मक्खन में मशरूम

मक्खन में मशरूम: एक स्वादिष्ट और बहुपरकारी नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
सर्विंग की संख्या: 4

मक्खन में मशरूम एक सरल और तेज़ नुस्खा है, जो मशरूम के समृद्ध स्वाद को क्रीमी मक्खन और एक चुटकी वाइन के साथ मिलाता है। यह पकवान दुनिया भर के रसोईघरों में एक लोकप्रिय विकल्प बन गया है, इसकी सरलता और सामग्री की बहुपरकता के कारण। इसे एक ऐपेटाइज़र, साइड डिश या मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है, साथ में एक प्लेट मक्का का दलिया या मांस के साथ। चलिए इस नुस्खे का एक कदम-दर-कदम अन्वेषण करते हैं!

सामग्री

- 500 ग्राम छोटे चैंपिन्यन मशरूम
- 3-4 बड़े हरे प्याज
- 4 चम्मच खट्टा क्रीम
- 1 गिलास सफेद शराब (वैकल्पिक रूप से सूखी)
- 125 ग्राम मक्खन (आधा पैकेट)
- 1-2 चम्मच दानेदार सरसों
- स्वादानुसार नमक

सामग्री के विवरण

- चैंपिन्यन मशरूम: ये मशरूम आसानी से मिल जाते हैं और इनका स्वाद नाजुक होता है। ताजे मशरूम का चयन करें, जिनके ढक्कन चिकने और बिना धब्बे के हों। सूखने या रंग बदलने लगे हुए मशरूम से बचें।
- हरा प्याज: यह ताजगी की एक झलक और हल्की मसालेदार स्वाद जोड़ता है। कुरकुरी और हरी तने वाले हरे प्याज का चयन करें।
- सफेद शराब: यह स्वाद में गहराई जोड़ने के लिए आवश्यक है। एक सूखी शराब स्वादों को संतुलित करेगी और अतिरिक्त जटिलता लाएगी।
- दानेदार सरसों: यह एक अद्वितीय बनावट और सूक्ष्म स्वाद प्रदान करता है, जो मशरूम के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

पकाने की प्रक्रिया

1. मशरूम की तैयारी: सबसे पहले, मशरूम को साफ करें। उन्हें ठंडे पानी के नीचे धोएं और एक रसोई तौलिये से सुखाएं। बेहतर बनावट प्राप्त करने के लिए उन्हें पूरे रखना महत्वपूर्ण है।

2. मक्खन पिघलाना: एक गहरे पैन या बर्तन में मक्खन डालें और पैन को मध्यम आंच पर रखें। मक्खन को पूरी तरह से पिघलने दें, लेकिन इसे भूरा न होने दें।

3. मशरूम पकाना: मशरूम को पैन में डालें, ढक्कन लगाएं और लगभग 10 मिनट तक भूनें। यह सुनिश्चित करने के लिए समय-समय पर हिलाते रहें कि वे समान रूप से पकें। मशरूम पानी छोड़ेंगे और नरम हो जाएंगे।

4. हरे प्याज डालना: जब मशरूम गहरे रंग के हो जाएं, तो बारीक कटा हरा प्याज डालें। इसे 2-3 मिनट के लिए एक साथ भूनें, जब तक प्याज थोड़ा पारदर्शी न हो जाए।

5. शराब डालना: सफेद शराब को पैन में डालें और 5 मिनट तक उबालें। यह कदम स्वाद को समृद्ध बनाने में मदद करेगा और शराब के अल्कोहल को कम करेगा।

6. खट्टा क्रीम और सरसों डालना: जब शराब कम हो जाए, तो खट्टा क्रीम और दानेदार सरसों डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और स्वादानुसार नमक डालें। जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए, तब तक इसे आग पर रखें, जो गाढ़ी खट्टा क्रीम की स्थिरता के करीब हो।

सेवा

मक्खन में मशरूम को गर्मागर्म परोसा जा सकता है, क्रीमी मक्का के दलिया या स्वादिष्ट मांस के साथ। ये टोस्टेड ब्रेड पर या एपरिटिफ प्लेट के एक भाग के रूप में भी बेहतरीन होते हैं। आप रंग और स्वाद के लिए कुछ ताजे धनिए की पत्तियाँ जोड़ सकते हैं।

सेवा के सुझाव

इस व्यंजन को उच्च गुणवत्ता वाली सफेद शराब के साथ मिलाने का प्रयास करें, जो मशरूम के स्वाद को बढ़ाए। एक साधारण नींबू और जैतून के तेल की ड्रेसिंग के साथ ताज़ी हरी सलाद भोजन में ताजगी जोड़ देगी।

विविधताएँ

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप स्वादों को विविधता देने के लिए अन्य प्रकार के मशरूम, जैसे शिटेक या पोरचिनी जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप खट्टा क्रीम को ग्रीक योगर्ट के साथ बदल सकते हैं, जो एक हल्का लेकिन उतना ही स्वादिष्ट विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ?
हां, आप पोर्टोबेलो, शिटेक या अपने पसंद के किसी अन्य प्रकार के मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें सही तरीके से साफ और काट लें।

- मैं नुस्खा को और अधिक स्वास्थ्यवर्धक कैसे बना सकता हूँ?
आप मक्खन और खट्टा क्रीम की मात्रा को कम कर सकते हैं या हल्का विकल्प उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, व्यंजन को समृद्ध करने के लिए अधिक सब्जियाँ जोड़ने का प्रयास करें।

- कौन से साइड डिश सबसे अच्छे हैं?
मक्का का दलिया एक पारंपरिक विकल्प है, लेकिन चावल या आलू का प्यूरी भी उत्कृष्ट विकल्प हैं। इसके अलावा, फूलगोभी का प्यूरी एक स्वस्थ विकल्प हो सकता है।

पोषण संबंधी लाभ

यह मक्खन में मशरूम का नुस्खा पोषक तत्वों से भरपूर है। मशरूम बी विटामिन, पोटैशियम और एंटीऑक्सीडेंट का अच्छा स्रोत हैं। मक्खन स्वस्थ वसा प्रदान करता है, जबकि खट्टा क्रीम कैल्शियम प्रदान करता है। संतुलित भोजन के हिस्से के रूप में, मशरूम एक स्वस्थ आहार में योगदान कर सकते हैं, जिसमें कैलोरी कम होती है।

कैलोरी

इस नुस्खे की एक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती हैं, जो मक्खन और खट्टा क्रीम की मात्रा पर निर्भर करती हैं। यह एक तेज और संतोषजनक भोजन के लिए आदर्श विकल्प है।

मैं इस पाक यात्रा को एक आह्वान के साथ समाप्त करता हूँ: रसोई में प्रयोग करने से न हिचकिचाएँ! हर नुस्खा नए स्वादों और संयोजनों की खोज का एक अवसर है। मक्खन में मशरूम एक ऐसा पकवान है जो निश्चित रूप से आपको मेज पर लाएगा, चाहे आप इसे अकेले आनंद लें या अपने प्रियजनों के साथ साझा करें। ब Bon Appétit!