ या अन्य मसालों का उपयोग कर सकते हैं, जैसे वुर्स्टरशायर सॉस, एक अलग स्वाद जोड़ने के लिए।

2. मैं और कौन सी सामग्री जोड़ सकता हूं?
आप मटर, सेलरी या यहां तक कि उबले हुए चिकन के साथ प्रयोग कर सकते हैं, यदि आप एक अधिक भरवां संस्करण चाहते हैं।

3. मैं बीफ सलाद को कैसे संरक्षित कर सकता हूं?
सलाद को फ्रिज में प्लास्टिक रैप से ढककर 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।

स्वादिष्ट संयोजन

बीफ सलाद एक ताज़ा पेय, जैसे नींबू पानी या सूखी सफेद शराब के साथ बिल्कुल मेल खाता है। इसके अलावा, इसे ताज़ा ब्रेड या नमकीन बिस्किट के साथ परोसा जा सकता है, जिससे एक पूर्ण और संतोषजनक भोजन प्राप्त होता है।

एक व्यक्तिगत नोट: यह रेसिपी केवल खाना पकाने के बारे में नहीं है, बल्कि प्रियजनों के साथ खूबसूरत पलों को साझा करने के बारे में भी है। बीफ सलाद का हर चम्मच बचपन की यादों को लाता है, जहां त्यौहारों की मेज हंसी और खुशी से भरी होती थी। इसे व्यक्तिगत स्पर्श देने के लिए उन सामग्रियों को जोड़ें जो आपके दिल को तेजी से धड़कने पर मजबूर करें!

अच्छी भूख और खाना पकाने में मज़ा आए!